餐饮部工作述职报告范文

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1、精品文档餐饮部工作述职报告范文餐饮部工作述职报告范文　　餐饮部工作述职报告范文篇一一、经营情况:截止11月底，餐饮部共实现销售收入万元，其中现金收入321万元，刷卡收入13万元;签单收入96万元减让折扣万元,公司内招待98万元，实现了经营指标88%以上的目标、为公司创造了万元的纯利润。完成了集团公司和其公司的重要接待任务和其他的重要接待任务、树立了良好的企业形象…二、费用开支：主营业成本共283万元、税收为17万元、人员工资及福利为万元、水电费为14万元、装修及易耗品摊销为万元、运输费、差旅费、维修费共计万元。三、宣传工做：利用了单

2、页对我们的特色场地及酒席优惠的宣传，把我们养殖基地的野生大雁、斑嘴鸭、天天俏米突出我们的真正绿色环保无污染的特色，利用短信平台跟进老顾客的走访四、存在不足的地方：厨房成本控制及楼面的节能降耗需更加细化的做好，员工的整体素质的提升应培训加强、人员的压缩工资成本春节后落实。2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创8/8精品文档五、酒席的预定情况：上半年酒席预定不是很好，宣传工作没有做好，对于下班半年6、7、8、10、11、12、月的酒席预定情况较好还需加大酒席的宣传力度力争做特色酒席。六、设施维修及保养情况：硬件设施一

3、包与六包的墙纸马上更换好，厕所的下水道问题应该做一个着重的处理，一年下来的疏通费用很是惊人、豪华包厢的餐具损耗较大一年下来没有增添任何的餐具建议公司能给配齐、七、制定了酒店规章制度及工资方案，并通过了领导的审核。成立了营销部能够更好的了解客户需求及意见八、签单款的收回情况:截止11月底签单款未收回的有49万元，其中粮食局，电视台、申宝生、仓储工地、等几个单位需公司财务协助其他款项在xx年x月份前会陆续到位。明年的工作计划一、营业额目标为700万元。二、更好的压缩成本，降低成本控制。三、做好宣传工作，树立企业形象。四、加大酒席的宣传，

4、把酒席接待及预订提高以个更大的台阶。2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创8/8精品文档五、通过培训提高员工的个人素质，做到以酒店为家人，杜绝长明灯，长流水等节能降耗的大问题。六、加大营销部的力度，加强全员营销。七、签单的收回及控制好签单单位和监督好回款的去向。八、认真的完成没一项接待任务，力争做到投诉为0.　　餐饮部工作述职报告范文篇二在大酒店的正确领导和各部门的大力支持下，我们餐饮部团结一致，集思广益，圆满的走过了20xx年，迎来新的一年20xx年，现将20xx年主要工作总结如下:一、今年完成的主要工作:管理

5、方面：1.落实了卫生责任制，责任分区到人2.制定出部门卫生检查工作，日常清理卫生和计划清理卫生，3.定期找同事谈心，了解同事辞职的原因。并且对个别同事的工作岗位进行调整。努力提高同事福利待遇，安抚同事，减少同事流动率。4.要求做好同事每月考勤、考核工作，对同事奖罚制度实施的更加透明、完善。5.加强基础管理，增强管理人员责任心，要求各级管理人员坚持做好工作日志，每日工作要有计划性、前瞻性。增强内部团结，发挥核心作用，工作中分工明确，职责明确，养成细致、严谨、认真的良好工作作风。2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创

6、8/8精品文档7.为确保部门服务水准，每日有客情分析会，每月组织领班以上人员召开了服务质量分析会，对宾客反馈意见进行全面汇总、分析，并整改落实。8.关注节能降耗工作，部门各级管理人员能将节能降耗工作作为日常管理工作的重点，节能措施落实到位。尤其是在营业时段、非营业时段都能够做好水、电、气等能耗的控制工作。9、做好消防、治安、卫生等安全管理。消防工作是今年工作重点，认真贯彻执行消防八项常态管理，与酒店签订消防责任书;做好治安安全工作，值班人员定期巡查巡检;做好卫生安全工作，严把进货关、操作关和出品关。培训方面：1.部门的培训，每月制定

7、详细的培训计划、发挥老同事的作用，做好传帮带培训重点。2.制定出部门新同事岗位培训计划，让新同事在最短时间内了解部门情况及工作内容,尽早进入工作状态.3.要求领班认真做好员工培训档案的记录工作，针对薄弱环节加强培训力度。荣获各类荣誉：1、20xx年x月x日正式成为挂牌四星级旅游饭店2、20xx年x月x日“李锦记杯”第一届菜肴创新设计大赛获取名家团体创新铜奖2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创8/8精品文档3、20xx年x月x日正式成为源泉5S管理浙江省首家示范单位二、存在的问题和今后的打算1、对暗访中存在的一些

8、不足之处，加强改进，争取在日后的工作中做到尽善尽美。2.对客户回访不够，明年要加强营销部的工作力度，建立健全客户档案。3.由于同事流动性较大，导致新同事对本职工作操作不熟练，还需要加强业务技能和培训。俗话说：“点点滴滴，造就不凡”，一