记者关心的问题及有关处室的答复

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1、记者关心的问题及有关处室的答复1、今年5月14日，国家卫生计生委等5部门发布了关于调整含铝食品添加剂使用规定的2014第8号公告，请问这次调整后，对我省企业有什么影响，作为监管部门将采取哪些措施确保规定的落实？（食品生产处）今年5月14日，国家卫生计生委、工业和信息化部、质检总局、食品药品监管总局、粮食局等5部门发布了关于调整含铝食品添加剂使用规定的2014第8号公告。用通俗的语言解释，该公告的主要内容可以概述为两方面：即：禁用和限用。在禁用方面，包含两层意思：第一层意思是：酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠、辛烯基琥珀铝淀粉以往作为食品添加剂可以在部分食品加工中使用，但是自今年7月

2、1日后，上述三种产品已不再作为允许使用的食品添加剂品种，也就是说，企业不得将上述三种产品作为食品添加剂生产、经营和使用。第二层意思是：膨化食品中禁止使用含铝食品添加剂，也就是说，在生产膨化食品时，不能使用任何含铝的食品添加剂，这其中也包括明矾和其他含铝的添加剂。在限用方面，主要是限制了明矾的使用范围。按照食品添加剂使用标准规定，硫酸铝钾、硫酸铝钠（统称明矾）以往规定的使用范围为：豆类制品、小麦粉及其制品、虾味片、焙烤食品、水产品及其制品、膨化食品。这次调整后，在膨化食品和小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）的生产中不得再使用明矾。此次调整后，作为相关生产企

3、业必须要严格执行国家的有关规定，规范自身生产加工行为，应及时调整工艺和配方。从目前我省情况看，这次调整，对企业影响不大。主要是：一是目前我省没有生产酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠、辛烯基琥珀铝淀粉的食品添加剂生产企业，因此，这项规定对我省相关生产企业不存在影响；二是国家已经在今年5月份已发布公告，相关使用食品添加剂的生产企业提早做了准备，应该说，对正常生产不会产生较大影响；三是公告中已经明确，2014年7月1日前已经按照相关标准使用上述食品添加剂生产的食品，可以继续销售至保质期结束，因此，对于7月1日前已经生产销售的使用上述食品添加剂生产的合格食品，不存在召回等问题，对企业的销售

4、也不会带来影响。关于加强监管的问题，为确保公告要求落到实处，作为监管部门，我们将采取以下措施：一是自2014年7月1日起，禁止生产酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉，对上述产品生产企业不再受理其生产许可申请；二是已经下发通知，要求基层监管部门告知膨化食品生产企业，自7月1日起，不得在生产过程中使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产企业在生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵，即明矾；三是要求基层监管部门在日常监管中加强对相关生产企业的监督检查，一旦发现企业存在违法行为，依法严肃处理；四是为防止个别企业违规使用食品添加剂，省局已及时调

5、整了第三季度监督抽检计划，重点对膨化食品、小麦粉及其制品中的铝含量进行检测，发现存在问题的，除责令企业召回产品、停产整顿外，将严格依法予以处理，涉嫌犯罪的，移交公安机关追究刑事责任。2、夏季来临，食品经营者经营散装食品的问题有哪些，下一步监管部门将采取哪些措施？（食品流通处）在日常监管中发现：有些经营户经营散装食品生熟不分，易造成交叉污染；散装食品缺少防虫防尘隔离设施；散装食品的容器和外包装上没有标明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容；还有一些经营单位销售过期变质的散装食品。目前，各级监管部门正在开展夏季食品专项整治，全力维护人民群众夏季食品消费安全。

6、一是组织食品经营主体资格清理，对无证经营散装食品的严格查处取缔。二是组织开展问题食品清缴，对“五无”食品、过期变质食品一律收缴，集中销毁。三是组织食品市场大联查，由各市食安办牵头组织相关职能部门联合对夏季食品市场进行检查，及时发现问题，限期整改，规范经营行为。四是加大夏季食品监督抽检力度。对不合格食品严格依法进行查处，严防不合格食品再次流入市场。五是组织对食品经营单位进行行政约谈。在监督抽检和市场检查的基础上省、市、县各级分别组织对食品经营者进行行政约谈，要求其严格履行法定责任义务，严格整改发现问题，切实做到不进、不存、不销问题散装食品。3、农村餐饮食品安全工作事关广大农

7、民的身体健康和生命安全，请问在农村餐饮食品安全监管方面采取了那些措施？（餐饮处）我们采取了主要采取了以下3项措施加强农村餐饮食品安全监管，保障广大农民饮食安全。一是我局近期要出台《河北省农村集体聚餐监督管理暂行规定》，将全面推行农村集体聚餐活动报告指导和备案登记式规范管理制度，对保障农村集体聚餐食品安全起到积极作用。二是按有关规定建立县、乡（镇）、村三级餐饮食品安全监管网，构建横向到边、纵向到底的监管网络，逐步实现农村餐饮食品安全监管全覆盖。三是加强对农村学校食堂、小餐饮、农家宴等重点单位的监管，对乡镇、村餐饮环节食品安全工作