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时间：2021-11-25
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1、食堂整改报告-食堂整改方案食堂整改方案 幼儿园食堂整改报告1 (一)自查情况如下： 1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。 2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。 3、工作人员应领取证件后方可上岗工作。 4、留样应有专柜留样。 5、清洗池不够无标志没有区别使用。 (二)整改情况如下： 学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品采购关、
2、 食品存贮关、食品操作关、食品安全关等)，确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下： 1、食品采购： (1)进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。 (2)对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。第9页共9页免责声明：图文来源于网络搜集，版权归原作者所以若侵犯了您的合法权益，请作者与本上传人联系，我们将及时更正删除。 (3)没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。 2、食品储存： (1)学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存
3、放。 (2)库房安排在通风透气性良好的地方。 (3)库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。 (4)做好食品留样工作并做好记录工作。 (5)做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，认真做好消毒记录工作。 (6)做好厨房废物处理工作，并做好登记。 (7)保证厨房油烟机工作正常，定期清洗并保持正常使用。 (8)已增设清洗池，并注明标示，区别使用。 3、常规工作： (1)不断完善食品安全管理制度。 (2)把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。 (3)抓
4、好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。 (4)熟食操作时严格遵守操作规范。 运城市盐湖区xx幼儿园 20xx年x月x日 公司食堂整改方案2第9页共9页免责声明：图文来源于网络搜集，版权归原作者所以若侵犯了您的合法权益，请作者与本上传人联系，我们将及时更正删除。 1、食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷，墙面因气候原因出现了翘皮和生霉的现象，看上去极为不美观，并且墙面暗沉有脏迹。 2、包间墙面也比较陈旧，装修简单，配件不专业，需要整修。 3、食堂操作间物品堆放太多，布局不合理不美观。 4、用餐筷子敞开防止、随手伸入
5、拿取，使用不卫生。 5、菜系板
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