GB 29211-2012 食品添加剂 硫酸亚铁

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1、中华人民共和国国家标准GB29211—2012食品安全国家标准食品添加剂硫酸亚铁2012-12-25发布2013-01-25实施中华人民共和国卫生部发布GB29211—2012食品安全国家标准食品添加剂硫酸亚铁1范围本标准适用于铁与硫酸反应，经精制生产的食品添加剂七水合硫酸亚铁和硫酸亚铁干燥品。2化学名称、分子式和相对分子质量2.1化学名称七水合硫酸亚铁硫酸亚铁干燥品2.2分子式七水合硫酸亚铁：FeSO4·7H2O硫酸亚铁干燥品：FeSO4·nH2O2.3相对分子质量七水合硫酸亚铁：278.01(

2、按2007年国际相对原子质量)3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1硫酸亚铁干燥品七水合硫酸亚铁经过加热烘干工艺生产的硫酸亚铁。加热烘干的程度不同，硫酸亚铁干燥品中含有不同比例的一水合硫酸亚铁和四水合硫酸亚铁。4技术要求4.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求要求项目检验方法七水合硫酸亚铁硫酸亚铁干燥品色泽灰色或蓝绿色灰白色或淡绿色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽状态粒状晶体粉末和状态4.2理化指标：应符合表2的规定。1GB29211—2012表2理化指标指标项目检验

3、方法七水合硫酸亚铁硫酸亚铁干燥品硫酸亚铁含量，w/%（以FeSO4·7H2O计）99.5～104.5（以FeSO4计）86.0～89.0附录A中A.4铅（Pb）/（mg/kg）≤2附录A中A.5汞（Hg）/（mg/kg）≤1附录A中A.6砷（As）/（mg/kg）≤3GB/T5009.76酸不溶物，w/%≤—0.05附录A中A.72GB29211—2012附录A检验方法A.1警示本标准的试样具有强腐蚀性，检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应采取适当的安全和防护措施。A.2一般规定本标

4、准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.3鉴别试验A.3.1试剂和材料A.3.1.1铁氰化钾溶液：100g/L。A.3.1.2氯化钡溶液：100g/L。A.3.1.3盐酸溶液：1＋1。A.3.1.4乙酸铅溶液：80g/L。A.3.1.5乙酸铵溶液：100g/

5、L。A.3.2仪器和设备酸度计：分度值为0.02。A.3.3鉴别方法A.3.3.1亚铁离子的鉴别称取约0.2g试样，溶于10mL水中，滴加铁氰化钾溶液，生成深蓝色沉淀。A.3.3.2硫酸根的鉴别A.3.3.2.1取约1g试样，溶于20mL水，加入氯化钡溶液，即产生白色沉淀，此白色沉淀不溶于盐酸溶液。A.3.3.2.2取约1g试样，溶于20mL水，加入乙酸铅溶液，即产生白色沉淀，此白色沉淀溶于乙酸铵溶液。A.3.3.2.3取约1g试样，溶于20mL水，加入盐酸不产生沉淀。A.3.3.3酸性的鉴别称取

6、10g±0.01g试样，溶于100mL水中，搅拌均匀。使用已校准的酸度计测量溶液的pH，应为3.7±0.5。A.4硫酸亚铁含量的测定A.4.1方法提要在酸性介质中，用硫酸铈标准滴定溶液滴定，以1,10-菲啰啉-亚铁作指示剂指示终点。A.4.2试剂和材料A.4.2.1硫酸溶液：c(1/2H2SO4)=2mol/L。3GB29211—2012A.4.2.21,10-菲啰啉-亚铁指示液：将0.700g硫酸亚铁（FeSO4•7H2O）溶于100mL15g/L的1,10-菲啰啉溶液中，溶液保存于密闭容器内。

7、A.4.2.3硫酸铈标准滴定溶液：c(CeSO4)=0.1mol/L。A.4.3分析步骤称取约1g七水合硫酸亚铁试样或约0.6g硫酸亚铁干燥品，精确至0.0002g，置于500mL锥形瓶中，加25mL刚刚煮沸并冷却的水和25mL硫酸溶液溶解，加入数滴1,10-菲啰啉-亚铁指示液，用硫酸铈标准滴定溶液由红色变为浅蓝色。同时进行空白试验。空白试验除不加试样外，其他操作及加入试剂的种类和量（标准滴定溶液除外）与测定试验相同。A.4.4结果计算硫酸亚铁（以FeSO4·7H2O计或以FeSO4计）含量的质量

8、分数w1，按式（A.1）计算：VVcM0w100%……………………………………（A.1）1m1000式中：V——滴定试样溶液消耗的硫酸铈标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（mL）；V0——滴定空白试样溶液消耗的硫酸铈标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（mL）；c——硫酸铈标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（mol/L）；m——试样的质量的数值，单位为克（g）；M——七合硫酸亚铁（FeSO4·7H2O）、硫酸亚铁（FeSO4）的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（