基于swot分析的新疆清真食品产业发展对策研究

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1、2014年第3期第41卷(总第214期)中央民族大学学报(哲学社会科学版)JournalofMinzuUniversityofChina(PhilosophyandSocialSciencesEdition)No．3，2014Vol．41GeneralNo．214基于SWOT分析的新疆清真食品产业发展对策研究热孜燕·瓦卡斯(新疆农业大学经济与贸易学院，新疆乌鲁木齐830052)〔摘要〕清真食品产业被视为新疆特色支柱产业之一，在繁荣新疆民族经济中发挥着不可替代的作用。基于SWOT矩阵分析，新疆清真食品产业发展目前应采用SO战略，即充分利用

2、产业内部优势和把握外部有利机会，通过积极挖潜新疆清真食品产业自身的优势和内部发展能力，利用政策支持和持续增长的市场需求等有利契机，实现新疆清真食品产业的跨越式发展。〔关键词〕新疆;清真食品;SWOT模型;发展对策〔中图分类号〕F327.8(245)〔文献标识码〕A〔文章编号〕1005-8575(2014)03-0117-06清真食品是穆斯林群体宗教价值观和民族文化内涵的重要体现，是世界食品文化的瑰宝。清真食品是穆斯林食用的、符合伊斯兰教规的食物，其生产、销售所需的运输车辆、计量器具、储藏容器和加工场地等也必须保证专用。新疆作为我国清真食

3、品消费大省，具有清真食品饮食习惯的人口数量占全国一半以上。新疆清真食品生产历史悠久，食品资源丰富，饮食文化独特，具有发展清真食品产业得天独厚的资源条件和产业基础。借力政府的优惠政策，推动新疆清真食品产业的跨越式发展，把新疆特有的食品资源和饮食文化优势转化成产业优势和贸易优势，将会极大推动新疆民族经济发展，拓宽少数民族创业和就业渠道，提高少数民族的收入和消费水平。SWOT模型是一个经典的企业及产业诊断与战略分析工具，本文运用SWOT模型分析新疆解新疆清真食品产业发展的机遇与挑战，并为产业发展提供对策建议。一、新疆清真食品产业发展的SWOT

4、分析(一)产业发展优势1.特色饮食文化优势新疆自古以来就是一个多民族聚居的地区，是全国穆斯林聚居的最大省区，在现有的47个民族中，维吾尔、哈萨克、回族等10个民族有食用清真食品的习惯，人口达1100万，占全国食用清真食品少数民族人口的一半多，占全疆人口总数近60%。新疆清真食品生产销售企业遍布全疆各地，悠久的清真饮食习惯已沉淀为新疆独特的饮食文化。新疆清真食品在伊斯兰教饮食文化的基础上，对其他民族饮食文化兼收并蓄，形成了兼具中西特点、新疆地域文化和民族文化鲜明的“新疆风味”清真饮食文化体系，并很好地体现在新疆清真食品加工企业和餐饮企业的

5、(Strengthens)清真食品产业的优势S和劣势W(Weakness)，以及产业发展面临的市场机会O(Opportunities)和威胁T(Threats)，以深入了〔收稿日期〕2014－01－06〔作者简介〕热孜燕·瓦卡斯(1969—)，女(维吾尔族)，新疆乌鲁木齐人，新疆农业大学经济与贸易学院副教授，博士，硕士生导师，国际商务师，研究方向:农产品贸易与营销及食品经济。〔基金项目〕本文为国家自然科学基金项目“基于消费需求视角的新疆清真食品产业集群化发展研究”(项目编号:71363055)、新疆维吾尔自治区普通高等学校人文社会科学重

6、点研究基地资助项目(项目编号:XJEU050213B02)的阶段性研究成果。117经营实践中。新疆阿米娜特色农业高科技开发有限公司把现代科技与维吾尔传统医学和养生相结合，利用具有食用和药用价值的西红花、黑加仑资源研发了西红花健神露功能性饮料、黑加仑汁饮料、玫瑰红茶和营养方便面等系列产品，在新疆市场深受欢迎并出口印度、巴基斯坦和中亚国家，“阿米娜”2005年就已成为新疆著名商标。伴随着新疆民族企业家的成长和民族企业的崛起，新疆以清真食品为特色的民族经济不断发展，使新疆清真食品产业拥有了非常好的微观产业基础。(二)产业发展劣势2.绿色有机食

7、品资源优势新疆是全国重要的粮食、棉花、瓜果、畜产品生产基地。由于独特的地理环境和生态气候，新疆农产品和畜产品资源丰富多样，为新疆清真食品产业发展提供了丰富的原材料和优质的食品资源。作为我国五大牧区之一的新疆，牛羊等草食家畜基本都是在天然草场放牧，新疆牛羊肉的肉质鲜嫩、肉味纯正、无膻味，是高品质的绿色安全食品。新疆每年存、出栏肉羊3000多万只，仅次于内蒙古自治区，目前初步形成天山北坡肉牛、肉羊经济带，新疆现有牛羊屠宰加工企业55家，年分割加工牛羊能力为550万头。新疆农业信息网资料显示，截止2013年底，新疆无公害农产品达783个，实物

8、总量达514.3万吨;绿色食品239个，实物总量249.5万吨;有机食品51个，实物总量0.95万吨，并有50个产品获得农业部农产品地理标志登记保护。另外，新疆特色林果面积已达2000万亩，果品资源丰富。新