GB 29969-2013 食品添加剂 肉桂酸肉桂酯

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1、中华人民共和国国家标准GB29969—2013食品安全国家标准食品添加剂肉桂酸肉桂酯2013-11-29发布2014-06-01实施GB29969—2013食品安全国家标准食品添加剂肉桂酸肉桂酯1范围本标准适用于由肉桂酸乙酯和肉桂醇为原料制得的食品添加剂肉桂酸肉桂酯。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称3-苯基-2-丙烯醇3-苯丙烯酸酯2.2分子式C18H16O22.3结构式OO2.4相对分子质量264.32（按2007年国际相对原子质量）3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求

2、检验方法色泽白色或无色将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察状态结晶香气柔和的膏香、花香GB/T14454.23.2理化指标理化指标应符合表2的规定。1GB29969—2013表2理化指标项目指标检验方法肉桂酸肉桂酯含量，w/%≥95.0附录A酸值(以KOH计)/(mg/g)≤2.0GB/T14455.5熔点(℃)≥42GB/T14457.32GB29969—2013附录A肉桂酸肉桂酯含量的测定A.1仪器和设备A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。A.1.2柱：毛细管柱。A.1.3检测器：氢火焰离子化检

3、测器。A.2测定方法面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。试样制备：称取试样1g溶于10mL无水乙醇中，摇匀备用。A.3重复性及结果表示按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求。食品添加剂肉桂酸肉桂酯气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。3GB29969—2013附录B食品添加剂肉桂酸肉桂酯气相色谱图(面积归一化法)B.1食品添加剂肉桂酸肉桂酯气相色谱图见图B.1。1——乙醇；2——肉桂酸肉桂酯。图B.1食品添加剂肉桂酸肉桂酯气相色谱图B.2操作条件B.2.1柱：毛细管柱，长30m

4、，内径0.25mm。B.2.2固定相：100%二甲基聚硅氧烷。B.2.3膜厚：0.45μm。B.2.4色谱炉温度：260℃恒温。B.2.5进样口温度：280℃。B.2.6检测器温度：300℃。B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。B.2.8载气：氮气。B.2.9载气流速：3mL/min。B.2.10进样量：0.2μL。B.2.11分流比：50︰1。4