第一讲零售业的发展轨迹

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1、第一讲：零售业的发展轨迹周勇讲课提纲1.零售业的演变2.零售业的发展动因3.零售业的发展特点4.零售业的经营定位5.我国零售业的发展优势6.我国零售业的发展趋势7.我国连锁经营的发展特点8．我国连锁经营的发展道路零售故事：为发展而争论2007年11月26日，上海连锁经营协会胡文章秘书长与林宪副秘书长组织召开了一个小型的座谈会上，有专家指出，大型综合超市已经开始出现向下的拐点。我觉得提出这种观点也是基于对市场发展情况的理性判断，有数据作为依据但有专家指出，根据上海大卖场的抽样调查情况分析，从销售利润率和资产利润率两个指标来看，外

2、资好于内资，但内资有改善。这也就是说，大卖场的情况并不是很糟糕，还不会出现退市的情况。还有观点认为，大卖场没有什么饱和不饱和，要靠市场的手来调控，虽然两个店建在一起是一种资源浪费，但如果是玩自己的钱，就让他玩去，死掉了重新盖一个更漂亮。有专家还指出，百货公司也出现过被兼并或淘汰的情况，现在大型综合超市也出现同样的情况，这就说明大卖场已经进入到竞争洗牌的时期了，开大卖场都赚钱的时代结束了，一个新业态大体上10年左右就会进入到发展的高峰期，接着就是竞争的高峰期与洗牌的高峰期。上述专家从不同角度导出了现代零售业发展的同一个趋势：面临

3、新的变革。2003年我曾经说过“大卖场要死人，便利店要嫁人，职业经理要走人”的话。我觉得，如果早一点认识到会死人、要嫁人，就可以避免或减少恶性事件的出现。最近几年确实死了几个，但还没有大批大批地倒下。为什么？因为规模导向的态势还没有从根本上改变，连锁企业还没有从根本上转变到业绩导向的经营模式。在客观上，规模确实也给企业带来了形象、强势地位以及资金等方面的优势。但这些优势正在逐渐消退，来自经营管理技术方面的优势越来越显得重要。1、商业经历了业态替代阶段与国际化竞争阶段以后，将进入资本渗透阶段。在这个阶段，我们不能无视“资本的力量

4、”。在业态替代阶段，超市、便利店、大卖场、专业卖场等新兴的零售业态与连锁的组织形式相结合，产生了巨大的威力，使民族商业获得了快速的发展。但2004年以后，随着外资进入速度的加快，商业竞争进入了国际化竞争阶段，两者的差距也就渐渐地显露出来。而接写来的一个阶段则是资本的渗透，在市场基本饱和的情况下再要发展，最好的办法就是收购兼并，资本为了追逐投资回报，必然要寻找专业的经营者与管理团队，这将进一步推提高商业的专业化管理水平。2、第19页共19页企业要再定位。全国发展还是区域发展，多业态还是单一业态，一个标准还是多个标准，讲道理没有用

5、，关键是看实际效果，讲远了也没有用，能看明年已经不错了。有些企业发展得好是因为一种业态的标准化发展，但现在有很多公司在全国的发展并不是这样，多业态全国发展。这往往是失败的。多业态本地发展，已经被很多实践证明是成功的。有人说大城市的连锁企业就一定要走向全国，我不是很赞同这样的观点。20世纪80年代以前，美国很多企业就没有走国际化的道路，为什么？因为美国的市场很大！何必舍近求远。这样的观点可能比较保守，但却是实际的。欧洲就不同了，欧洲的国家小、市场小，于是很早就出洋做海盗的做海盗，盗人家的财宝，占人家的地盘，抢人家的市场。这方面，

6、日本是东方的“海盗国家”，你不给他做贸易，他就要战争。有很多公司抱怨，包括供应商，只有长江以南是赚钱的，而上海最赚钱。他们困惑：为什么要让我做不赚钱的买卖？零售商说，赚的与亏的你全得做，这叫“共同发展”。但零售商又为什么要做亏的生意？这叫“战略发展”。但实际上，现在已经开发的店铺中，我估计有不少公司开发的店铺大概有1/3或以上是很有问题的，可以被判定为“不良店”，其中有很大一部分“不良店”几乎是救不了救不活的。与其用公司最好的资源去救最差的店铺，那还不如用最好的资源去发展最好的店铺。调整，我觉得这就是我国连锁企业下一步的“发展

7、”。这不是悲观的观点，恰恰相反，调整好了以后，我们还是可以快速发展的。快快慢慢，先快后慢，有快有慢，刹车与油门交替使用，这才是正确而有效的经营。如果没有能力走向全国，就“集中资源，集中区域”发展。我们一定要打人民战争，要以小胜大，以多胜少。各种能盈利都是好的，不要追求漂亮也不要追求形式化的标准化，实用第一，标准第二。3、做全国也好，做区域也好，你必须把品牌做好。商业品牌如何保护？商业品牌如何做得真的像一个好的品牌？这些问题都被作为战略问题来看待。其实，零售品牌建设中口碑很重要，所以，每个服务人员的工作状态就很重要。这也是战略问

8、题。你给人家的工资很不体面，员工没有一点职业荣誉感，那是不可能有好的服务的，没有好的服务，要树立好的商业品牌，那是空话。4、变化、变革与革命。大概在两年前我就提出：一个企业应该有三个变。第一，员工的变，要变得更专业、更听话、更会办事、更具有适应性。第二，组织的变，业务流程、管