香料植物开发利用概述

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1、香料植物开发利用概述据史料记载，应用香料植物最早的是帕米尔高原的印度族人，后经印度传入中国和埃及，再到希腊和罗马。香料不仅用于献佛拜神、清洁身心，还用于葬埋死者。16世纪之前，我国及外国所用的香料均系干燥后的花、叶、树皮或芳香树脂等。直到16世纪，发明了水蒸气蒸馏法制取芳香油后，香料的生产才迅速发展起来。到19世纪，由于科学技术和有机化学的发展，发明了香料的化学合成技术，并研究和分析了天然香料的的构成组分，明确了它们的化学结构和利用途径，使香料的生产大大迈进了一步。将各种天然香料和合成香料按比例调和成各种香精。香料和香精被广泛用于饮料、食品、烟草、洗涤机、洗涤

2、剂、化妆品、医药制品以及其他日用品中。“天然原料”，是通过物理分离方法（例如蒸馏和提取）从生物或动物材料中获得的物质。最终得到的原料与原材料的化学成分基本相同，只是以一种浓缩的形式存在。这些精练香精通常含上百种不同化学元素。甚至通过这种方式得到的物质与原物质并不确切相同。从天然原料中提取或分离某种单个的化学物质，虽然这种物质占了主导地位，但还是会附带地含有原材料中的其它物质。因此，一般说来，提取的原料越纯，则越昂贵。在香水业，“天然”这个术语指的是原料的来源及物理提取方式，而并非某种物质如何与其来源物相似。　　“人工香料”是经过化学反应获得的物质，原料通常是石

3、油或松节油。一些人工化学制品可以从自然中分离或只能以人工合成方式产生。自从由化学反应可以获得人工香精的技术产生以来，大量的人工香料随之诞生，而它们各自的纯度各异。众所周知，增加纯度即意味着提高成本。非纯杂质会影响香味质量，化学反应中残留物也会产生影响，因为其中有些物质反应程度强烈，会影响物质的安全性。现代香水中大多数化学成分都是人工合成的。人工香料的使用日渐广泛，毋容质疑，人工合成香料要比调制天然香料更经济。例如，1Kg人工合成的乙醛可能能卖﹩47；而买同样重量的天然乙醛要花费﹩500左右。介于天然和人工香料之间的原料，对天然和人工香料的划分并非十分绝对。一些

4、化学物质既可以人工合成也可以自然提取。虽然基本物质的化学结构是相同的，但其它附带品使天然和人工香精的香味质量有所不同。经过化学处理的天然香料，可以归入天然类；但事实上它并非完全源自天然。产品标准化程度、甚至其原料贵贱经常成为区分原料是天然与否的标准。（一）云南1、云南省天然香料产业发展现状全国香料植物约有500多种，云南就有365种，其中可以开发利用的约100多种，目前已开发利用40余种，发展潜力很大。云南香料工业经过三十多年的发展已形成一定的经济规模。香料总产量居全国第四位，天然香料产量已占全国天然香料总产量的30％以上。天然香料工业已成为我省投资效益较好的

5、产业之一。目前全省从事香料生产加工的企业有30余家，从事种植、采集、初加工的农户约40万户、200多万人，香料种植基地（包括桉树和辛香料）已达200万亩。全省香料香精年总产量已超过6000吨，工业总产值近3亿元。六个主要天然香料品种――桉叶油、香叶油、柠檬草油、香茅油、山苍子油、冬青油的出口创汇已超过1500万美元。全省已能生产天然香料近40余种，其中桉叶油产品获得国家银质奖，含量99％的桉叶素油获1992年全国第三届新技术新产品博览会银奖。β－蒎烯、α－蒎烯、中国橡苔、依兰－依兰油等产品获国家金龙奖，卷烟香精“云溪牌”云烟浸膏，获国家星火博览会金奖和印尼国际

6、博览会银奖。此外，八角茴油、茴脑、天然樟脑粉、黄樟油、草果、八角、胡椒、肉桂、香兰荚等也是我省具有优势的主要产品。从市场看，云南省的天然香料产品在国内外已形成了较为稳定的销售市场。产品除在国内20个省市销售外，还远销欧洲、美国、加拿大、日本、澳洲、东南亚及港台等国家和地区。在生产布局上已形成以昆明、玉溪为中心的香料、香精深加工生产基地；以西双版纳、德宏、河口为主的热带香料植物种植、加工生产基地；以滇中地区和大理州为主的桉叶、香叶、薄荷种植加工生产基地；以文山、红河、保山为主的辛香料种植、加工生产基地。2、云南省天然香料产业发展重点今后云南省将逐步发展壮大昆明芬

7、美意香料有限公司（原昆明香料厂）、玉溪香料厂、思茅香料厂为主的合成、半合成香料生产基地。“十五”期间云南香料产业将有较快发展，香料年产值将达10亿元以上，年出口创汇将超过8000万美元以上。届时，云南将成为我国有特色的最大的天然香料生产基地和出口创汇基地，其发展重点有：1、香荚兰香荚兰是一种名贵的多年生香料植物，在国际市场上享有“食品香料之王”的美称。广泛用于调剂各种名烟、名酒、特级茶叶；也是可口可乐、百事可乐、高级糖果、糕点、冰淇淋、巧克力、奶油等不可缺少的配香原料。我省于1963年开始引种墨西哥香荚兰，20世纪70年代由云南省热带作物研究所等单位进行了栽培

8、技术的系统研究，以后按照边研究、边种植