2021年烘烤铁水包安全操作规定.doc

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1、2021年烘烤铁水包安全操作规定撰写人：___________日期：___________2021年烘烤铁水包安全操作规定1.工作前必须穿戴好劳动保护用品。2.检查所用机具、设备、煤气管网是否符合安全规定。3.使用煤气时，要遵守煤气纪律和使用煤气的有关规定。4.点煤气时，要遵守先给火，后给煤气的原则。严禁煤气压力低于规定使用煤气。5.在铁水包边工作和检查时，要注意安全，以防掉入铁水包内。6.新砌筑、新修补的铁水包，必须完全烘烤干，方能投入使用。7.新烘烤铁水包周围不准有易燃___品。8.定期检查煤气管网，煤气设施，防止煤气中毒的事故发生。 第2页共13页2021年烘

2、焙店员工规章制度一、工作时间(一)公司依照《劳动法》规定确定员工工作时间，每周不少于___小时。门店员工的作息时间，由门店根据营运需求，进行安排和调整。(二)因营运要求，必须安排门店员工加班的，店长应优先安排员工补休。二、考勤制度(一)员工须严格执行作息制度，不迟到、不早退、不旷工。工作时间内不干私活，不擅自离岗。第13页共13页1、门店实行轮班工作制，并根据经营情况，安排员工的班次与休息时间。2、门店实行打卡考勤制度，员工上班、休息、下班必须亲自打卡。严禁代打卡行为。给他人代打卡或要求他人代打卡者，双方一律按“迟到、早退”处理，并给予“口头警告”。见习店长需打卡上

3、下班。3、对于因公事外出(如送蛋糕、借还货品、外出活动、到公司开会)、卡钟坏等意外情况不能及时打卡的，必须由门店店长签注说明(写明理由)，不扣当月全勤奖。4、对于忘记打卡的，则门店店长不必签注说明。5、休息时间也要打卡，如遇工作繁忙等情况而没有休息，则需找门店店长签注说明。没有休息的时间可在以后安排补休。在保证营运顺畅的前提下，当班管理人员可安排没时间休息的员工提前打卡下班(提前下班的时间不可超过休息时间)，但需店长在考勤卡上签注说明。6、如果当时店长不在场，因公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班的员工应在二天内找店长在考勤卡上签注说明。除店长级(包括见习店长、副店

4、长、店长)管理人员外，任何人不得在考勤卡上签注说明。第13页共13页7、超过___分钟上班时间打卡者为迟到，提前在___分钟下班时间打卡者为早退。迟到、早退一次分别扣款___元。迟到、早退超过___分钟的，扣款___元早退超过___分钟的，扣款___元早退超过___分钟的，扣款___元早退超过___分钟的，扣款___元早退超过___分钟的，扣款___元迟到、早退超过___小时的扣除半天工资，迟到、早退超过___小时的，以旷工一天处理。8、旷工一天，扣除员工两天的全额工资，依此类推。连续旷工三天或一年累计旷工五天以上者，视自动离职，公司将解除劳动合同，作辞退处理。二)

5、全勤奖1、全勤奖金为___元，每月和工资一起发放。2、凡当月没有出现迟到、早退、旷工、请假(包括病假、事假、年假、婚假、产假、丧假等所有假)以及没有出现忘打卡现象的，将会得到全勤奖。3、由于公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班(补休)等特殊情况而打卡不完整者，其全勤奖不予以扣除，不过需要有店长级管理人员的签注说明方可生效。(三)严格遵守考勤制度，请病、事假或调休等须事先办理批假手续。1、员工请事假须事前提出申请，并填写《员工请假单》，向门店店长申请，办妥准假手续。三天以内(包括三天)假期需提前一周申请，三天以上的假期需提前一个月申请。特殊情况需及时补假。第13页共1

6、3页2、病假应将当日医院病___明递交给门店店长。病假累计一个星期以上的，须携带病历卡、化验单等证明到公司人事部处予以确认。急症病假的应在当天通知门店店长并在三天内递交病___明单、补办批假手续。(四)员工有下列行为之一者，作旷工处理:1、在请的各类假中，有弄虚作假现象的。2、未办理任何请假手续，未经批准离岗的。3、不服从公司___调配，不到指定岗位工作的。4、对考勤卡弄虚作假、私自涂改者。5、因违___治安条例而被公安机关传讯、拘留或因打架斗殴而缺勤的。(五)门店员工及主管级的出勤天数统一按___天计算;店长级的出勤天数统一按___天计算;办公室人员出勤天数统一按

7、___天计算。一、工作仪容仪表保持个人卫生，上岗必须着装整洁(工衣、工帽、围裙、工牌)不留长指甲、不带饰物(男士不留须角、发不过耳，女士长发要扎起)。二、操作要求1.面包(生包)在捡出来发酵时，必须摆放整齐。2.烘焙人员在烘烤面包时，必须按照先发先烤，后发后烤，不合格产品不烤的要求执行，如有违反每次扣罚___元。第13页共13页3.在面包发酵时，要注意发酵的温度和湿度，温度要求为36C-38C，湿度要求为___%-___%，不得随意更改，如有违反，每次扣罚___元。4.在捡生包发酵时，必须分批分量，分时间阶段来捡包，不得一次性把生包捡出来，如有违返每次扣罚___