gb 26402-2011 食品添加剂 碘酸钾

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1、中华人民共和国国家标准GB26402-2011食品安全国家标准食品添加剂碘酸钾2011-03-15发布2011-05-15实施中华人民共和国卫生部发布食品安全国家标准食品添加剂碘酸钾1范围本标准适用于以碘和氯酸钾为原料进行化学合成，用氢氧化钾中和中间产物碘酸氢钾，经冷却结晶，过滤，干燥制得的食品添加剂碘酸钾。2分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式KIO32.2结构式2.3相对分子质量214.00(按2007年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽无色或白色取试样2g置于表面皿中，于自然光线滋味、气味无臭，味微涩

2、下采用目测的方法观察外观形态，采用组织状态结晶或粉末鼻嗅的方法检查气味，尝其味。3.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法pH（5%碘酸钾溶液）5~8GB/T9724氯酸盐（以ClO3计）/(mg/kg)≤100GB1258鉴别试验通过检验附录A中A.2碘化物（以I计）/(mg/kg)≤20附录A中A.3干燥减量，w/%≤0.5附录A中A.4重金属（以Pb计）/(mg/kg)≤4附录A中A.5砷（As）/(mg/kg)≤3附录A中A.6硫酸盐（以SO4计）/(mg/kg)≤50附录A中A.7碘酸钾（KIO3）（以干基计），w/%≥99.0附录A中A.

3、81附录A检验方法A.1一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682—2008中规定的水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1碘酸根的鉴别取样品约20mg，加水5mL溶解后，加二氧化硫饱和溶液1滴，摇匀，加淀粉指示液数滴，即显蓝色。A.2.2钾盐的鉴别取铂丝用盐酸湿润后，蘸取样品，在无色火焰中燃烧，火焰即显紫色（含有少量的钠盐的样品，须隔蓝色玻璃观察）。同时取样品加

4、热炽灼除去可能杂有的铵盐，放冷后加水溶解，再加0.1％四苯硼钠溶液与醋酸，即生成白色沉淀。A.3碘化物的测定取样品1g，加水10mL溶解后，再加稀硫酸1mL和淀粉指示液1滴，不得显蓝色。A.4干燥减量的测定取样品混合均匀(如为较大的结晶,应先迅速捣碎使成2mm以下的小粒)，取约1g样品，置于干燥至恒重的容器中精密称量，在105℃干燥4h至恒重。从减失的重量和取样量计算样品的干燥失重。A.5重金属（以Pb计）的测定取样品2.0g加水稀释后，加醋酸缓冲液（pH3.5），按照“《中华人民共和国药典》二部（2010版）附录ⅧH第一法”检验。A.6砷的测定取A.5剩余的样品溶液5

5、mL，加水稀释至30mL，分取20mL，加水至23mL，加盐酸5mL，按照GB/T5009.76进行砷含量测定。A.7硫酸盐的测定按照《中华人民共和国药典》二部（2010版）碘酸钾中硫酸盐的测定方法进行测定。A.8碘酸钾（以干基计）的测定准确称取样品0.8g（精确至0.0001g），置250mL量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，摇匀；精密量取25.0mL，置碘瓶中，加碘化钾2.0g和稀盐酸10mL，密塞，摇匀，在暗处放置5min，加水100mL，用硫代硫酸钠滴定液(0.1mol/L)滴定，至近终点时，加淀粉指示液2.0mL，继续滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正。

6、每1mL硫代硫酸钠滴定液(0.1mol/L)相当于3.567mg的KIO3。2___________________________3