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时间:2018-01-21
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1、如何经营管理茶艺馆之三?三、茶馆服务人员动态景观 考虑到茶馆中动态的、变化的景观景象更具观赏性、更具美感,因而在招聘茶馆工作的服务人员时,选择容貌端正,身材苗条,气质高雅,举止大方的年青女性,就显得十分重要,如果有几个天生丽质的茶艺小姐,许多人是乐意上茶馆品茗的。无庸讳言,品茶客以成年男性为多,因而招聘部分容貌端正的姑娘能符合茶客观赏的心理需求。有了上述景观景象的启迪,茶馆业主能更加丰富多姿多彩的动态与变化的景观景象。如设计各种茶艺表演节目;配备茶艺服装;规范培训茶馆服务人员的动作、姿势、表情、服务接待用语;进行茶艺培训,提高服务人员的服务素养。 茶馆服务人员的
2、动作、姿势、表情、礼仪是组成茶馆动态景观的重要内容,由于这些因素的多变性,使动态景观更多姿多彩。在动作方面如流畅娴熟、轻柔连绵、指法细腻、动作优美;在姿势方面如仪表端正大方、亭亭玉立、端庄典雅、神定气闲、举止优雅、肢体语言自然谐和;在表情上既热情好客、脸带微笑、亲切随和,又注意恰如其分;接待服务方面彬彬有礼、进退有度、有礼有节。这些内容有可能演绎成风雅文化的典范,可以成为茶艺馆蕴含文化艺术氛围的主要内容。 在迎宾、引导、请坐、点茶、沏茶、敬茶、送别等过程中,上述内容的和谐融洽,辅之以人们日常生活中不常见的景观景象,又符合各茶馆类型的、独特的绝技、绝活、方法等内容。如
3、泡茶习惯是手提一只茶壶注水的,但有人提两把大茶壶左右开弓泡茶、人们就觉得有意思之类,各茶馆创设各具特色景观景象的内容是十分丰富的。 四、服饰的动态景象 服装是一道流动的风景线,应与环境相协调,如环境是仿古式的,那么服装不应是西藏自治区式的,环境色调是黄为主的色调,那么服装应于环境色调有所区别,如青、绿、兰、白等凉色调。如环境是日式的,则服装以日本和服为宜,仿明、清式茶馆建筑或布局,则宜配中国传统式的,如女的可用旧式的镶边大襟,色调忌用大红大紫。印花兰短袖衫,;较多场合可以使用,而裙子之类宜深色、宜长裙,比较符合端庄、传统、典型,符合于茶道的氛围。 有了客观的基础条
4、件后,对茶馆内人员配置、设计一些富有特色的,富含文化艺术意蕴的物件,如发型、美容、化妆、各种饰品、手饰、颈饰、鞋帽等,这些静态景象由于人的活动而变的富于变化的各种动态景象,使观赏层次、内容更丰富,更具文化艺术气氛。令人意犹未尽、余韵回绕。如传统的店小二装饰、村姑的装饰、大家闺秀或小家碧玉的装饰、民族服饰、长衫马褂、旗袍等。宽袖轻拂、折裙摇曳,服装、发型、饰物上的古典、优雅、传统的美感及一举一投足,顿时引来众人的注目与回顾,风采迷人。茶馆服务人员的服饰与发型是一道流动的风景线,是动态的,变化的景观景象,耐看、令人回味无穷。 各种茶艺依据各自的类型与风格,设计各具特色的服饰,服
5、饰需与环境相协调。如古典式的茶馆中,服务人员穿西服、或村姑式的会产生与环境不直辖市的感觉,在乡土气息的茶馆中、古典式的服饰、旗袍之类便与环境不相适应。一种茶艺氛围应使用一种统一的服饰与发型,以体现韵律的美。不统一的服装,容易产生杂乱的感觉。某些茶馆服饰与发型不尽一致,是由于经营管理的需要,区别主持、管理、服务人员等。 一般茶楼、茶馆在服务人员服饰与发型上少有新潮时装、摩登发型、或时尚化妆。如女孩少穿吊带背心、超短裙;或头发染色成一撮黄一撮绿的,红色或金黄色的,或女孩的头发像小伙子的、或男员工留长发的;指甲涂的血样红的、或茄子兰的。这是由于茶文化的传统性、自然性的要求使然。茶
6、艺馆中也少有赤膊、赤脚穿拖鞋、裸背敞胸,卷裤脚,或穿汗衫背心的,也许是茶文化的雅文化性感染所致五、态景物布置 空间静态景物布置分为两种,一种布置指那些在茶座上方,人们眼睛能看到的悬挂景观内容,这些景观内容往往是指那些漂浮在空中的,固定在天花板上面的。比如说各种悬挂的灯笼、彩条、茶木桶等,它们的形状、色彩、质地可以有多种多样的,比如说圆形的西瓜灯,梨形灯、雕缕精细的六角形灯笼、花架式长柱形灯笼,中国传统的陶瓷罐形灯笼,或悬挂的枝条藤,或枝叶稀疏的藤本植物或吊篮植物;一种是在地上摆放而伸展到空中的,如各种各样的台式灯笼、富于艺术韵味的灯罩、花架上的盆景、瘦长的植物等。如疏朗修长
7、的叶子,枝叶摇动,使人们感觉到空间是比较丰满的,这些景观又是比较透、漏,虽为静态实具有动感。也有在大门上方、两边柱上或墙上连起木格花饰,起到形式上的分隔与改变顶部大块平面视野的功用。 六、其它动态景观景象 茶馆内其他动态景观比较常用的是水的流动、物的晃动、摆动与小型动物的活动等。这些内容适宜茶馆优雅环境的形成,能丰富空间视觉感受,增加茶馆的“生”气。 人类社会活动的历史也以水为永恒的伴侣,村旁小溪、乡镇依支流、城旁大江大河。人类的自下而上与活动没有一刻能离得开水。在自然界水与人的
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