生物工程设备复习提纲(1-9章)

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1、第一章通气发酵设备1通气发酵设备的定义(P1)2课件第二页全部内容(三个概念)3机械搅拌通风发酵罐的结构（图）(P3)4机械搅拌通风发酵罐10个方面(P4)5罐体(P8)6空气分布装置的作用(P14)7搅拌器挡板圆盘作用(P16P22P24)径向搅拌器：三种（P19）8消泡系统作用和方法P349轴封的种类和概念P3810流型种类哪种最优P59-63剪切力P6811轴功率和功率准数的概念P70P7612双膜理论P8913影响体积氧传递系数Kla的因素P9114发酵液特性P9615溶氧控制方法比较P

2、11316发酵热P12717气升式发酵罐的概念及原理P134P13718自吸式发酵罐原理(吸气原理)P14920通气固相发酵罐设备类型:举例P159第二章嫌气发酵设备1酒精发酵的流程图P102酒精发酵罐的结构P22-233啤酒发酵罐的冷却夹套主要附件罐内真空P62P64P654新型啤酒发酵罐的类型(圆筒体锥底发酵罐联合罐朝日罐)5CIP系统的概念P746连续发酵间歇发酵的概念连续发酵是指以一定的速度向发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同速度流出培养液，从而使发酵罐内的液量维持恒定的发酵过程。连续发

3、酵可分为单罐连续发酵和多罐串联连续发酵等方式间歇发酵就是将原料一批一批的发酵，一批原料堆积之后不再添加新料，待完成发酵成为腐殖土运出。第三章植物细胞(组织)和动物细胞培养反应器1动物植物微生物细胞培养的区别P4-52植物细胞培养反应器的类型P9搅拌反应器的优缺点P12P143动物细胞培养方法P37动物细胞反应器名称(通气搅拌式细胞培养反应器气升式动物细胞培养反应器中空纤维细胞培养反应器微载体悬浮培养系统微囊和载体培养系统大载体系统培养流化床反应器无泡搅拌反应器陶质矩形通道蜂窝状生物反应器)4中空

4、纤维细胞反应器(内室与外室的区别)P545动物植物细胞反应器的名称与原理第四章微藻培养，生物反应器的检测及仪器1微藻培养反应器的类型结构以及优缺点P92生化过程参数(名称单位测试方法)P43-448在线检测和离线测量的概念P45第五章物料处理与培养基制备1糖蜜原料的稀释与澄清P59-622隔板的作用P613糖化糊化液化的概念糖化(糖类的还原基团(主要是醛基)与蛋白质、核酸等化合物中的氨基间发生的非酶催化反应的过程)糊化(淀粉与水共热后，在一定条件下变成半透明状胶体的现象。淀粉乳受热后，在一定温度

5、范围内，淀粉粒开头破坏，晶体结构消失，体积膨大，粘度急剧上升，呈粘稠的糊状，即成为非结晶性的淀粉)液化(物质从气相变为液相的现象)4连续蒸煮设备的结构图(要求指出各个装置)P725啤酒糖化糊化锅的构造以及异同点P104-1056空罐实罐灭菌P112-1137连续灭菌的结构图以及作用P115-116第六章过滤、离心与膜分离设备1常用过滤介质P15-162板框压滤机的构造P25以及五个阶段P283转筒真空过滤机的原理与构造P37-394转筒真空过滤机的结构图P395离心机分离的原理P586膜的分类P

6、72膜分离方法及其应用P80-907膜分离特点P938反渗透透析超滤各自用什么膜P899浓差极化现象的概念P9510膜分离设备的分类P97-107第七章萃取与色谱分离设备1萃取种类P22超临界萃取的概念以及所用的气体(CO2)P273萃取设备P33色谱分离设备P784物理萃取的原理P35离子交换分离原理以及概念P44-456离子交换设备的种类P607常用离子交换罐P61第八章蒸发与结晶设备1真空蒸发设备优点P82管式薄膜蒸发器(升膜式蒸发器)的结构图P10(蒸发器浓缩物料不适用于粘度较大的和受热

7、后易产生积垢的，或浓缩后有结晶析出的物料。)3升膜式蒸发器--膜的形成P12-154起晶方法P345结晶设备举例P356常见蒸发器的一些主要性能(老师说不出大题)P39第九章干燥设备1干燥介质(干燥介质空气即是载热体又是载湿体；)P22脉冲式干燥管P133喷雾干燥的原理特点方式P17-194干燥塔的结构P225负压的作用P286沸腾干燥的流程P367真空冷冻干燥设备的组成P44-48