DB22-T 2981-2019 小型屠宰厂点建设规范

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1、ICS65.040.10P35DB22吉林省地方标准DB22/T2981—2019小型屠宰厂点建设规范Constructionstandardsfortownshipslaughterhouses2019-05-27发布2019-06-17实施吉林省市场监督管理厅发布DB22/T2981—2019前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由吉林省畜牧业管理局提出并归口。本标准起草单位：吉林省畜禽定点屠宰管理办公室。本标准起草人：李真、陈曦、李礼、张党生、冯凯、王媞、葛明杰、田华、闫丽华、谭琦玲。IDB2

2、2/T2981—2019小型屠宰厂点建设规范1范围本标准规定了小型屠宰厂点建设的术语和定义、总体要求和设施设备。本标准适用于在建、改建、扩建的乡镇小型屠宰厂点。2术语和定义下列术语和定义适用于本文件。2.1小型屠宰厂点townshipslaughterhouses地处边远、交通不便的农村地区设立供应本乡镇和相邻没有同类屠宰厂的乡镇市场的，猪羊犬日均屠宰量在30头以下、牛等大牲畜日均屠宰量在5头以下、禽类及兔日均屠宰量在300只以下的屠宰厂。3总体要求3.1选址要求3.1.1与生活饮用水水源地、种畜禽场、动物隔离场所、无害

3、化处理场所、动物集贸市场、动物饲养场、养殖小区、动物诊疗场所等的距离应符合《动物防疫条件审查办法》的规定。3.1.2位于村镇的常年主风向的下风口处。3.2总体布局3.2.1厂区周围应建有围墙或其他隔离设施。3.2.2运输动物车辆的入口处应设置消毒池。3.2.3厂区主要道路应硬化。3.2.4屠宰多畜种的厂点应按畜种分别设置不同的屠宰设备设施。3.2.5动物入场和产品出厂应单独设置通道。4设施设备4.1宰前建筑设施4.1.1卸畜台卸畜台应设置与运输车高度相衔接的缓台，应有赶畜道且与待宰圈、隔离圈相连。4.1.2待宰圈4.1.

4、2.1待宰圈面积按每头猪、羊、犬占地1.5㎡，每头牛等大牲畜占地4㎡，每只鸭、鹅及兔占地0.15㎡计算，面积最低不得小于40㎡。1DB22/T2981—20194.1.2.2待宰圈应通风良好，日照充足，应设有防雨、遮阴的屋顶，高度不低于2m。4.1.2.3待宰圈地面应硬化处理，地面无积水。4.1.2.4待宰圈和屠宰车间应设置相连的防渗、易清洗赶畜道，赶畜道两侧应有不低于1.2m的矮墙或栏杆。4.1.2.5根据畜种不同设置相应喂水设施。4.1.3隔离圈应靠近卸畜台，并位于厂区常年主导风向的下风侧，面积不得小于3㎡。4.2屠

5、宰间4.2.1应当划分为致昏区、放血区、浸烫区、内脏整理区和胴体暂存区。各区应当按照生产工艺流程划分明确，并符合工艺、卫生及屠宰检验检疫要求。4.2.2轨道高度应满足被吊挂屠体不接触地面。4.2.3地面应防渗、防滑、易清洗、耐腐蚀、抗冻裂，其表面应