内忧外患,白酒式微管理

《内忧外患,白酒式微管理》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、内忧外患,白酒式微管理白酒是中国最古老的产业之一，它在漫长的发展过程中不断地创造着奇迹，有过辉煌也有过徘徊，如今已成为市场竞争最激烈的产业之一。随着市场经济快速发展，随着民众消费结构不断升级，白酒这一古老产业如今正在受到国家政策的不断打压，同时也受到了来自啤酒、葡萄酒、黄酒、烈性洋酒等其他替代性产品的包抄分割，如今国家严查“酒驾”政策不断升级，更似一道杀威棒打到了白酒身上。在严查酒驾政策的威慑之下，酒桌上的“不劝酒”风气正悄然流行，而这种消费风气无形中正成为白酒消费的隐形杀手。　　进入市场经济以来，中

2、国白酒产量从1980年开始即不断上升，由此将白酒行业带入了建国后的第一个发展高峰，而到了1996年，白酒产量在数据上达到801万吨的高峰之后便一路走低，1988年，全国白酒产量为584.96万吨，次年下降至502.26万吨，2000年更跌至476.11万吨，2004年一度跌至311.68万吨的低谷。直到2005年，中国白酒才得以止跌回升，重新进入新一轮增长，直至2010年，白酒年产量在数字上增长到890万吨，创出了行业新高，这一时期，以高端白酒的持续走强、不断涨价为特征，演绎出了行业发展的第二个高峰期

3、。　　对于以上各年度的白酒年产量数据，我们之所以使用“在数字上增长到……”这样的表述方式，主要是因为国家在针对白酒的统计上，在不同时期采用了不同的统计口径，因此导致统计数据失真，其中貌似创了新高的白酒产量统计数字，如果剔除建立在“基酒大流通”基础上的重复统计，以及按照1992年之前一直沿用、统一折算成65度酒进行计算的统计方法来考量，也许任何一年的白酒产量都无法超越1992年之时的产量――刘锦林老先生对此早就有过预见，他认为如果统一按照折算成65度酒计算的统计方法，1992年547.43万吨的白酒产量

4、已经成为中国白酒行业的历史顶峰，考虑到可能出现的消费变动因素，以后中国白酒行业的年产量不可能再超过这一历史高峰。　　自从进入2008年之后，一系列突发的天灾人祸，以及一路高企的物价，给中国的整体经济环境造成了巨大压力，而近期以来，白酒行业市场运行的大环境并不宽松，前有高通胀预期以及酒驾处罚政策力度加大所带来的重压，后有年轻一代时尚消费群体对白酒的不感冒、健康消费理念的普及以及进口酒风起云涌所造成的冲击……这些于白酒行业来说堪称不利的因素，无不刺痛着白酒这一传统行业的神经。在这些因素影响之下，白酒行业发

5、展趋缓，将成为一种必然趋势。　　内忧：白酒行业存在结构性缺陷　　白酒行业运行至今，仍然存在着比较明显的结构性缺陷，而这种缺陷已经成为严重阻碍白酒行业发展的重要因素。　　首先，从产能结构上说，是白酒行业长期存在的产能严重过剩问题。出于对行业前景的盲目乐观，一些白酒厂家盲目扩产，并大规模应用以工业化为特征的现代勾兑技术来进行生产，使白酒行业本已存在的产能过剩现象日趋突出。白酒行业属于高粮耗产业，据有关统计信息显示，目前我国能够维持正常生产的白酒企业有近两万家，年生产能力可达上千万吨，产能供应远远超过四五百

6、万吨的实际需求量。另据统计信息显示，每生产300万吨白酒需要消耗粮食75亿公斤，相当于1亿城镇居民1年的粮食消费量，或一个欧洲国家一年的消费量。在我国粮食并不富余、每年需要大量进口的情况下，大规模发展白酒产业显然与我国的国情不符。一方面是白酒行业的产量不断增长，一方面是白酒消费群体因消费选择多元化和日益年轻化而不断减少，双重挤压下，白酒行业的产能无法得到有效释放，最终引发了激烈市场竞争，成为遏制行业发展的“绊脚石”。　　其次，从市场结构上说，是地方保护主义与地区封锁引发的恶性竞争。白酒行业的地方保护主

7、义由来已久，而且普遍存在，严重阻碍了白酒市场的规模化发展，同时也造成了经营环境的严重不公平，大量处于地方保护之下的中小型酒厂，成为市场恶性竞争的根源――即便是因为地方保护主义盛行，也未能扭转白酒行业大面积亏损的现状。此外，白酒行业的恶性竞争，更多表现在广告和促销上彼此不惜头破血流的疯狂拼杀，最典型者莫过于十年前因广告而没落的秦池。　　再次，从品牌结构上说，三五个品牌大佬加一帮地方诸侯，然后率领一群喽?兵在白酒圈打拼、混乱不堪的行业品牌结构，让白酒行业很难摆脱低层次竞争的局面。在白酒市场残酷的竞争压力下

8、，诸多白酒行业的角逐者都开始瞄准细分化市场作为切入点，于是，诸如婚庆酒、生日酒、节日酒、友情酒、健康酒、女士酒、平民酒、政务专用酒、商务专用酒、部队专供酒等细分化的白酒品牌喷涌而出，但大多都是来也匆匆、去也匆匆，真正从中受益的寥寥无几。在产品日益同质化的今天，尽管白酒行业的品牌层出不穷，但在一味地盲目跟风和模仿中，大量品牌也只能在一浪接一浪的广告战、价格战、促销战、概念战等烧钱游戏中走向灭亡。　　外患：竞品步步紧逼＆消费层不断衰减　　在白酒行业走向复苏，