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时间:2021-05-01
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1、2021年餐饮行业工作计划范文撰写人:___________日期:___________2021年餐饮行业工作计划范文一、完成日常人事招聘和配置计划采取的招聘方式:以现场招聘为主,兼顾网络、中介、推荐(员工、熟人推荐)、学校合作等。其中现场招聘主要考虑:宁波市人才市场(人力资源大厦、国际会展中心),必要时可以考虑北仑人才市场。还可以在4、___月份考虑个别大型人才招聘会,6、___月份考虑各院校举办的应届生见面会等;网络招聘主要以宁波人才网、前程无忧人才网、___人才网、___0兼职网、百姓网等(具体视情况
2、另定);目前合作学校有东钱湖旅游学校,主要是短期兼职学生;跟踪联系的有宁波大学、宁波万里学院、医药专科学校、城市职业技术学校等。2、具体招聘时间安排:○___月份目前订了两场招聘会,___月___日、___月___日;○2.3—___月份,根据公司需求参加___至___场现场招聘会;○3.6—___月份,根据公司需求参加___至___场现场招聘会(含学校供求见面会)。○411—___月份,根据公司需求参加现场招聘与校园招聘,平时保持与相关院校学生部门的联系,以备所需;○5.长期保持___同城网、百姓网、__
3、_0兼职网等网上招聘,以储备可能需要的人才。其他收费网站宁波人才网、前程无忧人才网每天更新招聘信息。根据实际情况变化,人力资源部在平时还将不定期参加各类招聘会。第3页共7页3、根据公司各部门、门店人员岗位定编、缺编情况,随时作好调配工作。及时、准确下达人事调令,争取使人力资源达到最佳合理配置。二、劳动合同与人事档案的管理做好劳动合同的签订、解除及劳动合同档案管理等工作。本年度重点做好___年___月___日___人劳动合同到期员工的续订工作,其他时间段有___月、___月、___月共___人劳动合同到期员工
4、续订工作。___年对员工档案进行了大量的整理工作,以前的档案缺失、档案内容不健全,经过整理后,除了部分员工在催促后尚未提交员工信息登记表或___复印件外,其余员工的档案基本健全,每个门店一个资料册,便于区分管理。___年做好员工人事档案材料的收集、整理建档工作,保证档案的完整性、齐全性、保密性。三、做好员工激励工作:员工激励有物质激励和精神激励两大部分。物质激励落实到具体政策上即成为员工福利。精神激励主要是协调员工关系,增进员工沟通,完善___文化,增进员工满意度。做好员工激励工作,有助于从根本上解决公司员
5、工工作积极性、主动性、稳定性、向心力、对公司的忠诚度、荣誉感等问题。人力资源部在___年度全年工作中必须以贯之地做好员工激励,确保公司内部士气高昂,工作氛围良好。第3页共7页2021年餐饮行业工作计划范文【一】一、餐饮部服务安全管理第7页共7页在餐饮服务过程中,服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗,在自助餐厅,由于客人不时起身离桌,服务员更要提高警惕。如客人饭酒过量,服务人员应注意观察,在可能的情况下婉言劝其少酒,以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部,
6、以防意外。有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好,防止被盗。在宴会或各种活动以后,服务人员要检查有无留下火灾隐患。二、厨房生产安全管理不允许采购和使用___、变质、不卫生的菜肴及食品。厨房生产管理人员坚持验收把关,餐具消毒,严禁无关人员进入厨房和餐厅后台,在食品生产过程中防止生食品与熟食品,原料与成品交叉污染。保持厨房内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施,垃圾和废弃物定点摆放,及时清理。食品生产经营人员,每年
7、必须进行健康检查,新参加工作或临时参加工作的食品生产,经营___员也必须进行健康检查办理健康证,无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。厨师应保持个人卫生,在工作前必须将手洗干净,穿戴清洁的工作衣帽,不许留长指甲和戴配饰,不得使用超过保存期限的食品或食品原料,不得生产不卫生的仪器和饮料。第7页共7页厨房人员要注意安全操作,严禁操菜刀等利器嬉戏打闹,不准擅自离开正在加热的油锅,保持排油烟器的清洁。各厨房人员在下班时,要严格检查煤气、水、电是不关闭,及时发现和排除隐患,在确保无异常后锁好门、关好窗,各岗位要指定
8、专人负责本岗位的安全管理工作,电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序。厨房工作人员应熟悉各种应急措施,并能熟练使用各种消防器材。三、食品储存卫生管理做好防霉、防虫、控制温、湿度及定期进行食品库房的清扫和消毒。减少外界因素对食品的污染。各类食品应分类存放,食品与非食品,原料与半成品卫生质量存在问题的食品与正常食品,短期存放与较长基存放的食品,以及具有异味食品与易吸异味的食品,均不能混杂堆放。对入库的食
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