《第2节食物的消化与吸收》教案

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1、《第2节食物的消化与吸收》教案教学目标：1、了解消化系统的器官组成及各器官的位置。2、了解消化系统中各消化腺的种类、分布及主要功能。3、了解口腔内牙、舌和唾液腺的形态。教学重点：1、消化系统的各器官的位置。2、消化腺种类、分布和主要功能。3、口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用。教学难点：1、消化腺种类、分布和主要功能。2、口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用。教学过程：师：今天老师带来了一份早餐：二块蛋糕，一盒牛奶和一个苹果，（实物展示）大家觉得这份早餐有营养吗？生：有。师：那你们知道在这些食物中有哪些营养成分？生：糖类，脂肪，蛋白质，水，矿物质，维生素和

2、粗纤维。师：那食物中的这些营养成分是否都能被人体直接吸收？生：不是都能。师：很好，不是都能。那是不是有几种是可以被人体直接吸收的？生：有。师：那是哪几种呢？生：水，矿物质和维生素。师：非常好。而剩下的四种营养成分在人体内又会有两种不同的情形。像糖类中的淀粉以及脂肪，蛋白质这些大分子物质，必须在消化道中经过消化，分解成能溶解于水的小分子物质，才能被人体吸收，利用。简单地说淀粉，蛋白质和脂肪是必须消化后才能吸收的。现在我们已经分出了两类，同学们现在能否想想粗纤维在人体内的情况？（学生通过思考对前面六种营养成分分成两类的依据，得出了粗纤维在体内的情形。）生：粗纤维

3、是不被消化，也不被吸收的。师：很好。它有助于肠道的蠕动，防止便秘。看到这些营养成分在体内的不同情形，大家能否再来自己归纳说说那什么是消化？食物经过消化后会变成哪些物质？生：食物在消化道内分解成可吸收的营养物质过程称为消化。师：大家说得非常好，这句话也道出了消化的概念。师：我们每天都会吃很多东西，它们也都会在体内经过消化后被吸收，利用。从今天这堂课开始我们就来了解食物在体内的消化和吸收。师：来执行这个功能就是人体八大系统中的哪个系统？生：消化系统。师：非常好。所以人们很形象地把它比作是一家“食品加工厂”，厂里的一条主要食品加工流水线实际上是一条迂回曲折的管道，

4、大概有8—10米长，这个长度也达到了人体身高的六倍，那这条流水线上会设有哪些工作车间？从上到下又是哪些？师：而它实际上是人体的消化道，各个工作车间也就是消化道上的各个消化器官。这家厂还设有一些生产消化液的附属车间，并且可分为两大类：一类是位于消化道外的：如唾液腺，肝脏，胰腺；一类是位于消化道内壁上的附属车间：如胃腺，肠腺。也来认识一下它们在这家厂里的具体位置。师：（拿出一个容量为1.25L的可乐瓶）还是告诉大家吧，大家可能都想不到。一个成年人一天分泌唾液的量也有1L—1.5L，收集起来可以装满这个瓶子整整一瓶，有时候还要溢出来呢。探究酶的作用【活动】嚼馒头，

5、说出自己的感受。（会有甜味）【设问】馒头的主要成分是淀粉，淀粉不具有甜味，为什么多嚼几下会有甜味了呢？【讲述】这主要是酶在起作用。在消化液中存在各种酶：消化液所含酶的种类。【设问】酶是什么？到底它有什么作用呢？请同学们在课本中寻找答案。总结：酶是生物体细胞制造的一种蛋白质；它能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，我们称它为生物催化剂。唾液——唾液淀粉酶【分组实验】唾液淀粉酶对淀粉的分解作用记录实验现象：得出实验结论：唾液淀粉酶对淀粉具有分解（催化）作用。【讨论】唾液淀粉酶除对淀粉有催化作用外，会对蛋白质、脂肪有催化作用吗？酶会有什么特点呢？【讲述】

6、酶的特性：a.专一性：一种酶只能催化某一种或某一类反应。如唾液淀粉酶只能催化淀粉的分解，对蛋白质、脂肪不起作用。【设问】酶还具有其他什么特点呢？【分组实验】酶的高效性实验得出结论：b.高效性：酶的催化效率很高，远远高于非生物催化剂，可以使人体细胞内的各种反应迅速进行。【讲述】c.酶的作用受到环境条件的影响。那么影响酶催化作用的因素会有哪些呢？（讨论）【探究】影响酶催化作用的因素假设：温度可能会影响酶的催化作用。实验变量确定：实验方案：实验过程：（学生分组实验）结论：在最适宜温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。【课后思考】除了温度高低之外，

7、影响酶的催化作用的因素还有哪些呢？能否设计一个实验？让学生亲身体验，增加学习兴趣。培养学生总结、概括能力。通过分组学生实验，提高学生实验动手能力；学会实验中控制变量方法。在新课学习的基础上，课后给予学生思考的空间，让学生逐渐养成善于发现、善于思考的习惯。