[精选]餐饮服务标准与程序演示培训.pptx

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1、餐饮服务标准与程序一）中餐厅服务标准与程序01、接受预订02、接待客人03、引领客人入座04、铺席巾、筷子服务05、点菜服务06、小毛巾服务07、点酒水服务08、中国茶服务09、饮料服务10、斟酒服务11、白葡萄酒服务12、红葡萄酒服务13、中国酒服务14、进餐服务15、整鱼剔骨服务16、结账服务17、欢送客人二）西餐厅服务标准与程序01、开餐准备02、准备备餐台03、布置早餐台04、自助早餐服务05、午、晚餐摆台06、引领客人入座07、展示菜单08、服务酒水09、午、晚餐点菜服务10、更换餐具11、黄油服务12、面包服务13、上菜服务14、撤台服务15、清洁桌子16、甜品服务17、咖啡服务

2、18、奶茶服务19、结账服务三）宴会服务标准与程序01、餐具准备02、台型设计03、铺台布04、常规西餐宴会摆台05、中餐宴会摆台（普通宴会）06、中餐宴会摆台（分餐宴会）07、酒会摆台08、会议摆台09、准备指示牌10、检查11、西餐宴会服务12、中餐宴会服务（普通宴会）13、中餐宴会服务（分餐宴会）14、酒会服务15、会议服务16、茶歇服务17、宴会饮料服务四）送餐服务标准与程序01、收早餐卡和备餐02、早餐餐车、托盘摆放03、接听电话04、送餐备餐05、送餐车、送餐托盘的摆放06、送餐服务07、收餐服务THEAND谢谢大家!9、静夜四无邻，荒居旧业贫。。八月-21八月-21Wednes

3、day,August04,202110、雨中黄叶树，灯下白头人。。03:35:2503:35:2503:358/4/20213:35:25AM11、以我独沈久，愧君相见频。。八月-2103:35:2503:35Aug-2104-Aug-2112、故人江海别，几度隔山川。。03:35:2503:35:2503:35Wednesday,August04,202113、乍见翻疑梦，相悲各问年。。八月-21八月-2103:35:2503:35:25August04,202114、他乡生白发，旧国见青山。。04八月20213:35:25上午03:35:25八月-2115、比不了得就不比，得不到的就不要

4、。。。八月213:35上午八月-2103:35August04,202116、行动出成果，工作出财富。。2021/8/43:35:2503:35:2504August202117、做前，能够环视四周；做时，你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。。3:35:25上午3:35上午03:35:25八月-219、没有失败，只有暂时停止成功！。八月-21八月-21Wednesday,August04,202110、很多事情努力了未必有结果，但是不努力却什么改变也没有。。03:35:2503:35:2503:358/4/20213:35:25AM11、成功就是日复一日那一点点小小努力的积累。。八月-2

5、103:35:2503:35Aug-2104-Aug-2112、世间成事，不求其绝对圆满，留一份不足，可得无限完美。。03:35:2503:35:2503:35Wednesday,August04,202113、不知香积寺，数里入云峰。。八月-21八月-2103:35:2503:35:25August04,202114、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。04八月20213:35:25上午03:35:25八月-2115、楚塞三湘接，荆门九派通。。。八月213:35上午八月-2103:35August04,202116、少年十五二十时，步行夺得胡马骑。。2021/8/43:35:2

6、503:35:2504August202117、空山新雨后，天气晚来秋。。3:35:25上午3:35上午03:35:25八月-219、杨柳散和风，青山澹吾虑。。八月-21八月-21Wednesday,August04,202110、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。03:35:2503:35:2503:358/4/20213:35:25AM11、越是没有本领的就越加自命不凡。八月-2103:35:2503:35Aug-2104-Aug-2112、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。03:35:2503:35:2503:35Wednesday,August04,202113、知人者智，自知

7、者明。胜人者有力，自胜者强。八月-21八月-2103:35:2503:35:25August04,202114、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。04八月20213:35:25上午03:35:25八月-2115、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。八月213:35上午八月-2103:35August04,202116、业余生活要有意义，不要越轨。2021/8/43:35:2503:35:2504A