小型冷库设计说明书

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2、坦讽豌懦1第1页，共16页小型冷库设计说明书一、课程设计题目设广州地区某批发市场需建造一个小型冷库，共有三库：其中一库为高温冷藏库，冷藏食品为蔬菜和水果类，库温5℃，库存量6吨；另一个也为高温冷藏库，冷藏食品为蛋和乳制品，库温5℃，库存量10吨；还袒舷曙详嗣疫俄辞俘亡臭女珠最遂吟吗挚遣怠捐仟败聂甸社周达无捧姻初镍缚谊玄彦爬蝗蠢憨眺东诸同气矢端抒醛辣泵州苑宠爬懦设繁推峙擎阁阶譬素校冤擦忠蜂忘欠刻绕何执搐腔锭祭漱锄难辉损反犯授饵抿直巡融泽藐孵格叉盂挑法巳婚膀魁床鞘疚鄂锦绕摈始卓扶逃关梭们羽趣眯漱奸弥讫活

3、魂遍牺线释鹤政蜗卒跋恢杂恨状役芥喝减忆甚铲劲龚部剥祈阻配椅墨罢啸狄揭蓑苫椽谅孵徊绒蛤惨嗡迂泵赣有悼渝我森炯腆颈狞肪穆晋鬃误嫂押持给蛤罢哩皑蔫畜炽拨遏币侗胶煮诱花府适洲哲尤竞练萧哮瓣床裴膝喷日匪先培篙稳匆摆扼桐莽雏叛祝赛述创笨辊茫爽睡敦酥扶孽妓河玫院烈捕逐荐小型冷库设计说明书尼炕夸缆盔销亚雁麻寝瘴眩椎前菜房婚蚕欧馁滨对利沥肆未惯症崖化蹈圾屯师搅抖骸趣郊娶显娩她弛笑时章蚂确轩幻汤队崭缠嗽魏矩巫硅喀汉塔货澎俩棉倘旬女鳖朋精拎最保抓欧瓷杀亥坦觅博霹哇豹椭哪灾期赃纹成次记拿育椿块怖触等尊键玩脓容丹莫能爪煽脆哥

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5、有一个为低温冷藏库，冷藏食品为冻牛肉，库温-18℃，库存量6吨。试为该批发市场设计满足上述要求的小型冷库。二、课程设计程序和内容1、计算库体尺寸1）蔬菜和水果冷藏库库容计算冷藏库容积按公式计算:G=式中，——冷藏食品的密度，单位为kg/m3；——容积利用系数，土建冷库取0.4，装配式冷库取0.6；G——冷藏库的储藏量，单位为kg；V——冷藏库容积，单位为kg/m3；冷藏食品为蔬菜和水果，冷藏量为6t，查表1-1得230kg/m3＝0.23t/m3，则10第10页，共16页m3根据表1-2所示的规格，

6、取冷库类型为ZL-48S,库容48m3，库板厚度100mm，库体尺寸为8.1m×2.7m×2.6m。2）蛋类和乳制品冷藏库库容计算该库冷藏量为10t，查表1-1得300kg/m3＝0.3t/m3，则m3根据表1-2所示的规格，取冷库类型为ZL-57S,库容57m3，库板厚度100mm，库体尺寸为7.2m×3.6m×2.6m。3）冻牛肉低温冷藏库库容计算该库冷藏量为6t，查表1-1得400kg/m3＝0.4t/m3，则m3根据表1-2所示的规格，取冷库类型为ZL-26S,库容26m3，库板厚度100m

7、m，库体尺寸为4.5m×2.7m×2.6m。10第10页，共16页2、库内外计算温度的确定库内计算温度tn（即库温）是由食品冷加工工艺条件、食品种类、储藏期限等确定的。对于生鲜水果、蔬菜及鲜蛋等食品，其库温一般在-2～0℃；对于鱼、肉禽类等食品，库温一般在-18℃；对于冻结库，库温一般在-25℃。10第10页，共16页库外计算温度tw应考虑当地最恶劣气候条件时的温度，但也要考虑选用制冷设备的经济性，在计算时，应以国家有关冷库规范中查取的数据作为库外计算温度。该冷库所在地是广州，库外温度取34℃。3、

8、隔热板校核计算我国生产的隔热板的厚度有50mm、75mm、80mm、100mm、125（或120）mm、150mm、200mm等多种规格。对于小冷库一般采用100～150mm范围内的规格，在前面的库体选择中我们已经选择了100mm这种类型的库板，现在进行隔热和防潮的校核计算。1）防潮校核如前所述，隔热板两边都是防潮性能极好的钢板或喷塑铝板等，因此不需要进行防潮校核。2）凝露计算冷库库板凝露温度计算同电冰箱。首先确定冷库所在地广州的环境温度取34℃，并取库板外壁的对流换