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1、证明地球在自转ppt.实验探索:实验步骤：实验证明摆具有保持摆方向不变的特点。底盘和摆架转动情况摆摆动方向未转动时前后来回缓慢而平稳地转动90度后前后来回缓慢而平稳地转动180度后前后来回缓慢而平稳地转动360度后前后来回我们的结论小华从地球自转的方向中判断，认为A点表示的北极.那种观点正确？三、证明地球在自转活动记录略1、判断题。（1）×（2）摆具有保持原来摆动方向的t特点√（3）√（4）√（5）√《食品文化与营销》主讲上官学进（副教授）中国商业技师协会MARKETING专家储运研究分会学术委员会主任江苏省服务业评估委员会专家10/

2、3/202112南京审计学院第二讲食品文化概述一、食品与食品文化二、食品发展趋势三、食品类型四、源远流长的中国菜系五、中餐与西餐10/3/202113南京审计学院一、食品与食品文化（一）什么是食品根据我国《食品卫生法》的规定：食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。按此定义，食品既包括食品原料，也包括由原料加工后的成品。通常人们将食物原料称为食料(foodstuff)，将经过加工后的食物称为食品(food，foodproduct)。此外。食品还包括既是食品又是药品的物

3、品，例如红枣、山楂等。10/3/202114南京审计学院(二)食品文化食品文化应该有广义和狭义之分。广义的食品文化是指整个食品发展历程中有关物质和精神财富的总和。狭义的狭食品文化则是专指其“精神财富”部分。食品文化的四个层次:物态文化制度文化行为文化心态文化10/3/202115南京审计学院1、物态文化食品生产活动和产品的总和，即有关食品的栽培、制造、加工、保存、化学成份及疗效研究、外观特征、品质…等等，也包括食品消费时所使用的餐具等看得见摸得着的物品。10/3/202116南京审计学院2、制度文化人们在从事食品生产、交易和消费过程中

4、所形成的社会行为规范。如随着茶叶生产和酿酒的发展，历代统治者不断加强其管理措施，如“茶政”，“酒榷”等，内容包括纳贡、税收、专卖、内销、外贸……等等。10/3/202117南京审计学院3、行为文化人们在食品生产和消费过程中的约定俗成的行为模式，茶礼、茶俗茶艺，形式表现出来。10/3/202118南京审计学院心态文化人们在食品生产、消费过程中所孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素。如人们所追求的审美情趣；文艺作品；或对某一食品的信念与态度。这是食品文化的最高层次。10/3/202119南京审计学院二、食品发展方向(一)食品的

5、”四化“1、食品方便化。2、食品功能化。3、食品绿色化。4、食品多样化(二)食品工业”二重视“5、重视新型食物资源的开发6、重视发展品牌效应10/3/202120南京审计学院1、食品方便化其特点是注重包装、运输、贮存、开启、食用简便及卫生和营养。世界上的方便食品现已超过12万种，欧美工业发达国家，方便食品已占国民膳食的2／3。10/3/202121南京审计学院2、食品功能化随着生活水平的提高和饮食观念的改变，人们对食品在要求营养丰富、味美可口的同时，还追求对人体具有某些功效，如起到防病、抗病、祛病、强身、恢复健康等作用。功能食品在经济

6、发达国家中的年递增率均在15％以上，在美国已被视为“21世纪食品”发展方向，在日本被誉为“21世纪食品”。10/3/202122南京审计学院延缓衰老保健食品抗疲劳保健食品增强免疫保健食品降血脂保健食品减肥保健食品辅助抑制肿瘤保健食品增智保健食品抗辐射保健食品改善贫血保健食品改善胃肠道功能保健食品改善睡眠保健食品美容保健食品预防及改善骨质疏松症调节血糖保健食品10/3/202123南京审计学院3、食品绿色化从国际市场来看，绿色食品是当前国际食品的一大潮流，在欧洲近期进行绿色食品生产的企业就有近2万家。专家们预言，2l世纪的农业是“生态农

7、业”，21世纪的主打食品是“绿色食品”。在绿色食品概念的基础上，近年来人们又进一步提出了“有机食品”(organicfood)的概念．它对食品从生产到贮运以及消费全过程提出了更高的要求。10/3/202124南京审计学院4、食品多样化目前世界上的食品品种有100万余种，不同国家的食品随其国家本身的地理、气候、习惯、文化差异而不同，世界各国根据不同的风土人情不断开发符合人们意愿的各种食品。世界食品发展多样化趋势明显。10/3/202125南京审计学院5、重视新型食物资源的开发目前已开发和正在开发的有人造食品、昆虫食品、野生植物、超微食品

8、等。近年来科学家们发现，位于近海水域自然生长的海藻，如加以开发利用，其产量以营养蛋白计可相当于目前世界小麦年总产量的15倍。10/3/202126南京审计学院6、重视发展品牌效应国外许多大集团、跨国公司，都非常重视发展品