最简单的布丁教程

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1、布丁！！！布丁！！！布丁你肿么了布丁！！！！！  其实这个做法呢不是我原创的我只是加以改进和提升源地址我忘记了找不到了但是又答应要出个教程所以我自己亲自上了用我的方法做出来的布丁可以媲美外面买来的哟哈哈哈废话不多说走着！！！~ 材料：牛奶(那种加热连奶皮儿都没有的X牛牌就别用了)鸡蛋糖板巧克力(可有可无建议不要用X芙之类的品牌添加成分太多而且很腻的后面有推荐)是不是很简单呢?噗你还需要一口蒸锅以及一个蒸东西的支架(笑) 开始了哦： 要准备几个杯子干燥的 先来做焦糖 所谓焦糖就是焦掉的糖所以一定是需要一口小锅加热的先放入适量的白砂糖中火加热锅

2、当然是越小越好我这个是20cm的  适当的用筷子搅动搅动使得糖糖们均匀受热><于是乎不一会儿成为了茶色已经闻到焦糖的香味了立刻加入一点热水(啰嗦一句为什么要用热水我第一次做加的就是冷水一加进去立刻热糖飞溅而且锅底的糖遇冷凝固起来了抠都抠不掉...)要知道焦和糊一线之隔时间耽误久了你的布丁最后会很苦且弥漫一股糊味  具体的加水我就没有拍下来了场面太大不适合拍照...这个是已经倒入小杯子的焦糖碰到杯底很快就凝固了还拉出丝儿了动作一定要快还是熟能生巧的不然焦糖还没倒出来就硬掉了  丢到冰箱放30min焦糖更好的粘附在杯底免得后面蒸的时候溢出  再

3、来做布丁液很容易蛋黄蛋清分离我们只要蛋黄我抠掉了蛋黄边上那个白白的不知道什么东西的东西其实这个没那么有所谓加糖依个人口味加吧(我加的其实很少了><)然后搅拌到充分混合看不到糖渣  牛奶要100ml左右可依照自己口味酌情增减不过不要太不靠谱啊有些人！！个人偏好九州的鲜牛奶九州的布丁大家懂的吧那叫好吃啊所以用他们家没有调和成分的牛奶做布丁真的是首选呢不是广告不要屏蔽我啊TAT加热加热加热不要让牛奶沸腾啊就取沸腾前的温度具体多少我形容一下：锅边上有点气泡但是牛奶没有泛泡  加热好的牛奶倒如刚才的蛋黄中一定缓缓倒同时搅拌不然蛋黄会烫成蛋花你就知道哭

4、了><  这么多泡沫最后会影响到口感静置吧等着我们来弄巧克力77的板巧克力才是王道啊台湾的武商量贩(和谐非广告)的进口商店有售它的巧克力很坚强可以用来弄各种脆皮儿而且是很细腻的脆皮啊！！！吃起来在同等价格的板巧克力中是不会有超越它的个人认为这种巧克力口感很纯很适合自己做点心的时候用！！！小刀切碎放到小玻璃杯中隔水加热  加热不方便拍-=到半化不化的时候加一点刚才做好的布丁液继续加热拼命搅拌到巧克力全部变成很细小的颗粒悬浮在布丁液的时候停止不能让巧克力完全融掉  这个时候拿出刚才放好焦糖的杯子把布丁液缓缓的沿着杯壁倒入这样做是为了避免产生气泡

5、很重要的！！！倒完以后布丁基本就能看出成型后的样子了是不是还有点可爱啊哈哈  最后呢就是入蒸锅去蒸了这个过程历经又一个30min最好能在布丁上盖上铝箔是为了避免蒸汽产生的水落入布丁影响它们的成型小火来蒸可以防止产生大量水蒸气而且不会因为温度一下太高把布丁弄老  接下来就只有等待啦最好每10分钟检查一下(我有强迫症是这样的其实一般不会有问题)PS因为各人用具的不同可能会导致时间不准但是大概是这么回事具体时间布丁不再为液体为准可以用筷子轻轻戳一下看看到点了就拿出来别蒸太久不然不嫩了巧克力的一定要注意不要去戳这个狼藉的就是我戳过的下场  晾凉进冰

6、箱冰到完全凝固尤其是巧克力的冰久一点才能凝固住！！！蹬蹬蹬蹬可以吃了 焦糖在下层融入布丁哇甜丝丝冰冰凉还有焦糖的微苦哦 巧克力的更可爱了有一层巧克力壳分层很明显哦 也可以依据自己的喜好给布丁做一些花色动动脑筋自己创意   好啦是不是一篇很啰嗦的教程呢?其实步骤真的超级简单只是我一直相信细节很重要料理的好坏很大一部分是因为对细节的处理我从来没觉得做饭之类的有什么累人的这也算是我的一个爱好吧把繁乱的材料变成可口的美食对我来说真的是超幸福！！！ 最后的最后一定要用心做哦(笑)