芸豆的功效和作用.docx

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1、芸豆的功效和作用芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高。那么你知道芸豆的营养都有哪些呢？下面是精心为你准备的芸豆的功效和作用，希望对你有帮助！芸豆的简介芸豆的种类丰富，主要有大自芸豆、大黑花芸豆、黄芸豆、红芸豆等，其中大白芸豆和大黑花芸豆最为著名。芸豆对日照长短的反应属中日性，在长日照或短日照条件下，都能开花结果。因此，我国大部分地区可在春、秋两季栽培。芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高。芸豆原产于美洲的

2、墨西哥和阿根廷，中国在16世纪才开始引种栽培。芸豆的相克表宜搭芸豆+葛笋：补钙芸豆+豆腐：适宜慢性肝炎芸豆+猪里脊肉：提高维生素B12的吸收率芸豆+猪肉：提高维生素B12的吸收率相克芸豆+田螺：一起吃引起结肠癌芸豆的热量表脂肪（克）0.1碳水化合物（克）7.4热量（大卡）25蛋白质（克）0.84胡萝卜素（微克）240维生素B1（毫克）0.33膳食纤维（克）2.1维生素A（微克）40维生素C（毫克）9维生素E（毫克）0.07维生素B2（毫克）0.06烟酸（毫克）0.8钾（毫克）112钠（毫克）4钙（毫克）88磷（毫克）37锌（毫克）1.04

3、碘（微克）4.7镁（毫克）16铜（毫克）0.24镒（毫克）0.44铁（毫克）1硒（微克）0.23芸豆的功效1、护发常吃芸豆对皮肤、头发大有好处；可以促进肌肤的新陈代谢，促4使机体排毒，令肌肤常葆青春。2、促进新城代谢芸豆富含的皂甘类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。3、提高人体免疫力芸豆富含皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。4、缓解慢性疾病芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏

4、病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用；同时芸豆中的尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆的营养价值1、芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用；2、芸豆是一种特别难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地；3、芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素；4、芸豆中的蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉；45、芸豆富含的皂甘、尿毒酶和多种球蛋白对肿瘤细胞的发展有抑制作用，其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好；6、现代医学分

5、析认为，芸豆中含有的皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能；芸豆的选购在选购芸豆时，应挑选豆荚饱满匀称，表皮平滑无虫痕的;皮老多皱纹、乳白色或变黄、多筋者老，不易煮烂。芸豆的保存芸豆宜存储于干燥、阴凉的地方。芸豆的烹饪技巧生芸豆中含有皂甘和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒中。往往食用生芸豆后会引起中毒，表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死，所以芸豆烹调时一定要烧透再吃。芸豆的作用芸豆富含皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的

6、免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有一只作用，银耳受到医学界的中式，其所含的尿素酶广泛应用于肝昏迷患者，有很好的效果。看过“芸豆的功效和作用”的人还4