原辅材料进厂验收作业指导书

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1、原辅材料进厂验收作业指导书1.目的通过对原料种植基地的控制，以及收购后原料的规格质量的控制和辅料的进厂验收，确保生产使用的原辅料符合生产要求。2.职责2.1质检科制定原/辅材料验收的检验标准。2.2原料收购员、辅料仓管员负责原/辅材料的验收，质检科负责抽样检验。2.3质检人员负责该作业指导书的监督检查。3.适用范围所有原辅材料的进厂验收4.内容4.1原料4.1.1加工的原料必须来自经CIQ备案登记的蔬菜种植基地。4.1.2原料应新鲜、无病虫害、无杂质、无畸形，符合品种特性要求，满足产品质量的潜在性

2、要求。4.1.3公司应在CIQ备案登记的种植基地设立专门的收购点，不得收购异地的加工原料。4.1.4原料的采摘和装车运输要及时，方法要正确，尽量缩短原料在途时间，保持原料的新鲜度。4.1.5对装运原料的运输车辆不清洗的原料拒绝接收。4.1.6原料进厂后由原料部进行批批抽检。4.1.7进厂原料经验收合格后，应堆放在通风良好，清洁卫生的原料仓内，堆放应合理，防止压伤原料。4.2添加剂4.2.1白糖、食盐、柠檬酸、冰醋酸等食品添加剂的卫生质量应符合有关规定要求。仓管员凭生产厂家的产品合格证填写[报验单]

3、，报品管部验收；品管部进行抽样检验，并对包装状况进行检查，如发现卫生、质量问题时，按《不合格品控制程序》进行处理。4.2.2各种添加剂应分类标识堆放在垫板上，防止吸潮、污染变质。不合格的添加剂应隔离堆放明显标识，防止错用。4.2.3堆放食品添加剂的仓库，应有防潮、防鼠措施。严禁在库内堆放有毒、有害物品。4.2.4所进厂的辅料添加剂主动索要合格供方文件。4.3包装袋4.3.1包装袋要采用通过检验检疫机构备案的合格出口厂生产的产品，采购部采购时要确保采购的包装袋符合产品质量要求。进厂后，由仓管员向品管

4、部请验，由品管部按进货检验计划实施检验，仓管员按品管部签发的《检验结果报告单》办理进库手续。4.4包装纸箱4.4.1出口包装纸箱，使用来自检验检疫机构备案的合格出口厂生产的符合GB12308－89标准的纸箱。4.4.2品管部应抽样检验其外观质量，合格后方能使用。4.4.3纸箱应堆放在干燥仓库内，按不同的标牌、规格标识整齐堆放在垫板上。库内应保持清洁并安装有防潮、防鼠设施。4.5其他材料生产用的其他材料如洗涤剂、消毒剂、燃油、润滑油、化学试剂等有毒有害物品，应专人专库保管，具体按《有毒有害物品控制程

5、序》进行控制，防止污染食品或其他事故的发生。5.相关记录《原料进厂检验记录》