资源班部首识字教材

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1、資源班部首識字教材1-1火部字~學習前評量班級：____________姓名：______________評量日期：________生字認讀：炸、熱、為、照、烤、煙、燈、災、炭、燙、焦、營、煎、烘、無、烏、燒、燜、燉、熬、熄、烹、熟、焚、煮、炒、熊、焰、炎、燦、灰、爛、然、爐、煩、熾、烈、燕、焙、炊、評量結果：_____/40評量結果：_____/40評量方式：_______________資源班部首識字教材姓名：1-2部首的意義及象形字的由來火上圖是象形字「火」的由來，從它的外型可以發現「火」就像燃燒中火焰向上升

2、的形狀，而左右兩點指的是燃燒時迸出的火花。火焰火花Ø「火」的本義是指「物體燃燒時產生的光和熱」如：火災、火柴。Ø「火」的引伸意義則有：1.受到外來刺激，而引發怒氣。如：發火。（他一發火，就對別人大吼大叫。）2.中醫指人體內所發出的燥熱之氣。如：肝火。（醫生說他最近肝火太旺，所以晚上常會睡不好。）3.因為火燃燒的速度很快，所以火又引伸為急速、緊急的意思，如：火速。（每當火災發生時，消防員都會火速前往火災現場。）Ø有趣的是有時同一個語詞放在不同的句子中會有不同的意思，如：1.他今天火氣大，別去惹他。他最近火氣大，臉上冒

3、出了好多顆青春痘。2.火力發電是一種利用燃燒煤炭產生動能的發電方式。3.火力不夠，菜炒不好。4.警方面對火力強大的歹徒時，要格外小心。資源班部首識字教材姓名：1-3火部的位置及變形Ø請用色筆將下面六個字的部首塗上顏色：烤燈災熱煮熟Ø上面六個字都是火部，你發現了什麼？Ø「火」部有兩種形式，一個是「火」，另一個是「、、、、灬」。1.「火」的外型就像燃燒中向上升的火焰。◎「火」通常都在字的左邊，如：炸、烤、燈……。◎有的在字的下面，如：災、炭、燙……。◎少數例外，如：焱、燄、營……。2.「灬、、、、」則像廚房裡爐火的形狀

4、，◎所以「、、、、」都固定在字的下方，如：煮、煎、熱、為、烏。※特別注意：「蒸」並不是火部，而是「艸」部。資源班部首識字教材姓名：1-4部首評量（1）Ø你能正確找出「火」部演變的過程嗎？試試看。¤出發火日水木資源班部首識字教材姓名：1-5部首評量（2）Ø下面哪些字和「火」有關，請你塗上顏色。森河煮林燒曬炒泉資源班部首識字教材姓名：1-6火部字的意義Ø凡是部首是「火」的字，都和火有關，如：‧「煽」是「火」和「扇」組成，意思就是搖動「扇子」讓「火」燒得更旺盛。‧「炎」是由兩個「火」組成，指的是溫度很高、很熱的意思。‧「

5、焚」是「林」和「火」組成，當「火」遇到「樹林、木材」便會燃燒起來，所以「焚」有燃燒的意思。‧「熄」是讓「火」休「息」，也就是讓火熄滅的意思。‧「燙」是「湯」和「火」組成，意思是將湯放在火上煮，溫度會很高，所以「燙」有很熱的意思，如：這杯開水很燙。‧「燬」指的是東西被「火」燒「毀」了。Ø猜猜看，下面的描述的是哪一個字：（1）搖「扇子」讓「火」燒得更旺‧‧燙（2）「湯」放在「火」上煮，溫度很高‧‧焚（3）當「火」遇到「樹林」便會燃燒‧‧炎（4）東西被「火」「燒毀」了‧‧煽（5）兩個「火」，表示相當熱的意思‧‧燬‧‧‧‧

6、‧‧‧‧熟炎焚照像一個女人跪在爐火旁邊把食物煮熟。Ø看圖猜猜看，下面分別是什麼字？資源班部首識字教材姓名：1-7火部字的分類Ø「火」是人類祖先重要的發現，因為有「火」讓我們不用再生吃食物，也因為火的發現，出現了各式各樣不同的烹調方式，創造了各種美味可口的料理，下面是各種不同的烹調方式，你知道它們之間的差異嗎？煎、煮、炒、炸、烤、燜、燉、熬‧「煎」指用少量的油烹熟食物，如：煎魚、煎蛋。‧「煮」是將食物放在水裡烹熟，如：水煮蛋、關東煮。‧「炒」是把食物放在鍋子裡加熱翻攪到熟，如：炒飯、炒菜。‧「炸」是把食物放到多量的熱

7、油中，直到食物變熟、變脆，如：炸薯條、炸雞排。‧「烤」是用炭火燒熟食物，如：烤肉、烤香腸。‧「燜」是用小火慢慢煮，並且把鍋蓋蓋緊不讓食物的味道散出來，如：用「燜燒鍋」「燜肉」。‧「燉」是將食物放在湯汁裡，用小火煮成熟爛，如：燉雞。‧「熬」是將食物或藥材長時間的煮，如：熬藥、熬湯。Ø我們也可以用下面的方法來分類：1.用「油」烹煮→煎、炒、炸（其中「炸」用的油最多）。2.用「水」烹煮→煮、燉、熬。3.烹煮時間「長」→燜、燉、熬。4.烹煮時間「短」→煎、炒、炸。5.用「炭火」→烤、燻。6.用「小火」→燜、燉、熬。資源班部

8、首識字教材1-8火部字的評量姓名：烤、煎、炸、熬、燜Ø小當家在經過重重的廚師考試後，終於來到最後一關「特級廚師考試」，考試委員出給他五道菜，小當家必須「依照提示說出每一道菜的烹煮方法」，你能幫他完成嗎？‧【黃金豆腐】將豆腐放入多量高溫的油鍋中，直到豆腐熟脆後撈起讓每一塊豆腐的表皮都成金黃香酥，裡頭軟嫩多汁，讓人食指大動。__請問黃金豆腐用的烹煮方法是（）。‧