西王玉米油产品知识培训一

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1、西王集团有限公司简介西王集团有限公司始建于1986年，是一家以玉米深加工和特钢为主业，投资涉及置业、酒水、物流、热电等多个行业领域的全国大型工业企业。荣列2010年中国企业500强380位、中国制造业500强201位，控股西王糖业（香港002088）和西王食品（深圳000639）两家上市公司，分别于2006年5月、2010年8月被中国食品工业协会冠名“中国糖都（淀粉糖）”、“中国玉米油城”。公司主要生产果糖、低聚糖、食用级葡萄糖、果葡糖浆、葡萄糖酸盐、麦芽糊精、玉米油、特钢等。主导产品打入国际市场，食用葡萄糖、玉米油、无水

2、葡萄糖、麦芽糊精生产规模为亚洲最大。现拥有总资产455.2亿元，职工13000余人。2009年实现销售收入151.6亿元，利税10.2亿元。2010年实现销售收入268.75亿元，利税20.62亿元。荣获“全国先进基层党组织”、“农业产业化国家重点龙头企业”、“国家环境友好企业”、“国家火炬计划重点高新技术企业”、“全国淀粉糖行业第一名”、“中国轻工业发酵行业十强企业”、“中国食品工业百强企业”等称号。西王村2010年5月成功举办了全国首届中国经济强村精神文明座谈会，社会主义新农村建设走在了全国的前列，获得“全国文明村”、

3、“全国民主法治示范村”、“中国经济十强村”、“中国经济百强村第八名”等荣誉称号。党委书记、董事长王勇同志为山东省人大代表、中国乡镇企业协会副会长、中国食品工业协会副会长、中国发酵工业协会副理事长、山东省食品工业协会副会长、山东省企业联会副会长、滨州市民营企业协会会长等，被授予“全国劳动模范”、“全国乡镇企业家”、“中国优秀民营企业家”、“全国发展县域经济突出贡献人物”、“中国十大杰出村官”、“山东省100位为新中国成立、建设做出突出贡献的英雄模范人物”等光荣称号。山东西王食品有限公司为山东西王集团的全资子公司，是国内最大的

4、玉米胚芽油专业生产、经营企业。　　西王食品成立于2007年4月，主要经营玉米油的生产和销售。西王食品是国内规模最大的玉米油生产企业，拥有年加工玉米胚芽36万吨、年产玉米精炼油20万吨、玉米小包装油15万吨的生产能力。按中国粮油学会统计数据，2008年，我国食用玉米油产量约25万吨，西王食品2008年生产精炼油7.987万吨，占行业总产量的31.95%，是行业龙头企业。　　西王食品未来的发展重点是加大对小包装玉米油的推广力度，加大小包装玉米油销售占总销售的比例，逐渐由散油批发为主过渡至小包装玉米油销售为主。　　公司技术力量雄

5、厚，设备先进，拥有国内一流的玉米油生产线，精炼车间全部采用成套瑞典阿法拉伐公司的工艺和设备，实现了全自动化控制，是国内唯一一家从玉米胚芽的提取到压榨，再到精炼加工过程中实行全面质量监控管理的企业。我公司具有以下四大优势：原料优势：本公司坐落于国家玉米第二大主产区———山东黄河流域，原料控制份额达75%左右。该区域所产玉米生长期长，籽粒饱满。集团现玉米的年加工能力300万吨，是国内同行中唯一一家玉米胚芽能够自给自足的企业。品质优势：本公司是国内唯一一家从玉米胚芽的提取到压榨、精炼加工过程中实行全面质量监控管理的企业，保证了玉

6、米胚芽油的天然、绿色、健康。灌装车间实行无菌、无尘、封闭式包装，从根本上确保了产品的品质。管理优势：公司依托农业产业化国家重点龙头企业、中国糖都——西王集团，采用国际先进的管理模式，逐步实现了规范化、科学化、程序化管理，加快了建设国际化、现代化大型企业的步伐。设备优势：公司技术力量雄厚，设备先进，目前是国内同行中唯一一家全套引进国际最先进设备的企业。精炼车间全部采用瑞典阿法拉伐公司的工艺和设备，油脂精炼、包装、特种油脂生产等全自动生产线，都是国际领先水平的优良设备。品牌理念打造玉米油第一品牌脂基础知识介绍*1.油脂主要作用

7、：a、提供人体必需的热量。b、提供人体必需的而无法从其他食品中获得的脂肪酸。c、提供脂油脂的作用、溶性维生素（Va、Ve）等。d、制作食品时用做风味物质。*3.油脂的制取工艺：a、压榨法：主要用于含油率较高的油料作物，如花生、菜籽等。采用机械压榨的方法。b、浸出法：主要用于含油率较低的油料作物，如大豆等。采用浸泡法，使油脂溶于溶剂，再蒸发掉溶剂获得油脂。工艺对比原料生产工艺出油率安全性油品分类（通常情况）压榨工艺制油多为国产非转基因优质玉米胚芽靠物理压力将油质从原料中分离出来，保留了原汁原味及营养成分低安全，天然，营养，卫

8、生，无任何添加剂，全封闭，无污染玉米油橄榄油花生油侵出工艺制油多为进口转基因大豆用化学溶剂对原料侵泡，再经‘六脱’等精炼而成高生产过程中有溶剂油（六号轻汽油）残留不利于健康色拉油、菜籽油、大豆油C、油脂精炼的工序：脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂。（6脱工艺）脱胶：脱出胶体杂质，如磷脂等。影响油脂使用