秦朝瓦罐汤面营销策划方案

《秦朝瓦罐汤面营销策划方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、成绩信息工程系A09市场营销专业《市场营销策划实务》综合实训项目秦朝瓦罐汤面营销策划方案指导老师：张首杰项目负责人：孙君君项目组成员：孙君君雷志宇王军帅李猛湖北轻工职业技术学院信息工程系2011年02月秦朝瓦罐汤面营销策划方案一.前言餐饮业一直竞争异常激烈，在武汉这种饮食文化很深的城市，无论餐馆大小。都应该在每个细节做到精益求精，不管是最主要的菜的质量，还是服务态度，餐馆装修等等。这些都成为了一个餐馆能否长久的立足之本。现代社会的衣.食.住.行.都讲究品牌.品牌就是质量的保证.同样餐饮业也有许多的品牌.因为现在食品安全是消费者关心的最大问题.品牌效应能让消费者吃的舒心.吃的放心.

2、石牌岭这一路虽说餐馆不少.但是真正的品牌店可是少的可怜.如果在这一地区开一家品牌餐馆或小吃.相信会有很大的潜在市场.二.市场现状分析近年来，武汉的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我武汉正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。在石牌岭路存在大大小小50多家餐馆。此处有学校，有医院，有军区干休所，有大

3、型购物超市，交通便利，潜在消费者众多，市场潜力大！但是纵观这一地区大大小小的餐馆，没有一个连锁经营的餐馆，没有一家卖出品牌，卖出名气。这是那些餐馆的一种局限性，但是对那些需要新开的餐饮业是一次难得的机会，如果以国内餐饮品牌，小吃为突破口，在这一带立起品牌饮食。也许会使那些潜在消费者变成真正的消费者。同样为经营者带来颇具丰厚的收入。二.环境分析(一)宏观分析1经济环境:石牌岭地处武汉繁华的街道口旁边,连接着武珞路和雄楚大道，交通发达。经济发展水平高、产业结构丰富、劳动力广泛、物资丰富且方便、消费水平处于中等阶段。根据消费心理学来说，这类消费水平主要的消费还是饮食方面。这也进一步推动了这一地

4、区的餐饮业的发展。2人口环境:石牌岭属于武汉武昌地区,武昌由上百所大学围绕而成,就石牌岭这一条路边就有至少三所大学,所以一般情况下使得本来不宽的石牌岭路人来人往,流动人口多，而且主要以学生为主。由于学生的主要消费还是在饮食方面。这对餐饮业的市场规模和市场发展的空间是决定性的因素。（二）微观分析（1）企业自身表现1whO:  秦朝瓦罐面老少皆宜，但还是来石牌岭附近的学生，教师，及各类型工作人员. what：按其配菜的不同，主要种类有：三鲜瓦罐面、鱼片瓦罐面、香菇瓦罐面、鳝鱼瓦罐面、肚片瓦罐面、排骨瓦罐面、香肠瓦罐面、鸡块瓦罐面。、菌类瓦罐面、牛肉瓦罐面等20多种。why：汤味鲜美，营养丰富

5、-它除了味美,还具有滋补、保健、营养的药膳功能。瓦罐面的制作是以传统药材，配以天然调味品煨汁整日后，再加入手工制作的面条、各种蔬菜、肉类等。瓦罐面“面条”久煮不断，有咬劲，口感滑爽；汤香味扑鼻、鲜美可口，食后回味无穷，还具有口味独特、祛寒降火、滋补养胃等功效。而且价格便宜只在10元左右how：消费者可以直接到本店就餐，也可以电话订餐，本店有外卖24小时服务 when：秦朝瓦罐面24小时营业，随时恭候您的到来where：长城网吧北10米（2）竞争者状况这一带地区有特色的面食不多。企业与企业间的竞争不大。但是消费人气的旺盛，使得餐饮业严重集聚，即往往形成众多商家为了争夺一定量的客源而过多地集

6、中于一处的现象。（3）消费者状况首先，该地区以学生群为主。消费水平不是很高。武汉地处南方。习惯以大米为主食。对面食不会有依赖性，可替代产品多。SWOT分析优势:秦朝瓦罐面是宜兴特制陶罐加入所产草鸡、龟、筒子骨与佐料于大罐中,温煨汁整日后再加入精细的手工面条,得出瓦罐面。秦朝瓦罐面,“面条”久煮不断,筋道好,有咬劲和韧性,口感滑爽;汤香味扑鼻、鲜美可口,食后回味无穷,还具有口味独特祛寒降火、滋补养胃之功效,是集美食、营养、保健于一体的上乘药膳瓦罐面,因而成为秦始皇常年的贡品。随着经济的发展，人么更注重快捷，健康，营养，这些在石牌岭50多家的餐馆里面是其独特的优势。劣势:作为刚进入市场的新餐

7、馆，没有固定的顾客，不被人们所了解，对潜在的消费人群没有过多的接触，不仅在经营，品牌，上存在不足，而且由于是小餐馆，只有不到200平米的地方，空间有限，主要以面食为主，这不符合南方人的饮食习惯。品种单一。市场细分必然单一化。机会:1，吸引好奇食客，2优质的服务，干净的室内，装修融现代与古朴，比较奇特，迎合现代人比较注重特色的心理.威胁:1石牌岭餐馆众多，而且存在比较长的时间，消费者总会开始排挤陌生的事物.竞争力比较强！2，刚进入市场