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时间:2018-02-04
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1、手持糖度计的原理及使用方法一、糖度计的工作原理 光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象,且入射角正弦之比恒为定值,此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下(同一温度、压力)成正比例,故测定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的浓度(含糖量的多少)。常用仪器是手持式折光仪,也称糖镜、手持式糖度计, 通过测定果蔬可溶性固形物含量(含糖量),可了解果蔬的品质,大约估计果实的成熟度。手持糖度计一般是圆柱形的。二、手持糖度折光仪使用说明(一)、仪器结构①、折光棱镜 ②、盖板 ③、校准螺栓 ④、光学系统管路 ⑤、目
2、镜(视度调节环)(二)、使用方法打开盖板②,用软布仔细擦净检测棱镜①。取待测溶液数滴,置于检测棱镜上,轻轻合上盖板,避免气泡产生,使溶液遍布棱镜表面。将仪器进光板对准光源或明亮处,眼睛通过目镜观察视场,转动目镜调节手轮⑤,使视场的蓝白分界线清晰。分界线的刻度值即为溶液的浓度。(三)、校正和温度修正仪器在测量前需要校正零点。取蒸馏水数滴,放在检测棱镜上,拧动零位调节螺钉③,使分界线调至刻度0%位置。然后擦净检测棱镜,进行检测。有些型号的仪器校正时需要配置标准液,代替蒸馏水。另一种方法是(只适合含糖量之测定):利用温度修正表,在环境温度下读得
3、的数值加(或减)温度修正值,获得准确数值。(四)、注意事项仪器系精密光学仪器,在使用和保养中应注意以下事项:1.在使用中必须细心谨慎,严格按说明使用,不得任意松动仪器各连接部分,不得跌落、碰撞,严禁发生剧烈震动。2.使用完毕后,严禁直接放入水中清洗,应用干净软布擦拭,对于光学表面,不应碰伤,划伤。3.仪器应放于干燥、无腐蚀气体的地方保管。4.避免零备件丢失。三、现在市场上的糖度计分为:非破坏式糖度计:不需将水果切开,直接将探测头接触于待测水果的表面,测定水果的甜度。携带型糖度测定:在采摘水果之前,测定水果的甜度,以确保甜度的均一化,提升作
4、物的生产管理目标。计算机糖度测定仪:每个水果均经过甜度的测试,依据质量检测,分级、处理及包装作业,而能提升高的售价。非破坏性水果光学糖度计AMAMIRTD-2000C已在日本全国各地的农业改良场、运销合作社、生产农场等单位广泛的使用中。并于2000年获得日本中小企业优秀新技术“优良奖”。糖度计的原理及使用方法一、目的及原理 利用手持式折光仪测定果蔬中的总可溶性固形物(TotalSolubleSolid,TSS)含量,可大致表示果蔬的含糖量。 光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象,且入射角正弦之比恒为定值,此比值称为折光率。果蔬
5、汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下(同一温度、压力)成正比例,故测定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的浓度(含糖量的多少)。 常用仪器是手持式折光仪,也称糖镜、手持式糖度计,该仪器的构造如下图所示。 通过测定果蔬可溶性固形物含量(含糖量),可了解果蔬的品质,大约估计果实的成熟度。二、药品与器材 番茄、柑桔、菠萝 蒸馏水 烧杯、滴管、卷纸、手持式折光仪三、操作步骤 打开手持式折光仪盖板(a),用干净的纱布或卷纸小心擦干棱镜玻璃面。在棱镜玻璃面上滴2滴蒸馏水,盖上盖板。于水平状态,从接眼部(b)处观察,检查视野中明暗交界线
6、是否处在刻度的零线上。若与零线不重合,则旋动刻度调节螺旋,使分界线面刚好落在零线上。打开盖板,用纱布或卷纸将水擦干,然后如上法在棱镜玻璃面上滴2滴果蔬汁,进行观测,读取视野中明暗交界线上的刻度,即为果蔬汁中可溶性固形物含量(%)(糖的大致含量)。重复三次。
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