门店考察报告[最新版]

《门店考察报告[最新版]》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、--------------------------------------第X页共X页-------------------------------------------门店考察报告门店考察报告篇一：门店考察报告1门店考察与分析报告XXX的东服区是一个综合服务区，共有4家店铺销售糕点食品，我们对蛋糕、点心很感兴趣，就选择其中专营糕点的3家商店，调查他们的店面和经营情况，进行对比分析。1、门店的基本情况我们调查的三家店分别是：新语、麦心西饼、蛋糕童话。依次介绍。A.新语西点坊以下简称新语地址：东服区A座19号，篮球场旁。经营产品：生日蛋糕

2、、糕点和点心。员工数量：共三人，其中糕点师傅两人，三人都兼任营业员工作。店面大小：约40平方米经营历史：年下半年在我校开业至今，期间没有搬迁情况。营业07：00——23：00B.麦心西饼以下简称麦心地址：东服A座16号，篮球场旁经营产品：同新语员工数量：共四人，都是糕点师傅，同时都兼任营业员工作店面大小：同新语经营历史：年东服区建立初在我校开业至今，期间没有搬迁情况，员工来自财大南校某糕点店。营业07：00——23：00C.蛋糕童话地址：东服B座19号经营产品：同新语员工数量：共四人，其中糕点师傅两人，四人都兼任营业工作店面大小：同新语经营

3、历史：年8月末在我校开业，员工来自太原某梅森凯瑟蛋糕店。--------------------------------------第X页共X页-------------------------------------------营业07：00——23：002、门店地理位置和经营环境分析街道位置：三家蛋糕店都在东服区，位置差别不大。周边环境：其中新语和麦心西饼同在A区，只有家店之隔（数米之隔）。蛋糕童话在B区，但对面不远处有皇冠饼屋（一家兼营蛋糕、米粉、油炸食物的商店）相对。新语和麦心西饼周围都是餐馆，营业时间为9：00—23：00。蛋糕童

4、话周围主要有餐馆、奶茶店、豆浆店、周店和各类饼店，大部分都经营早餐。3、店名与形象对比分析3.1店名分析店铺名称对店铺生意有着重大影响。店铺名称必须实现两个目标，识别性和传达性。识别性是指消费者可以通过店铺名称进行区别。传达性是指店铺名称必须直接地表达特定的开店构想，使消费者能够通过店铺名称理解店铺经营的商品以及相关的信息。店铺名称就是店铺的“商号”，是店铺识别的基本要素，也是店铺无形资产的载体。现代市场环境中的店铺名称，不仅仅是特定的文字，还包括店铺名称的视觉表现形式，以及颜色等。店铺名称就是店铺的品牌。询问店名时发现，他们起名都没有想过

5、要有特别深刻的意义，一般都沿用以前工作过店面的起名风格。同学们平日大都用简称称呼它们，新语听起来跟蛋糕的联系不大，传递性有欠缺。店铺名称的视觉表现形式上，新语与麦心的招牌是喷绘制作，蛋糕童话是木质雕刻，给人感觉比较高档。3.2场地分析--------------------------------------第X页共X页-------------------------------------------三家店铺的大小基本一致，都是40多平方米。布局上，新语和麦心都是进门后三面货架，分别摆放蛋糕、干点、点心、面包；收银台在门口正对货架台上，

6、感觉中间的空间有点浪费，因为高峰期时顾客虽然都在店内，可是大都选购收银货架上的糕点，造成拥挤，服务数量受限；里面有隔开的工作间，进行蛋糕的制作。蛋糕童话进门后左右两边分别货架，门口正对的平台上放置部分制作材料，中间空地的平面桌子上摆放其饭点常买糕点，收银台设在门口，比较合理利用了空间，但是平面桌子有点低且只有一层，感觉放不了多少东西还显得拥挤，浪费了门口正对的空间。3.3形象分析新语的招牌不够显眼，粗略看去不会留下特别的印象，店内明亮整洁，成品糕点数量较少，整体形象一般。卫生情况稍差，柜台货架可见灰尘等淤积物，对店面的整体形象造成一定不良影

7、响麦心的招牌让人容易联想到蛋糕店，但也不太显眼，店内成品以及品种最多，店员的亲和力也最强，整体形象较好。蛋糕童话的招牌设计最好，看到后就会想进去试试，比较醒目，店中光线柔和，给人档次较高的感觉，但是货架材质和摆放形式有点影响效果，整体形象较好。4经营的商品分析4.1商品种类分析三家店铺经营商品种类列示如下：心四种。具体种类麦心的最多，新语次之，蛋糕童话最少。但就创新程度来说，蛋糕童话特色糕点最多，不断创新，创新程度最高，新语次之，麦心几乎没有新创产品出炉。4.2商品价格分析总体来看，同学们反应跟校外的蛋糕店比，学校的蛋糕店价格比较低，定价较

8、合理。就三家比较看：生日蛋糕：同样尺寸的蛋糕童话最贵，新语和麦心基本相同。蛋挞：新语1.5元/个，麦心和蛋糕童话1元/个其他面包：蛋糕童话基本都在2元/个以上，本学期调价前新语和