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1、槟榔槟榔树（ArecacatechuL.）又称宾门、槟楠、大白槟、仁频、仁榔、洗瘴丹、仙瘴丹、螺果，是棕榈科植物等，与椰子同属棕榈科常绿乔木，主干可长至二十米，树干挺直，叶子集中生长在树顶，在中国、印度、斯里兰卡、泰国、马来西亚和菲律宾都有栽培。树干不分枝，高达12～15公尺。槟榔子是棕榈科（Palmae）槟榔树的种子。而槟榔叶是胡椒科（Piperaceae）蒌叶（Piperbetle）的叶。槟榔果略小于鸡蛋，果皮纤维质，内含一粒种子，即槟榔子。胚乳坚硬，具灰褐色斑点。咀嚼时可以蒟（ju）叶包覆。槟榔子是劣等儿茶的原料，其主要生物碱是槟榔碱，兽医用作驱虫药。生长环境和分布范围槟榔喜高温
2、湿润气候，耐肥，不耐寒，16℃就有落叶现象，5℃就受冻害，最适宜生长温度为25～28℃。适于年降雨量1500～2200mm地区适宜生长。生长于海拔300米以下的南坡、东南坡，谷地、河沟两边。产于云南、海南及台湾等热带地区。亚洲热带地区广泛栽培。分布广西、福建、台湾、广东、海南等地。每年二次开花，花期3～8月，冬花不结果。果期12月至翌年2月。海南人吃槟榔的方法湖南人吃槟榔应该源于湘潭，湘潭槟榔，久负盛名。湘潭人嚼槟榔已有三百余年历史了。有关湘潭人嚼槟榔的嗜好，说法不一，到底以哪一种说法为准呢？据《湘上痴脱难杂录》记载：明末清初，湖广总督何腾蛟与李闯王夫人及其部将联合抗清。由于督师的将帅
3、不团结，削弱了抗清力量，何腾蛟为了解决矛盾，带领人马从衡阳来到湘潭，与清军相遇。时值，顺治六年（公元了1650年）初，清握金亲王因湘潭人民助何抗清，下令屠城九日，杀得湘潭尸横遍地，不下十万，所剩户不上三四十，人不满百口。其时有安徽商人，程某来潭，得知老僧收白骨，以嚼槟榔避秽，才得以解除瘟疫之害，重整家园。嚼食槟榔的习惯由此延续并发展而来。从此，湘潭人与槟榔结下了不解之缘。嚼槟榔的习俗也逐渐传入湘中、湘北一带。又有一说法：清乾隆四十四年（公元1779年）湘潭大疫，百姓多患鼓胀病。县令白景（广东人）谙医理，明药性，便将药用槟榔分给患者嚼食之，病疫居然消失。自此，湘潭人嚼槟榔逐渐成为习惯。这
4、些都不是重点你特么在逗我？其实湖南槟榔的制作工艺流程槟榔干果清洗泡制上光烘果切果槟榔片点卤水真空包装分级分选外包装挑卉切卉卉处理成品泡制将漂洗后的槟榔果放入泡制缸中,加入泡制液,每天翻动2次,使之均匀。温度控制可分为两个阶段:第一阶段为60℃到20℃的降温过程,时间2d;第二阶段为常温炮制,时间5d。吸水控制应与温度变化相适应:第一阶段因槟榔果含水量低,故吸水速度快,主要是表皮、中皮纤维吸水变软,果实手捏有弹性;第二阶段为恒温入味阶段,其吸水速度降低,但泡制入味均匀。返回上光上光剂的配制选用饴糖20%、酒精40%、明胶1%、香精0.1%。将配好的上光溶剂加入槟榔中搅拌均匀15min,即
5、可在槟榔表面形成一层薄膜,同时起到杀菌的作用。点卤水通过实验我们筛选出卤水配方为:CaCO310%、饴糖30%、白砂糖20%、明胶1%、香精香料1%等,按不同的顺序加入配料,经100℃高温熬煮,并强力搅拌使之成为粘稠、均匀、黄棕色的碱性调味汁,趁热点入槟榔内表面,卤水温度40℃~60℃,温度过低卤水会凝固。卉处理通常槟榔果中长霉的地方就是槟榔卉,是影响槟榔保存期的首要因素。因要用保鲜液进行处理。保鲜液是由5％槟榔保和95％酒精配制而成。分级包装将真空包装的槟榔按其大小、形状、纹路等进行筛选,然后分级包装。成品为什么人们喜欢嚼槟榔槟榔碱属生物碱一类,在很多水果中能检出槟榔碱,因其在槟榔中
6、含量比较高,故被命名为槟榔碱,主要是由槟榔碱、槟榔次碱、去甲基槟榔次碱、槟榔付碱等组成。槟榔中生物碱含量为0.3%~0.6%。槟榔的主要作用是由槟榔碱的功效体现的,首先是有一定的兴奋发热作用;这是槟榔碱可兴奋M)胆碱受体,可引起腺体分泌增加,特别是唾液分泌增加。另外,槟榔碱可增加肠蠕动,收缩支气管,并可引起血管扩张;也能兴奋N-胆碱受体,表现为兴奋骨骼肌、神经节及颈动脉体等;对中枢神经系统也有拟胆碱作用。判断槟榔质量的好坏主要是槟榔碱的含量和纤维质量的优劣,并不是槟榔碱含量越高越好,过多地摄取槟榔碱会引起流涎、呕吐、多尿、昏睡及惊厥等症状。所以对含槟榔碱过高的槟榔应用RTP0.2%液浸
7、洗或用0.001‰高锰酸钾液浸渍30min,以减少对人体的伤害。不管怎么样就是爽！但是槟榔吃多了会致癌！！槟榔的致癌机理槟榔鲜果采摘后,通常采用橡胶树木和木屑熏制成干果,其表面有很厚的一层烟垢。研究表明:由于是用有机木柴熏制,使干槟榔表面烟垢中的苯并芘量大大超过了食品卫生的安全要求。苯并芘是一种致癌物,所以GB7014-86标准规定熏制品中苯并芘的含量应小于5×10-9g/g。最严重的还是。。。说多了全是泪！谢谢大家（一）承气汤证二、阳明病实证
