高中化学《油脂》学案1苏教版选修5.docx

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1、专题5生命活动的物质基础第一单元糖类油脂酯的性质和应用学习目标1．复习酯化反应。2．掌握酯的结构及其在酸性环境和碱性环境下的水解。学习重点：各类酯化反应以及酯的水解学习难点：酯在酸性环境及碱性环境下的水解学习过程一、酯化反应及其产物的命名：O1．一元羧酸和一元醇反应：R—C—OH’+R—OH→2．一元羧酸与二元醇反应：CH3COOH+HOCH2CH2OH→3．二元羧酸与一元醇反应：COOH+CH3CH2OH→COOH4．二元酸与二元醇反应：COOHCH2—OH+→COOHCH2—OH5．乙二酸和乙二醇的缩

2、聚反应：COOHCH2—OHnCOOH+nCH2—OH→6．醇与无机酸的反应：CH2—OH+HO-NO2→CH—OHCH—2OH—（CH）2—COOH7．羟基自身酯化：CH3—CH2→OH二、酯1．酯的概念：______________________________________________________。2．酯的通式：_____________；官能团：____________。3．物理性质：低级酯是密度比水_____,______溶于水，有_________气味的____体。4．化学性质：乙

3、酸乙酯的水解试管编号123实验步骤Ⅰ向试管中滴加6滴乙酸乙向试管中滴加6滴乙酸向试管中滴加6滴乙酯,再加30％的NaOH溶液乙酯,再加稀硫酸酸乙酯,再加5.5ml蒸0.5ml,蒸馏水5ml,震荡均(1:5)0.5ml,蒸馏水5ml,馏水,震荡均匀匀震荡均匀实验步骤Ⅱ将三支试管同时放入70℃到80℃的水浴中加热约5分钟。实验现象实验结论乙酸乙酯在酸性环境下水解方程式：___________________________________________。乙酸乙酯在碱性环境下水解方程式：___________

4、________________________________。思考：1．酯在什么环境下水解比较完全？__________为什么？__________________________________________________。2．酯化反应和酯在酸性环境下的水解是否是一对可逆反应？_____________________;理由___________________________________________________________________。尝试练习1．写出分子式为C4H8O2酯

5、类物质的同分异构体的结构简式2．有机物A的分子式为C3H6O2，水解后得到一元酸M和一元醇N，已知M、N的相对分质量相等，则下列叙述不正确的是（）A．A、M均能发生银镜反应B．M中没有甲基C．M中含氢40%D．N分子中含有甲基3．乙酰水杨酸又称阿司匹林，其结构简式为,当0.1mol的乙酰水杨酸与足量的NaOH溶液反应时，最多可以消耗NaOH的物质的量—COOH（）—COOCH3A．0.1molB．0.2molC．0.3molD．0.4mol4．重氮甲烷能与酸性物质反应：OO2→—CH+N223R—C—OH

6、+CHNR—C—O下列物质能与重氮甲烷反应，但产物不是酯的是（）A．HCHOB．C6H5CH2OHC．C6H5COOHD．C6H5OH5．A为饱和一元羧酸，B为饱和一元酸和饱和一元醇形成的酯，它们的混和物1.5mol，质量为90克，与足量Na反应放出11.2升H2（标况）写出A、B的结构简式。