制冷空调工程设计.ppt

《制冷空调工程设计.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、制冷与空调工程设计——冷库制冷工艺设计部分主讲叶彪制冷装置定义制冷装置(制冷设备和耗冷设备总和)冷藏用制冷装置,空调用与降温用制冷装置工业用制冷装置(制啤酒、氧气、气体分离等）试验用制冷装置（科研）建筑与其它工程用的制冷装置生活用制冷装置其中冷库最典型，最复杂，最具代表性绪论一、本课程的主要目的和任务以制冷原理、制冷压缩机、热力学、流体力学为基础的一门专业课，了解和掌握冷库设计的主要内容与程序懂原理、计算、选型、平面布置。与其它专业相互配合（建筑、电气仪表、给排水等）总体设备布置单独提出自己的设计方案，单独完成所需要工艺管道设计内容以文件与图纸表达二、本课程的主要内容（略）三、本课程的特点与学

2、习方法注重实际，注意使用，理论——生产实习——理论分析——毕业实习——毕业设计特点：专业技术课，理论基础不多重复，注重应用参考书：《冷藏库设计》湖北《冷库制冷设计手册》商业部《冷库制冷技术》商业部《制冷工程设计手册》《制冷设备手册》《制冷装置与自动化》华中工学院四、我国食品冷藏业的发展概况（一）发展简史1、大约100年的历史天然冷源(冰、雪、地下水）——防暑降温及保藏新鲜食品（古时代）春秋时代的《诗经》“幽风七月篇”——凿冰储于冰窑汉朝《周礼》“天官篇”——管冰的人称为“凌人”2、16世纪冰盐混合物制冷效应——保鲜饮料和保存新鲜食品即化学制冷（应用于短期保藏如简易小冷库、冷藏列车、鱼船等）存在

3、缺点：温度受限制，难于调节和控制，受季节和地区限制3、19世纪中业人工制冷1834年——英国人波尔金斯：乙醚制冷剂的制冷机（第一台）现代制冷机的雏形1844年——美国人约翰·高里:空气制冷剂制冰和冷却空气1862年——法国人卡尔里：吸收式制冷机1874年——瑞士人皮克：二氧化硫制冷剂；德国人林杰：氨蒸汽压缩制冷1881年——林杰和文德豪津：二氧化碳制冷机（曾获得广泛流行）1890年——蒸汽喷射制冷机（温度0度以上，容量较大）近100多年以来，蒸汽压缩式制冷始终处于领先位置，进入二十世纪以后，压缩机类型增多，机器转速提高了，设备紧凑，向低温、多品种、自动化方向发展（如氟利昂制冷剂、共沸溶液制冷剂

4、、非共沸溶液制冷剂、半导体制冷）（二）发展状况1、经营分工1）商业部冷库：猪、牛、羊、禽、蛋、蔬2）水产局：水产品3）轻工部：乳制品、罐头、冰淇淋4）供销合作社：水果2、各部门发展状况：1）商业部：屠宰场、冻结间、冷藏间72％2）水产库：12％3）轻工部：乳制品、罐头、冰淇淋4）供销社：果5）外贸部：负责出口6）交通部：海上交通７）铁道部：陆地运输3、建筑形式：2000吨以下：单层冷库3000吨以上：多层冷库（层高4.2米--4.8米,钢筋混凝土结构,楼板为无梁板,承载能力2T/M24、存在的问题：冷藏容量不足、制冷设备笨重、工艺管道复杂、建设周期长、自动化水平低、劳动强度大。第一章概述第一节

5、冷库的分类与组成1.冷库的分类生产性:食品产地附近、货源丰富（如鱼类加工厂，肉类联合加工厂、蔬菜加工厂等，具有相应的屠宰间，理鱼间，整理间，较大的冷却、冻结能力和一定的储藏能力分配中转性：大中城市，人口较多和工矿企业和交通枢纽，储藏能力大，调节淡旺季节，保证市场供应，和长期储备零售性：大型副食品店、菜场、供临时储存和零售。特点是库容量较小，储存期短，但其库温随使用要求而不同。2.冷库的组成冷却间冷却物冷藏间冷间冻结间冻结物冷藏间冰库主体建筑辅助用房川堂门冷库组成电梯间机器间设备间附属建筑变配电间月台休息室等一、冷却间1.作用冷却加工食品温度接近于或稍高于食品本身液汁的冰点.2.类别与特点①肉类

6、冷却间被屠宰后肉酮体温度35℃+4℃-2℃.(肉汁冻点-0.6~-1.2℃)室温±+0℃-2℃风速1~2m/s相对温度90%现正在淘汰,进行一次冻结②鲜蛋冷却间室外温度缓慢24~48h冻点-0.5℃,室温±0℃,风速0.5~1.5m/s相对湿度88~90%每次进货量不超过冷藏量的5%时,可不必预冷③果蔬冷却间:交叉堆放二、冷却物冷藏间（高温间）1、作用：果、蔬、蛋2、条件：温度：接近或稍高于食品本身液汁的冰点温度湿度：90%风速：0.3—0.5m/s(冷风机)设通风换气装置三、冻结间1、作用：对食品进行冷冻加工，使食品内部绝大部分都冻结至-15℃2、条件：温度：室温-23℃，蒸发温度-33℃湿

7、度：90%风速：3-5m/s四、冻结物冷藏间1、作用：冷藏冻结物2、条件：温度：室温-18℃，蒸发温度-28℃湿度：95%以上风速：微风速~0.3m/s五、川堂1、作用：通往各冷间的通道，专供给装卸货物用2、分类：1）常温川堂：不设冷却设备，墙体不进行隔热处理，敞开式，温度接近外界温度2）低温川堂：有冷却设备，墙体进行隔热处理，川堂温度低于0℃3）中温川堂：墙体进行隔热处理，不设冷却设备，介于常低