生鲜系统产品运输管理制度

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1、生鲜系统产品运输管理制度第一章总则第一条为保证运输过程中的产品质量的稳定性、安全性，加强对运输车辆及运输途中产品的冷链管理，特制订本制度。第二条本制度适用于生鲜系统各子（分）公司鲜、冻产品冷链运输的管理。第二章车辆运输温度控制流程及相关部门职责第三条车辆运输过程控制流程：车辆制冷检查装货前检查抽查验证记录仪验证、检查费用报销依据销售系统押货员品管科物流科财务科办事处抽查记录途中温度制冷记录第四条各子（分）公司质量小组组长负责车辆运输过程质量管理和温度控制工作，生鲜品管部负责车辆运输过程质量和温度的考核监

2、督工作。第五条各子（分）公司品管科负责车辆检查工作；各子（分）公司物流科负责制车况及运输过程中的制冷执行情况的监控与考核工作；财务科负责运输费用的扣款与审核工作，报销以品管签字的发票为准。第三章运输车辆要求第六条鲜品运输车辆要求：（一）鲜品发货应使用制冷效果达标的冷藏车，确保运输途中温度控制在0℃～4℃。（二）冷藏车的制冷性能与制冷机组须达到能够满足鲜品运输途中温度控制需要。各子（分）公司物流科（包括第三方物流）要确保运输途中产品质量安全，车辆到达目的地后，预冷产品中心温度必须控制在0℃～4℃。（三）在

3、不同季节和不同区域，当外界环境温度≤7℃时，各子（分）公司使用保温车运输鲜品时，需得到品管科批准。品管科负责人须检查所用车辆的保温性能，确保车辆保温性能能达到运载冷鲜产品的温度控制要求，方可批准放行，必要时采取加冰降温的防护措施。（四）热鲜产品运输要选择符合热鲜产品特性的车辆运输，要求必须用制冷效果好的冷藏车运输，同时必须吊挂发货，如客户有特殊要求的按客户确认的要求操作。热鲜产品的生产要求、运输要求、温度要求及品管科的控制方案等相关资料须提交到集团生鲜品管部备案。（五）在东北区域，当外界环境温度≤-10

4、℃时，各子（分）公司在鲜品运输时必须使用性能良好的保温车发货，品管科负责人要检查所用车辆的保温性能，确保车辆保温性能能符合运载冷鲜产品的温度控制要求，方可批准放行，必要时可采取加保温层（板）保温的防护措施。第一条冻品运输车辆要求：（一）汽车要求：1、当外界环境温度达到20℃以上时，包括到达目的地的环境温度达到20℃以上，须使用制冷性能好的冷藏车并打冷发货，禁止用敞篷车或棉被车发货。2、当外界环境温度≤15℃，包括到达目的地的环境温度≤15℃，可用保温性能好的保温车运输，禁止用敞篷车或棉被车发货。3、当外

5、界环境温度≤10℃包括到达目的地的环境温度≤10℃，可用保温性能一般及零担保温车运输，禁止用敞篷车或棉被车发货。4、在不同季节和不同区域对于冻品的短途（6小时以内或300公里以内能到达目的地的）运输，各子（分）公司可根据实际情况调整运输车辆，需要得到品管科批准，同时必须确保产品质量。冻品在到达目的地后中心温度必须控制在-12℃以下,且不得有解冻现象。（二）火车要求：1:用火车皮发货时优先选择有制冷能力的车皮，发货地、到达地或途经地的环境温度在20℃以上必须选择有制冷能力的车皮。发货前车辆必须先制冷，车厢

6、温度达到≤18℃以下方可装货，在运载行驶过程中车厢温度必须保持在-15℃以下，且只能用于冻品的发货。2:非制冷车皮发货前必须提前90分钟装冰，当车厢内温度降到≤18℃以下时方可发货，在运载行驶过程中车厢温度必须保持在≤-10℃以下，长途运输的须在运输合同上注明中途加冰的要求及质量保证要求。第一条客户自提产品的车辆运输由销售部门与客户协商后确定，但必须说明利害关系，并要求客户签字确认，交品管科存档备查。第四章车辆装车前检查要求第二条卫生和消毒要求：（一）鲜品运输车辆在装车前须用清水涮洗车厢和红、白条挂钩、

7、挂架，确保车厢及挂钩、挂架卫生干净无异味。（二）冻品运输车辆在装车前须清扫车厢内卫生，确保车厢内卫生干净无异味。（三）清洗、清扫后的车厢，须用0.2--0.5%的过氧乙酸或其它消毒剂对车厢和车体进行彻底消毒。第三条车辆装货前的相关要求：（一）发货前由品管人员对运输车辆防护性能（如车厢破损等）和清洗、清扫后的车厢卫生进行验收，对符合要求的车辆，准予装运产品，对不符合要求的车辆，品管人员有权要求不予使用该车辆装运产品。（二）发货时如因等货等现象需暂停发货超过半小时的，须关闭车门并进行制冷。鲜品从装货到发货总

8、时间应控制在2小时以内，冻品视具体情况可适当延长。红白条发货必须有吊挂钩。用周转箱发货的产品须用大方底袋罩住周转筐上，防止杂质落入。（三）产品在运输过程中应码放整齐，运输途中每次卸货后，对剩下的货要重新码放，防止在运输过程中产品倒垛而损坏或污染产品等现象发生。（四）发货车辆须有《车辆考核表》以记录车辆到各办的温度测量（未卸货前温度测量数据）数据，由办事处人员填写。（五）对于车辆到达办事处或客户处时产品质量不符合要求的，办事处或客户有权拒收，