研究性学习结题报告 参考

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1、含碘食盐保存方法的探究课题组成员：陈亮，陈庆丰，陈婷婷，王旭菲，陈斯娇，金映儿班级：高一（19）班课题组长：陈亮指导老师：许雪惠一．选题背景含碘食盐是人们日常生活中必不可少的用品，碘在人的生理活动中至关重要，能保证人体健康，原因是当碘以化合态进入肌体后，随着血液循环到甲状腺组织，在过氧化酶、缩合酶的作用下起有机氧化-还原反应，使化合态的碘变成有机碘，参与合成甲状腺激素活动，以维持正常的生理平衡。如果人体缺乏碘就会使甲状腺激素的合成和释放减少，长期下去就会导致甲状腺机能亢进，严重的就形成甲状腺肿。此病是目前已

2、知的导致人类智力损害的主要原因。但是，如今人们保存含碘食盐的方法却不大讲究，因此造成了含碘食盐变质，即破坏了含碘食盐中的碘，危害了人体的健康。因此，我们决定探究出一种较好的含碘食盐的保存方法，造福人们。二．研究目的和意义通过本次研究，探索出影响含碘食盐保存的因素与一种较好的含碘食盐的保存方法；同时提高我们的观察能力、思考能力与探究技巧，也加强我们的团队精神与合作能力。三．研究的主要内容1.温度对含碘食盐保存的影响2.湿度对含碘食盐保存的影响3.容器材料对含碘食盐保存的影响四．实验原理本次实验依据的原理是，在

3、酸性条件下，含碘食盐中的KIO3会与KI发生反应，即IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O，因此生成的单质碘会使碘化钾试纸变蓝。我们根据试纸颜色的深浅变化，判断食盐中的含碘量的高低。五．实验过程1.温度对含碘食盐保存的影响1)在相同的两个透明密闭塑料瓶A、B中分别放置适量含碘食盐，将瓶A置于太阳光下，将瓶B置于阴暗凉爽处。61)过一个星期后，分别在两瓶中取出2g含碘食盐置于试管A、B中，各加入10ml食醋，振荡溶解。2)用玻璃棒分别蘸取试管A、B中的溶液，滴在淀粉碘化钾试纸上。3)过一段时间后，发现两试

4、管中的溶液均使试纸变蓝，且滴加B溶液的试纸比滴加A溶液的试纸蓝。4)重复实验多次，实验结果相同。结论：温度对含碘食盐的保存是有影响的，温度越高，碘的流失越多；温度越低，碘的流失越少。2.湿度对含碘食盐保存的影响1)在相同的两个烧杯C、D中分别放置适量含碘食盐，将烧杯C置于干燥器中，将烧杯D置于空气中。2）过一个星期后，分别在两烧杯中取出2g含碘食盐置于试管C、D中，各加入10ml食醋，振荡溶解。3）用玻璃棒分别蘸取试管C、D中的溶液，滴在淀粉碘化钾试纸上。4）过一段时间后，发现两试管中的溶液均使试纸变蓝，且

5、程度相同。5）重复实验多次，实验结果相同。结论：湿度对含碘食盐的保存无影响。3.容器材料对含碘食盐保存的影响1)在玻璃容器、瓷器、塑料容器、铁制容器中分别放置适量含碘食盐，并置于阴暗凉爽处。2)过两个星期后，分别在四种容器中取出1g含碘食盐置于试管E、F、G、H中，各加入10ml食醋，振荡溶解。3)用玻璃棒分别蘸取试管E、F、G、H中的溶液，滴在淀粉碘化钾试纸上。4)过一段时间后，发现四试管中的溶液均使试纸变蓝，且滴加E溶液的试纸颜色最深，滴加H溶液的试纸颜色最浅，而滴加F溶液，G溶液的试纸颜色变化相近。5

6、)重复实验多次，实验结果相同。结论：容器材料对含碘食盐的保存是有影响的，置于玻璃容器中效果最好，碘的流失最少；而置于铁质容器中效果最差，碘的流失最多。六．实验结论从上面研究的数据及现象分析，KIO36在高温、受潮、光照、遇酸时，会发生复杂的化学反应而遭破坏，从而造成碘的流失，降低碘的利用率。实验证实了碘是一种很活泼的物质，食盐中的碘会因外界条件的影响而造成碘的流失，因此在使用中要注意以下事项，以保证发挥碘盐最大效能。1、注意保存方法。要将碘盐装在玻璃容器中，加上盖子，并将盐缸放在凉爽、没有太阳直射的地方，尽

7、量不要使盐受热。2、少买及时吃。少量购买，吃完再买。3、忌高温。4、忌加醋。七．心得体会这次的研究绝大部分是小组独立完成，这对我们每一个人来说都是一个很大的挑战。在实验过程中，起初常常出现与预期假设相违背的现象，但我们不放弃，不气馁，积极寻找原因，改善了实验方案，终于成功完成了实验。通过这次研究，我们学到的知识得到了巩固和升华，同时还收获了很多课本上学不到的知识。与此同时，我们锻炼了查阅、收集、调查并对所得信息进行处理等能力，也提高了思考能力和探究技巧，加强了团队精神和合作能力。在此次研究中，我们还发现了另

8、外感兴趣小课题，如我国哪些地区规定必须食用含碘盐；我国海带资源调查；调查碘的主要用途及用量及提出解决我国碘需求量多而供不应求的办法等。由于时间、设备、知识储量等多方面的限制，这些问题并没有得到全面的解决，但坚定了我们学习科学，造福人类的信念。八．成果展现（PPT）九．参考文献1、《高中化学实验》陈长东主编化学工业出版社2005、42、《优秀案例》于树洋主编山西教育出版社2005、73、《探究的足迹》6课题研究背后