最新花生壳多酚抑菌活性研究教学讲义ppt.ppt

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1、花生壳多酚抑菌活性研究课题来源创新课题《花生壳中有效成分多酚类物质的活性研究》课题目的意义资源优势天然变废为宝研究方法及原料方法：按照比例配制培养基后，用涂抹法接种细菌，再用滤纸片法进行抑菌实验，观察试验结果并记录抑菌圈直径。花生壳多酚大肠杆菌抑菌试验结果多酚浓度0多酚浓度0.01多酚浓度0.1多酚浓度0.3多酚浓度0.5青霉素对照花生壳多酚的大肠杆菌抑菌圈直径样品项目指标青霉素对照浓度500单位直径8.00花生壳多酚浓度(%)0.010.10.30.5直径6.697.758.659.00大肠杆菌抑菌试验结

2、果分析花生壳多酚物质对大肠杆菌具有抑菌效果，效果随着浓度的增加而增强，浓度为0.3%时，其抑菌效果与500单位的青霉素相当金黄色葡萄球菌抑菌试验结果多酚浓度0多酚浓度0.01多酚浓度0.1多酚浓度0.3多酚浓度0.5青霉素对照花生壳多酚的金黄色葡萄抑菌圈直径（mm）样品项目指标青霉素对照浓度500单位直径10.00花生壳多酚浓度(%)0.010.10.30.5直径7.137.568.759.5金黄色葡萄球菌抑菌试验结果分析花生壳多酚物质对金黄色葡萄球菌具有一定的抑菌效果，效果随着浓度的增加而增强，浓度为0.

3、5%时，其抑菌效果与500单位的青霉素相当。大肠杆菌和金黄色葡萄球菌对比分析大肠杆菌大肠杆菌和金黄色葡萄球菌是食品中常见的污染菌，且危害性较大，具有一定的代表性花生壳多酚物质对于供试菌有显著的抑制作用，并且随着其浓度的增加，其抑菌率明显增高。不同的菌种对其敏感性不同，大肠杆菌对于花生壳多酚抑制更为敏感。样品项目指标青霉素对照浓度500单位直径8.00花生壳多酚浓度(%)0.010.10.30.5直径6.697.758.659.00样品项目指标青霉素对照浓度500单位直径10.00花生壳多酚浓度(%)0.01

4、0.10.30.5直径7.137.568.759.5大肠杆菌抑菌试验金黄色葡萄球菌抑菌试验结论通过对不同浓度的花生壳多酚的抑菌试验结果可以得出结论:1花生壳多酚物质对于常见的食品腐败菌大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有明显的抑菌活性。2花生壳多酚物质浓度为0.3%时，其对大肠杆菌抑菌活性与500单位的青霉素相当,此时抑菌圈直径为8.65mm,具有一般显著的抑菌效果。3花生壳多酚物质浓度为0.5%时，其对于金黄色葡萄球菌的抑菌活性与500单位的青霉素相当，此时抑菌圈直径为9.50mm,抑菌作用接近于显著。4不同的食

5、品污染菌种对其花生壳多酚的敏感性不同，大肠杆菌对于花生壳多酚抑制作用更为敏感。致谢导师课题小组食品学院老师谢谢大家！泌尿系结石的分类及饮食注意事项泌尿外科覃娟一、概述：结石病是人体异常矿化所致的一种以钙盐或脂类积聚成形而引起的一种疾病。结石由无机盐或有机物组成。结石中正常有一核心，由脱落的上皮细胞、细菌团块、寄生虫卵或虫体、粪块或异物组成，无机盐或有机物再层层沉积核心之上。由于受累器官的不同，结石形成的机理所含的成分、形状、质地、对机体的影响等均不相同。常见的结石有胆结石、膀胱结石、输尿管结石、胰导管结石、

6、唾液腺导管结石、阑尾粪石、胃石、包皮石和牙石等。结石，是指体内某些部位形成并停滞为病的砂石样病理产物或结块。结石较大者难以排出，故多留滞而致病。结石的成因较为复杂，常见的因素有饮食不当、情志内伤、服药不当，以及体质差异等方面。尿石症是肾、输尿管、膀胱及尿道等部位结石的统称，是泌尿系统的常见疾病之一。泌尿系结石多数原发于肾脏和膀胱，输尿管结石往往继发于肾结石，尿道结石往往是膀胱内结石随尿流冲出时梗阻所致。肾、输尿管结石与膀胱、尿道结石比约为5.5～6∶1。尿石症的发生率男性高于女性，肾与输尿管结石多见于20～

7、40岁的青壮年，约占70%左右；膀胱和尿道结石多发生在10岁以下的儿童和50岁以上的老年患者。尿石症引起尿路梗阻和感染后，对肾功能损害较大，尤以下尿路长期梗阻及孤立肾梗阻时，对全身影响更为严重，处理上也较复杂，严重者可危及生命。这就是说，在人类的日常饮食中，不能因为某种食物好吃、营养价值高，就一味地只顾去吃这种食物。必须注意食物的搭配，各种食物都适量进食，即使是检查出身体缺乏某种营养素需要某种食物来补充时，也不宜一次大量进食，因为人体的消化、吸收功能是有限的。消化、吸收不了的养分就要通过排泄器官排泄出去，这

8、样也会增加泌尿系统的负担，即便不患结石病，也对健康不利。特别是当确认检查出是泌尿系结石症时，在患病期间，一定要限制病人吃那些易促使结石形成的食物。二、按成分分类：常见结石按成分可分为五种：1.草酸钙结石：最为常见，占结石的80%以上，在酸性或中性尿中形成，发病多为青壮年，以男性多见。2.磷酸钙结石：占结石的6-9%，在碱性尿中形成，也以男性青壮年多发。3.尿酸结石：占结石的6%，在酸性尿中形成，当尿PH值大于6.