学校营养餐工作计划实施方案2012.3.16

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1、道帏中学道帏中学营养改善计划实施方案实施学生营养改善计划是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进我校学生健康成长，根据国务院办公厅文件国办发【2011】54号文件精神和县教育局《关于在我县寄宿制学校实施营养改善计划的实施方案》，结合我校实际，特制定《道帏中学学生营养改善计划实施方案》。一、营养改善计划实施领导小组：组长：夏杰副组长：华本加成员：周加公保东智公保才让各班班主任二、供餐方式：采用食堂供餐方式，实行一天三餐制。三、组织机构和职责1、食堂

2、采购质量监督组组长：华本加成员：周加公保东智公保才让食堂采购质量监督组职责和要求：（1）主要监督食品及原料的采购环节的质量安全情况，具体检查采购的鸡蛋、牛奶、生肉、新鲜蔬菜、水果、酥油、糌粑等的质量，落实、查看供货商的质量检查。随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表。（2）做好学校食堂各类饭菜的检验。（3）按时做好食堂供餐的管理工作，保证按时按点供应学生。（4）监督做好每一次的样品保存工作。2、加工监督组组长：扎罗组员：卓玛本曹卫争李加才让加工监督组职责和要求：（1）主要负责食品加工环节的质量、卫生、安全管理

3、工作。每天对食品及加工过程进行抽查验收，确保质量。（2）走访学生，了解学生对营养餐实施的意见、建议和调研对食堂工作的满意度，提出改进意见，督促食堂进行整改。（3）每天检查食堂卫生，包括餐厅、操作间、储物间、炊具，检查食物加工过程中的卫生。（4）督促做好食品留样工作，留样时间为72小时。3、财务组组长：周加成员：扎罗各班班主任财务组职责和要求：（1）做好学生营养餐经费的保障工作。（2）专款专用，设立专门账户，不得挪用营养餐保障经费。三、工作实施步骤：1、分管安全领导牵头，不定期的负责验收菜和肉（数量、质量），并营

4、养改善计划管理人员（食堂工作人员）登记后保管、加工。2.每天组织加工人员，按照学校要求加工。3.值周教师及班主任催促学生用餐（学生必须填写用餐登记表），指导学生餐后将垃圾放入垃圾桶，不得乱扔。4.每天由档案组人员专人填写相关表册，装订存档。5.加工组将炊具清洗消毒整理，并打扫加工场所。四、实施范围和标准学生在校期间每天提供荤素搭配的面、菜、牛奶、水果、蛋、酥油、糌粑等食品，根据学生要求适时更换菜谱，必须保证每人足额享受国家3元的补助。星期早餐午餐晚餐中午加餐星期一稀饭、馒头土豆粉汤、萝卜粉汤、干炒土豆、馒头面条

5、鸡蛋、牛奶星期二鸡蛋汤、馒头碎饭水果星期三酥油糌粑、馒头面条面包、牛奶星期四稀饭、馒头碎饭鸡蛋、牛奶星期五鸡蛋汤、馒头面条水果五、实施时间：从2012年3月日起实施。六、责任追究食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食品，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任；凡因向学校配送不合国家食品安全要求和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照相关法律法规进行追究责任。道帏中学营养餐发放登记表班级人数

6、性别食品名称领物签名日期男女七（1）班七（2）班七（3）班八（1）班八（2）班八（3）班九（1）班九（2）班九（3）班合计