[精选]餐厅营销方案的策划与实施.pptx

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1、餐厅营销方案的策划与实施一、餐厅营销策划的概念二、餐厅营销策划目标设定三、营销策划的步骤四、策划方案的实施一、餐厅营销策划的概念餐厅营销策划是指酒店有效的运用各种资源,在特定的时间内,为达到既定目标而全面或专项进行设计和计划的经营活动。二、餐厅营销策划目标的设定（一）提升人气指数（二）提高人均消费（三）宣传企业新品（四）提高营业额无论定位哪个目标都要考虑季节、时段、内外有效资源的整合三、营销策划的步骤之一（一）策划前期准备（三项必做的功课）1.明确企业自身的优势、劣势、面临的机会和威胁2.进行市场（顾客）

2、分析回答五个问题：目标市场即服务对象是谁？需求、支付能力如何？服务商圈多大？要求提供什么产品或服务项目？消费时段怎样安排？3.竞争者（同行业）分析竞争者优、劣势分析同时要明确：①目标市场上的竞争者做了什么，做得如何？②目标市场上的顾客确实需要什么，他们的欲望满足得如何？③本企业能够为此做些什么？三、营销策划的步骤之二（二）界定主题1、明确营销方案的主题2、确定营销方案的大纲确定营销的形式确定营销的内容确定营销起止时间确定营销的预算控制额度三、营销策划的步骤之三（三）确定具体营销方案1.前期筹备方案---宣

3、传方案细则中期实施及跟踪方案—活动细则（重中之重）后续评估方案---预期指标完成率2.进度表把策划活动起止全部过程拟成时间表，何日何时要做什么都标清，便于策划进行过程中的控制与检查。进度表尽量简化，在一张纸上拟出。3.预算及安排费用预算最好用列表法。4.人员调配及场地布置。说明具体营销策划活动中各个人员负责的具体事项及所需物品和场地的落实情况。营销策划案例共享“海参节”策划经验分享四、策划方案的实施之一（一）抓好培训工作1.全员培训2.模拟实操3.实施前考评（二）搞好宣传工作1.界定宣传商圈2.圈定宣传手

4、段3.定人、定时间、定量、定地点（四定）四、策划方案的实施之二（三）有效运营工作1.方案每日实施的效果统计2.方案计划与实际运效的调整3.资源的有效整合（人力资源与产品及设备等）（四）营销方案的评估1.方案实施效果与既定指标差异评估（目标、预算）2.方案中的问题及影响（短板补缺是营销的最终目的）3.做好营销方案活动的总结报告餐厅营销方案的策划与实施一、餐厅营销策划的概念二、餐厅营销策划目标设定三、营销策划的步骤四、策划方案的实施希望大家批评指正9、静夜四无邻，荒居旧业贫。。八月-21八月-21Wednes

5、day,August04,202110、雨中黄叶树，灯下白头人。。09:23:0609:23:0609:238/4/20219:23:06AM11、以我独沈久，愧君相见频。。八月-2109:23:0609:23Aug-2104-Aug-2112、故人江海别，几度隔山川。。09:23:0609:23:0609:23Wednesday,August04,202113、乍见翻疑梦，相悲各问年。。八月-21八月-2109:23:0609:23:06August04,202114、他乡生白发，旧国见青山。。04八月

6、20219:23:06上午09:23:06八月-2115、比不了得就不比，得不到的就不要。。。八月219:23上午八月-2109:23August04,202116、行动出成果，工作出财富。。2021/8/49:23:0609:23:0604August202117、做前，能够环视四周；做时，你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。。9:23:06上午9:23上午09:23:06八月-219、没有失败，只有暂时停止成功！。八月-21八月-21Wednesday,August04,202110、很多事情努力

7、了未必有结果，但是不努力却什么改变也没有。。09:23:0609:23:0609:238/4/20219:23:06AM11、成功就是日复一日那一点点小小努力的积累。。八月-2109:23:0609:23Aug-2104-Aug-2112、世间成事，不求其绝对圆满，留一份不足，可得无限完美。。09:23:0609:23:0609:23Wednesday,August04,202113、不知香积寺，数里入云峰。。八月-21八月-2109:23:0609:23:06August04,202114、意志坚强的人

8、能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。04八月20219:23:06上午09:23:06八月-2115、楚塞三湘接，荆门九派通。。。八月219:23上午八月-2109:23August04,202116、少年十五二十时，步行夺得胡马骑。。2021/8/49:23:0609:23:0604August202117、空山新雨后，天气晚来秋。。9:23:06上午9:23上午09:23:06八月-219、杨柳散和风，青山澹吾虑。。八月-