苦瓜炒鸡蛋的做法教程

苦瓜炒鸡蛋的做法教程

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时间:2018-01-24

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1、苦瓜炒鸡蛋的做法教程:1.苦瓜洗净,对半切开,去瓤。切薄片。2.过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水。控干备用。3.鸡蛋打散,备用。4.锅里热油,加葱姜爆香,倒入苦瓜翻炒几下。5.立刻倒入蛋液。大火翻炒一小会,看蛋液基本凝固,加上盐,蒜碎即刻关火,拌匀,利用余温让蛋液全部凝固。6、一道好吃苦瓜炒鸡蛋就做好了,现在可以上桌享用了。熊掌豆腐材料准备:1、豆腐一块,切厚方片放沸水锅中煮两分钟后捞起沥干水份。2、蒜苗四棵,切马耳朵段。3、豆瓣酱一大匙、酱油三大匙同放一个碗里。4、盐适量。5、淀粉一大匙加适量味精用水兑成芡汁。1熊掌豆腐的做法教程:1、锅中放油烧至七成热,改中小火

2、将豆腐块分别贴放在锅中,边煎边铲动移位。2、煎呈深黄色时,盛盘里待用(熊掌豆腐我只煎一面)。3、锅中留余油烧至五成热,倒入豆瓣和酱油小火慢炒至呈樱桃色。24、加入约半斤汤或水,沸后倒入豆腐块和一点点盐(注意掌握好盐的量,因为有豆瓣和酱油),烧约五分钟。6、再加入蒜苗,继续烧约两分钟。37、勾芡翻匀后即可起锅装盘上桌。成品图:熊掌豆腐的做法小技巧:1.煎豆腐时要边切边下锅,油温不能太高,煎的时间可略长一些,但不要煎糊了。42.酱油不宜多放,主要以盐定味,因豆腐本无鲜味,味精量要放够。3.下水淀粉时先少下些,不够再加,不要一次加得太多,影响滋润感。蒜苗不宜下得过早,临

3、勾芡时才放,保持翠绿清香。青椒肉丝的做法教程:1.青椒去芯,切成丝;姜,蒜切沫2.里脊肉顺纹理切成丝,加调料腌制。(把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟。)3.炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。4.再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜沫爆香,倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)。5.肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。6.最调入盐与糖(剩下的)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。青椒肉丝的成品图:5青椒肉丝的做法小技巧:1、在腌好的肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水分

4、时,再加干淀粉抓匀。最后放入麻油和5克沙拉油拌匀。这样肉丝炒出来才会又香又嫩。2、怎么样才能把肉丝切得很漂亮呢?秘决就是在肉冷冻到半硬状态时,最容易操作。至于什么道理大家一看便知了3、拌肉时一定要用手来抓,用手的力道让调料充分渗透进肉的组织里,这样肉丝才会更入味。聚餐网教你做的这道青椒肉丝怎么样?当然不错啦。另外,青椒可以根据自己的口味选择辣的和不太辣的哦。赽快做给自己吃吧!五花肉烧冬瓜的做法:1.冬瓜洗净,切去外皮,然后切成厚片。2.将五花肉洗净切片,倒入料酒和少量的盐腌制一下。63.锅里加少量的油烧热后加入蒜末里面爆香。4.接着把五花肉倒进去煸炒。5.煸炒到五

5、花肉出油,表面有点焦黄色了,再倒入冬瓜里面一起翻炒。6.炒到冬瓜变软了,加入红辣椒里面。7.再加入调料,盐,味精和腌肉盘里面剩下的料酒。8.最后翻炒均匀了,就可以出锅了!成品图:7五花肉烧冬瓜的做法小技巧:1.五花肉先煸炒到出油,表面有点焦黄色,会更香!2.加点料酒会更入味!3.冬瓜片不能切得过厚,否则烹制时间会太长,而且不易入味。关于五花肉烧冬瓜如何做好吃的方法就介绍到这里,夏天多吃冬瓜对身体特别有益,尤其是身体代谢功能稍差的中老年人,更应该多吃些冬瓜调节一下。家常红烧黄花鱼的做法图文教程:1.黄花鱼去腮、内脏,用料酒(分量外)将鱼身按摩一遍后冲洗干净控水备用。

6、82.葱蒜切末,老姜部分切末部分切片,香葱和红辣椒切丁,将调味料混合后作为酱汁备用。3.不粘锅内放适量的花生油,油热后放入姜片炸至金黄后捞出。4.放入黄花鱼,小火慢煎,煎至意面金黄后翻面。5.待将黄花鱼两面都煎至金黄后将黄花鱼盛出。6.锅内留少量余油,放入葱姜蒜末小火炒香。7.放入煎好的黄花鱼,加入酱汁。8.中火煮开后转小火,煮至酱汁浓稠即可关火,盛出后撒上香葱9末和辣椒丁作为点缀。成品图:家常红烧黄花鱼的做法小技巧:1.煎鱼的时候一定要小火慢煎,不要着急翻面,要不然鱼皮还没定型很容易就会破。2.如果你用的黄花鱼个头较大可以提前在鱼身划两刀会更易入味。3、煎鱼之前

7、先用生姜片擦一下锅壁,也可以帮助尽量不煎破鱼皮。4、烧鱼后的汤汁拌饭很香,喜欢吃汤汁拌饭的话可以多留些10汤汁。喜欢吃肉嫩的黄花鱼的话,建议选择小黄鱼,但刺也比较细和多。如果想鱼刺少一些,就用大黄鱼吧。不管大小,这道家常红烧黄花鱼的烹制方法都非常的适用。长生茄子的做法教程:1.茄子洗净去皮切成茄条;葱姜切末。2.花生米用开水稍烫,轻松剥去红衣。3.将切好的茄条放入盘中,然后放入烧开水的锅中蒸至6-7分熟。4.炒锅热油,将去衣的花生仁炒熟,盛出待用。5.将蒸好的茄条放入热油锅中,焙干水分后,加入葱蒜末煸出香味,然后再加少许酱油、盐和糖,翻炒均匀。6.将炒匀的茄条淋入

8、少许香油后

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