年产8万吨味精厂工艺设计毕业设计

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1、摘要摘要本设计为年产8万吨味精厂工艺设计，以淀粉为原料水解生成葡萄糖，利用谷氨酸生产菌进行碳代谢，生成谷氨酸，谷氨酸与碱作用生成谷氨酸一钠即味精为主体工艺。味精生产全过程可划分为四个工艺阶段：（1）原料的预处理及淀粉水解糖的制备；（2）种子的扩大培养及谷氨酸发酵；（3）谷氨酸的提取；（4）谷氨酸制取味精及味精成品加工。与这四个工艺阶段相对应，我们设置了液糖化车间、发酵提取车间和精制车间作为主要生产车间。本设计对全厂进行了物料衡算、热量衡算、水电冷耗计算，对味精发酵车间进行工艺流程的设计和重点设备发酵罐的设计与选型计算。并且绘制了液糖化车间工艺流程图、发酵提取车间工艺流程图、

2、精制车间工艺流程图、全厂总平面设计布置图和重点设备-机械搅拌通风发酵罐装配图各一张。设计的结果和目的主要是通过对工艺流程和相关设备的计算与选型设计出一个高产量低能耗污染小的现代化味精生产工厂。关键词：味精；谷氨酸；发酵；工艺设计I摘要AbstractThedesignfortheannual80，000tonsofMSGplantprocessdesign，rawstarchhydrolysistoglucose，glutamicacidproducingbacteriautilizecarbonmetabolism，generatingglutamate，glutamic

3、acidandalkalieffectthatgeneratesmonosodiumglutamateMSGasthemainprocess.MSGproductionprocesscanbedividedintofourstagesoftheprocess：pre-treatmentpreparation(1)rawstarchhydrolysisandsugar；expandingculture(2)seedsandglutamicacidfermentation；(3)glutamicacidextraction；(4)Preparationofglutamicaci

4、dandMSGMSGfinishedprocessing.Thefourstagesoftheprocessandthecorresponding，wesettheliquidbrewhouse，fermentationextractionplantandrefiningplantasamajorproductionplant.Thedesignofthewholeplantforthematerialbalance，heatbalance，coldwaterandelectricityconsumptioncalculation，theMSGfermentationwor

5、kshopfocusedonprocessdesignandequipmentdesignandselectionfermentercalculation.Anddrawtheliquidbrewhouse，fermentationextractionplantandrefiningplantflowcharts，fermentationextractionplantandthewholeplantgraphicdesignlayout，keyequipment-mechanicalagitationfermentorventilationassemblydrawingso

6、feachone.TheresultsofthedesignandpurposeismainlythroughtheprocessandrelatedequipmentselectionanddesigncalculationsandahighoutputlowenergyconsumptionandlesspollutionofthemodernMSGproductionplants.Keywords：MSG；glutamicacid；fermentation；processdesignI目录目录摘要IAbstractII第1章绪论11.1味精的性质11.2味精的发展11

7、.2.1我国味精工业发展史11.2.2世界味精工业发展史21.3中国味精生产量的增长情况21.4中国味精工业现状与发展前景31.4.1中国味精工业发展概况31.4.2国内外味精生产技术水平比较分析41.4.3发展前景4第2章设计概论72.1毕业设计的目的72.2毕业设计的题目72.3毕业设计的任务72.4设计的指导思想82.5设计的依据82.6厂址选择82.7原料来源、规格及标准102.8主要辅料的质量标准102.9水的质量标准（外观、理化指标及要求）132.10成品品种及质量标准132.11主要工艺技术参数152