最新糖胺聚糖的分类透明质酸教学讲义PPT课件.ppt

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1、进入夏天，少不了一个热字当头，电扇空调陆续登场，每逢此时，总会想起那一把蒲扇。蒲扇，是记忆中的农村，夏季经常用的一件物品。　　记忆中的故乡，每逢进入夏天，集市上最常见的便是蒲扇、凉席，不论男女老少，个个手持一把，忽闪忽闪个不停，嘴里叨叨着“怎么这么热”，于是三五成群，聚在大树下，或站着，或随即坐在石头上，手持那把扇子，边唠嗑边乘凉。孩子们却在周围跑跑跳跳，热得满头大汗，不时听到“强子，别跑了，快来我给你扇扇”。孩子们才不听这一套，跑个没完，直到累气喘吁吁，这才一跑一踮地围过了，这时母亲总是，好似生气的样子，边扇边训，“你看热的，跑什么？”此时这把蒲扇，是那么凉快，那么的温馨幸福，有母亲的

2、味道！　　蒲扇是中国传统工艺品，在我国已有三千年多年的历史。取材于棕榈树，制作简单，方便携带，且蒲扇的表面光滑，因而，古人常会在上面作画。古有棕扇、葵扇、蒲扇、蕉扇诸名，实即今日的蒲扇，江浙称之为芭蕉扇。六七十年代，人们最常用的就是这种，似圆非圆，轻巧又便宜的蒲扇。　　蒲扇流传至今，我的记忆中，它跨越了半个世纪，也走过了我们的半个人生的轨迹，携带着特有的念想，一年年，一天天，流向长长的时间隧道，袅糖胺聚糖的分类透明质酸糖类总结一、基本知识——————理解并牢记二、拓展知识——————了解三、膳食纤维——————个人兴趣拓展一、基本知识介绍一单糖二寡糖三多糖四复合糖五名词是多羟醛、多羟酮及

3、其衍生物，或水解时能产生这些化合物的物质。几种单糖衍生物糖醇--------糖的醛基或酮基被还原如：山梨醇、D－甘露醇、木糖醇、肌肌醇（人体的第二信使）糖醇是生物体的代谢产物，不少糖醇也是工业产品，治疗药物。具有甜味，易溶于水，是糖类的替代品，不易被口腔细菌利用，在体内代谢过程中不需要胰岛素，并用于制药和食品工业。糖酸-----醛糖被氧化（醛糖酸、糖醛酸、糖二酸）葡萄糖酸葡萄糖醛酸L-抗坏血酸（维生素C）单糖磷酸酯的生物学意义？--------防止糖类扩散到细胞外氨基糖、糖苷、脱氧糖各是由糖类经过怎样的反应而来？二、寡糖（2-20个单糖通过糖苷键连接而成)蔗糖葡萄糖、果糖αβ（1-2）无

4、变旋现象非还原性糖糖乳糖半乳糖、葡萄糖β—1，4变旋现象还原性糖麦芽糖两分子葡萄糖α—1，4变旋现象还原性糖纤维二糖两分子葡萄糖β—1，4变旋现象还原性糖棉子糖葡萄糖、果糖、半乳糖变旋现象非还原性环糊精6—8个葡萄糖α—1，4无变旋现象非还原性糖三、多糖第41页由许多单糖或单糖聚合而成，缩合时单糖分子以糖苷键相连。属于非还原糖，无变旋现象，无甜味，一般不能结晶。分类：同聚多糖、杂聚多糖同聚多糖的举例淀粉直链α-1，4遇碘蓝紫色支链线形链段α-1，4分支点α-1，6遇碘紫红色糖原与分支淀粉的比较纤维素β-1，4线形葡聚糖同聚多糖归类组成特点存在糖蛋白复合糖或辍合蛋白由寡糖链半缩醛羟基与多肽

5、链（蛋白质）共价相连所构成。糖链作为缀合蛋白质的辅基细胞膜上或分泌蛋白蛋白聚糖一类特殊的糖蛋白一条或多条糖胺聚糖和一个核心蛋白共价连接而成（透明质酸除外）。糖的比例高于蛋白细胞外基质的重要成分糖胺聚糖属杂多糖，是不分支的阴离子长链聚合物。[已糖醛酸－＞已糖胺]n重复单位30~250间。四、复合糖五、几个有机化学的名词----------真正理解其意义不对称碳原子（手性碳）旋光性异构现象组成结构异构构造立体异构构型构象几何异构旋光异构异头物糖苷键糖肽键变旋现象了解知识龙胆二糖壳多糖（几丁质）右旋糖酐琼脂糖链糖胺聚糖果胶物质细菌杂多糖用途来源生物活性返回琼脂是由海藻中提取的多糖体。琼脂糖：（

6、D－半乳糖和3,6脱水L－半乳糖）琼脂胶（琼脂糖的衍生物）含丙酮酸和硫酸酯是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂.糖链的生物学功能第60页参与新生肽链折叠和缔合中，维持蛋白质的正确构象。影响糖蛋白的分泌和稳定性。参与分子识别和细胞识别受体与配体糖链与血浆中老蛋白的清除糖链与精卵识别糖链与细胞粘着和细胞粘着分子糖胺聚糖的分类透明质酸(hyaluronicacidHA

7、)它不被硫酸化，不与蛋白质共价结合，而是以游形式或非共价复合体形式存在，是唯一不限于动物组织并也产生于细菌中的糖胺聚糖。在眼球玻璃体、角膜、胚胎、滑液、脐带中丰富。硫酸软骨素（chondroitinsulfate,CS)以蛋白聚糖形式存在于软骨、腱、皮肤、脐带等部位硫酸皮肤素（dermatinsulfate,DS)作为结缔组织的大分子存在于皮肤、血管和心瓣膜中硫酸角质素（keratansulfate,KS）重复二糖单位由半乳糖和N－