路边烧烤黑幕调查

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1、路边烧烤黑幕调查：肉肠含致癌物超标10倍记者暗访发现烧烤配料及加工环节问题多记者送检的烧烤原料肉肠含致癌物超标11倍　　本报记者卧底调查“走鬼”烧烤档踢爆食品安全黑幕　　开篇语　　“走鬼”，一个自我国改革开放后从香港传入的新名词。它在不同人眼里有着不同的含义：工商、城管称其为无证照流动小贩；部分下岗职工及进城务工人员把它当作一份赚钱养家的职业；经常光顾“走鬼档”的顾客将其看成生活中的一种补充；大多数市民则认为“走鬼档”是脏乱差的代名词。据统计，到目前为止，活跃在广州的大大小小“走鬼”不下万余档，牵涉

2、从业者高达数万人之众。      无论是“创卫生城市”还是“创文明城市”，“走鬼”都是广州面临的一个棘手却又必须正视并解决的大问题。　　半个月来，本报4名记者以“走鬼”的身份进行了体验式经营，在夜幕降临后推着烧烤档走上了广州街头。十天多里，记者切身体会了成千上万“走鬼”的酸甜苦辣，其中也有种种黑幕，同时亲身体验了“走鬼”与“城管”之间你来我走、你抢我夺的不和谐纷争。　　　　尽管市民向来对“走鬼”烧烤档污染环境、骚扰居民、占道经营、影响市容的四大“罪状”骂声不断，但是“走鬼”烧烤档屡禁不绝，街头烧烤甚

3、至受到许多学生和都市白领的青睐。多数人并未意识到，“走鬼”烧烤档的食品卫生问题更加令人担忧！　　本报记者历时半月卧底调查后，把“走鬼”烧烤档14种常用烧烤原料及成品送交广州市卫生检验中心进行了检测，结果让人触目惊心——烧烤后的茄子、韭菜所含大肠菌落是标准值的30余倍，原料肉肠含强致癌物质亚硝酸盐超标11倍。　　记者在调查中还发现，大量烧烤档使用的鸡腿、鸡翅等原料大部分是来自未经检验检疫的进口“问题肉”。而烧烤用的辣椒粉配料添加色素、食用油多使用潲水油等也严重危害着消费者的健康。冻鸡品多为来路不明“问

4、题肉”　　只要吃过烧烤的，无人不知烤鸡腿、鸡翅、鸡肫的美味。然而，记者在暗访调查中却发现，几乎所有烧烤档使用的鸡腿、鸡翅等都是廉价的进口“垃圾食品”。　　11月20日，记者着手准备做一回“走鬼”，经营烧烤档，开档前，记者专门到临街的各个档口了解烧烤所需的原材料。“想开档，鸡腿、鸡翅等鸡肉制品不可少，那是顾客最爱吃的！”一位经营烧烤的老板何先生对记者说。但当记者问他从哪里进货时，何某表现出很强的戒备心，只说在菜市场都能买到。　　当日中午12时许，记者在何某的指点下，来到了东圃大马路的东圃肉菜市场。当记

5、者在多个冻鸡肉档口询问时发现，看起来差不多的鸡腿，价差却很大。　　“鸡腿多少钱一斤？”在该市场靠中间的26号档前，记者指着档铺上的鸡腿问男档主。　　“要国产的还是进口的？”男档主反问道。当记者对此表示不解时，男档主冲着记者说道：“肯定是国产的贵进口的便宜呀，你不会连这个也不懂吧！”　　当记者表明是要用来做烧烤卖时，档主立即说：“那就买进口的吧，这样可以赚更多的钱，所有烧烤档老板买的都是进口的。”随后，档主指着一旁堆在地上的七八箱冻品说：“要的话，就去那里挑吧。”　　记者此时看到，在一旁的地上，数名男

6、子正专心地挑着鸡腿、鸡翅，记者随后与这几名男子在聊天中得知，他们都是在天河黄村、棠下、车陂等地做烧烤生意的。其中一姓王的湖北男子告诉记者，他在黄村做烧烤4年了，所有的鸡腿等原料都是在这里买回去的，“这些都是从国外进来的，只因它便宜我才买。”　　当记者问档主为何进口鸡腿更便宜时，档主大声说道：“人家外国人都不吃这些东西，这些都是洋垃圾，当然便宜。”一旁的另一烧烤档老板则小声对记者说：“听说很多冻鸡肉都是走私来的，未经检疫，所以卖得便宜。”然而，当记者欲向档主求证时，档主则有些紧张地称“不知道是不是走私

7、的”。　　“哇，这些东西都发霉了，还有红斑点！”就在档主打开一大箱冻鸡腿时，记者看到夹着少量冰块的大块鸡腿有些已变质。　　“这么便宜，你还想买什么好东西呀！”档主有些不耐烦地冲着记者吼道，“你不买就算了，反正我卖了几年，到现在还没有吃死一个人。”随后，记者以质量不好为由离开了该档口，离开时记者在多个装有冰冻鸡腿、鸡翅的箱外看到几行英文标识，上面注有“产自巴西”，但记者找遍了整个包装，却没有找到生产日期。　　　　然而，记者一小时后再次回到该档口时，档主告诉记者“8箱进口冻鸡品全部卖完了，你要买的话明天

8、再来吧”。随后，记者在该市场4个档口均发现有大量进口的冻鸡肉销售，多个档主告诉记者，这些进口冻肉品一般家庭不会买，大部分销往烧烤档和酒楼、大排档。　　在这之后的几天里，记者在天河区的棠下、车陂，海珠区大塘，白云区的新市等十多个大型肉菜市场，都发现了大量类似的“进口冻鸡肉”。生蚝死了数日照样烤着卖　　记者在接下来的调查中发现，大多数烧烤生蚝的档口，所谓的“生蚝”其中不乏“死蚝”。      石牌东路一档主对记者笑称：“任何做烧烤的人，都不可能把死蚝丢掉，那样根本不可能赚