NY 5171—2002 无公害食品 渔用药物使用准则

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1、NY5171—2002无公害食品海蜇1范围本标准规定了无公害食品海蜇产品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存、运输。本标准适用于海蜇（Rhopilemaesculenta）及黄斑海蜇（Rhopilemahispidum）等食用水母经食盐和明矾盐渍提干而成的初级加工制品海蜇（包括海蜇皮、海蜇头）。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最

2、新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB1895食品添加剂硫酸铝钾（钾明矾）GB2760食品添加剂使用卫生标准GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.6食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验GB4789.7食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中镉的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法GB/T5009.45—1996水产品卫生标准的分析方法GB54

3、61食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T14769食品中水分的测定方法SC/T3210—2001盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头SN/T0392出口水产品中硼酸的测定方法3要求3.1原辅材料要求3.1.1鲜海蜇原料应来源于无明显污染的海域，不得有腐败变质或被污染的现象。3.1.2生产条件生产场地要清洁、卫生。3.1.3食盐应符合GB5461中的规定。3.1.4明矾应符合GB1895中的规定。3.1.5生产用水应符合GB5749中的规定。3.1.6食品添加剂加工海蜇时所用的食品添加剂的品种及用量应符合GB2760的规

4、定。3.2感官要求感官要求见表1。表1感官要求项目要求颜色自然色泽气味具有海蜇固有气味，无异味杂质无泥沙或其他外来杂质3.3理化指标理化指标见表2。表2理化指标项目指标水分/%≤68明矾/%≤2.2亚硫酸盐（以SO2计）/（mg/kg）≤1003.4安全指标安全指标见表3。表3安全指标项目指标无机砷（以As计）/（mg/kg）≤1.0汞（以Hg计）/（mg/kg）≤0.5铅（以Pb计）/（mg/kg）≤2.0镉（以Cd计）/（mg/kg）≤0.5硼酸/（mg/kg）≤100沙门氏菌不得检出致泻大肠埃希氏菌不得检出

5、副溶血性弧菌不得检出4试验方法4.1感官检验在光线充足、无异味、清洁卫生的环境中，将试样置于白色搪瓷盘或不锈钢工作台上进行检验。4.2水分含量的测定按GB/T14769的规定执行。4.3明矾含量的测定按SC/T3210—2001中5.4条的规定执行。4.4亚硫酸盐的测定按GB/T5009.34的规定执行，检验结果以二氧化硫（SO2）计。4.5无机砷的测定按GB/T5009.45的规定执行。4.6汞的测定按GB