酒店月饼计划090615.docx

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1、精品文档金泰珑悦海景中秋月饼销售计划草案序言：中秋是我国传统佳节，千百年来传承至今。起源于中国，遍及东亚各国包括日本、越南、朝鲜、韩国等地。是我国仅次于春节的第二大传统节日。中秋佳节表达了人们期盼团聚的美好愿望，并随着时代的发展各种相应的产品随即推出，中秋佳节更成为了巨大的商机所在。目的：借中秋佳节之季制作金泰珑悦海景中秋月饼，突出企业文化和中华民族历史背景。通过月饼的销售在保证盈利的同时，达到提升企业知名度，了解企业品牌形象，扩大企业影响力的目的。一、市场分析：1、竞争对手分析目前辽宁省内中秋销售月饼的

2、酒店有：沈阳香格里拉、沈阳皇朝万豪、沈阳黎明国际、沈阳凯宾斯基、大连香格里拉、大连凯宾斯基、大连远洋洲际、营口国际大酒店、营口国贸大酒店等，价位从一百多元到一千多元不等。其中营口地区的国贸与国际酒店均在营口市内，销售月饼情况请参阅下表。价格（盒）销售情况销售总额200--300兀销售数量较少，主要面向面向营口市内普通消费者400--500元销售情况较好，主要面向市内商务客户500~600盒600--700元销售情况一般，主要面向政府机关、大型企业等可编辑精品文档营口经济开发区销售月饼的场所有：圣士西点、米

3、兰西点、商业大厦、各大可编辑精品文档中小型超市等。此销售点均不例如我方竞争对手之列。暂时没有销售月饼的酒店，我方可利用此契机推出产品，打响品牌旗号。2、我酒店所面临问题：1）营口经济开发区消费处于发育阶段，消费者对产品认知及了解程度处于待开发阶段。我们推出的是高品质、高档次的产品能不能被广大消费者认可成为我们需考虑的问题。2）目前酒店销售月饼市场并不景气，随着政府禁止月饼过度包装政策的出台及酒店月饼的价格下调都是酒店销售月饼所面临的难题。3）中秋节后的滞销产品将为酒店带来损失4）月饼供应是由我公司自行研发

4、、制作还是寻找供应商供货问题。目前我司餐饮部西点主厨还没有到位，预期到位时间在7月左右，时间及物资准备上是否允许我方自行制作。如果由我司制作，需要提前几个月由餐饮部提出采购原料申请、包装设计、制作模具等等。5）省内的其他酒店产品会对我们销售形成一定冲击，众多五星级酒店自我固定的消费群体已经形成，有固定的销售模式与销售通路，我方酒店处于刚起步状态，客户群和固定消费者都有待于发掘。二、产品设计1、设计原则1）设计高品质、高价位，以五星级酒店品牌为依托的高端月饼产品。2）设计多口味、多价位、多类别产品，以满足高

5、端客户中的不同消费需求。3）产品包装追求精益求精，既符合高档形象又能将酒店经营理念和中秋文化完美结合并准确传达可编辑精品文档2、产品设想类别价格品种包装数量（块/盒）配套产品消费群体预计销售（盒）儿童月饼A128女士月饼硬纸盒装2无普通高端消费者800情侣月饼老年人月饼儿童月饼400B388女士月饼硬纸盒装4无企事业单位（本地口味）情侣月饼集团客户400老年人月饼（广式口味）儿童月饼C888女士月饼礼口口装6红酒大型企业400情侣月饼集团客户老年人月饼注：本年度预计销售及馈赠月饼各2000盒三、销售通路的

6、建立客户群第一阶段7~8月第二阶段8~9月第三阶段9~10月关系企业（如我司各项物资供应商）宣传、推销产品与之提前商定购买我司产品并发放月饼预定券根据需求制作产品筹备并发货可编辑精品文档政府单位宣传推销产品，发放月饼预定券根据需求制作产品根据需求送货上门。高尔夫会员宣传、推销产品，发放月饼预定券提供个性化服务，针对企业合作伙伴、多方会谈、礼赠等制作筹备并发货大型企业集团客户宣传、推销产品发放月饼预定券提供个性化服务，50盒起订。筹备并发货制作宣传海报、发旅游人群放宣传单页及月饼根据预定情况制作产品筹备并发

7、货预定券四、销售策略、方法1、销售方式1）全员营销：根据酒店特点，并借鉴其它酒店的销售经验，为达到月饼销售的利润最大化和最快的销售效果特制定月饼的销售方式为全员销售。将月饼销售划分任务，以部门为单位，根据各部门性质和特点进行任务划分。再由部门负责人落实至人员。（具体任务划分需经讨论决定）2）提成：建议10%。（需在各部门完成任务的情况下方可提取）2、时间策略月饼销售往往在中秋销售的前几天达到高峰期，但月饼的宣传和小范围售卖必须提前进行。一来为月饼的高峰销售进行预热。二来为我酒店月饼品牌的建可编辑精品文档立

8、创造时间。建议从七月份起开始月饼的宣传和售卖。3、月饼品尝会1）目地：增强品牌效应，扩大宣传效果。2）时间：9月中旬3）地点：酒店宴会厅4）邀请人员：关系单位、政府领导、企业代表、媒体等5）组织实施：餐饮部、营销部4、促销为规避风险，保证月饼销售的顺利实施特制定如下促销方案：1）搭配赠送：①C类月饼每盒赠送红酒一瓶。②购买B类月饼满10盒，赠送A类月饼一盒；购买C类月饼满10盒，赠送B类月饼一盒，以此类推。2）区内送货：购买任