答案-健康教育知识问答

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1、健康教育知识问答（新塘边镇日月村）姓名：年龄：得分：一、控制吸烟和酗酒1、请说出三种以上香烟中的有害物质？答：尼古丁、烟焦油、苯丙蓖、一氧化碳等。2、请说出几种吸烟易导致的疾病？答：香烟中有许多有害物质，长期吸烟可以导致气管炎、肺癌、口腔癌、冠心病等。3、你知道“世界无烟日”是那一天吗？答：5月31日。4、酗酒的危害有那些？答：酒精中毒、大脑损害、慢性胃炎、肝脏损害、贻害后代。5、健康四大基石中对烟酒是怎样要求的？答：戒烟限酒。6、为什么青少年不能吸烟？答：因为青少年正处在身体发育的高峰阶段，身体发育还未成熟，应激性（抵抗力）比较差，

2、对各种有害物质比较敏感，吸烟对身体健康非常有害。7、北京何时开始实施《公共场所禁止吸烟的规定》？答：1996年5月15日。二、平衡膳食8、什么是平衡膳食？答：平衡膳食是指人体每天摄入食物中营养素的量满足人体正常的生理、劳动以及日常生活所需，而且各种营养的比例合理。9、食物中的营养素主要包括那几种？答：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、膳食纤维和水。10、当前我市居民每日盐和酱油的摄入量是多少？世界卫生组织建议摄入量是多少？答：当前我市居民每日盐和酱油的摄入量是40克。世界卫生组织建议摄入量是10克以下。11、我市居民膳食纤维素

3、摄入量不足的原因？答：膳食过精、过于成品化、食物品种单调。12、膳食中的肉类应该如何搭配，营养才合理？答：应多选食牛、羊肉和鸡肉，少食猪肉。因为牛、羊肉和鸡肉含蛋白质高于猪肉，而脂肪含量明显低于猪肉。13、动物性油脂摄入过多容易导致那些疾病？答：动脉粥样硬化性心脏病、脑血管病等。14、动物性油脂和植物油脂有何不同？答：动物性油脂主要含饱和脂肪酸；植物油脂主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易于消化，并有软化血管的作用。15、我国每人每月建议食油量为多少？每人每天食油量为多少？答：每人每月1.5斤；每人每天0.5两。16、“少吃油炸食品

4、，多吃五谷杂粮”是否正确？答：正确。17、在动物性食物中，为什么提倡多吃鱼类？答：鱼类蛋白质含量高约15—20%，消化率高达87—98%，脂肪含量为1—3%，多数是不饱和脂肪酸，无机盐含量丰富。18、菌藻类是天然保健品，请说出5种此类食品？答：香菇、木耳、海带、紫菜、银耳等。19、请举出5种酸性食品？6种碱性食品？答：酸性食品：蛋黄、鸡肉、猪肉、鲤鱼、面粉。碱性食品：海带、菠菜、萝卜、扁豆、苹果、藕。20、酸性食品过多有何不好？答；血液偏酸性、颜色加深、黏度增加，严重时会引起酸中毒。21、如何洗蔬菜可较好的保护水溶性维生素？答：先洗后

5、切；用流动水洗，不放在水中浸泡；炒前切菜，避免刀口处暴露时间长，维生素氧化破坏。22、煮菜时应注意哪些问题方可减少营养素的损失？答：水沸腾时方可放入蔬菜，减少菜在水中的时间，不得过多挤出菜中的水分。23、煮骨头和鱼汤时，加少许醋有何作用？答：促进钙的溶解，有利于钙的吸收。24、含钙最高的食物是什么？答：牛奶、虾皮和海产品。25、为减少蔬菜营养素的破坏和损失，炒菜时应掌握的原则？答；急火快炒；炒菜时少加水，减少水溶性维生素和无机盐的丢失；用淀粉勾芡，使菜汤与菜粘在一起可保护营养素。26、更年期体内分泌系统变化易引起植物神经系统紊乱，这一

6、时期膳食应注意什么？答：应及时补充富含B组维生素的食物，如：小米、玉米面、豌豆、绿豆、香菇、木耳、海带等。27、脑力劳动者对膳食中的碳水化合物有何特殊的要求？答：脑力劳动者对氧缺乏最敏感，应及时提供糖，即膳食中的碳水化合物。应考虑多选用单糖类丰富的食物，如：小米、蜂蜜、桂圆等。28、一天里，早、中、晚三餐的热能分配比是多少？答：一天里，早、中、晚三餐的热能分配比是3：4：3。29、酸味食品是否是酸性食品？草莓、柑橘是否为酸性食品？答：酸性食品是指食物分解后，在体内产生阴离子的食品，不是口味酸的食品。草莓、柑橘不是酸性食品，而是碱性食品

7、。三、科学运动30、请说出几种有氧运动？答：慢跑、快走、太极拳、打乒乓球、跳舞、做操等。31、一天中，什么时候的空气质量最适合于锻炼？答：从上午10点到下午3点。32、运动后，安全最高心率如何计算？答：170减去年龄的得数。33、得了高血压、冠心病的人应该怎样锻炼身体？答：应坚持安全、适当、规律的体育锻炼。34、何谓有氧运动？答：是运动强度低、持续时间较长，以有氧代谢方式提供能量的运动。四、心理健康35、“良好的心态是健康的基础之一”，是否正确？答：正确。36、摆脱不良情绪的方法有哪些？答：善于自我控制、自我排解、减轻精神负担、注意宣

8、泄内心感情。37、当遇到心理障碍时，最佳解决方法是什么？答：找心理医生进行心理咨询或治疗。38、A型性格的人有何行为特征，易患哪些疾病？答：A型性格的人做事急躁、常有时间紧迫感、行动（如吃饭、走路等）较迅速、容易紧张有敌