2020_2021学年新教材高中化学专题8有机化合物的获得与应用2.2乙酸课件苏教版必修2.ppt

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1、第2课时　乙　　酸一、乙酸的组成、结构、物理性质与酸性1.乙酸的组成和结构必备知识·自主学习2.乙酸的物理性质俗名颜色状态气味溶解性挥发性_______色___体强烈刺激性气味___溶于水___挥发醋酸无液易易当温度低于16.6℃时，乙酸凝结成像冰一样的晶体，故又称_______。冰醋酸3.乙酸的弱酸性乙酸是一元弱酸，其电离方程式：_______________________，酸性比碳酸的酸性强，具有酸的通性。(1)乙酸能使紫色的石蕊试液变___色。(2)乙酸与Na反应的化学方程式：_____________________________。(3)乙酸与NaOH反应的化学方程式：_____

2、______________________。(4)乙酸与Na2CO3溶液反应的化学方程式：____________________________________。CH3COOHCH3COO-+H+红2CH3COOH+2Na→2CH3COONa+H2↑CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑【自主探索】(1)(知识关联)乙酸具有什么结构特点？其官能团与乙醇是否相同？提示：乙酸可认为是甲烷分子中的一个氢原子被羧基取代后的产物，其官能团是羧基(—COOH)，与乙醇(官能团为—OH)不相同。(2)水垢的主要成分为碳酸钙

3、，乙酸能够用于除水垢，请写出反应的离子方程式。提示：2CH3COOH+CaCO3→2CH3COO-+Ca2++CO2↑+H2O。(3)乙酸是醋的主要成分，而醋几乎贯穿了整个人类文明史。乙酸发酵的细菌(醋酸杆菌)能在世界的每个角落发现，每个民族在酿酒的时候，不可避免会发现醋——它是这些酒精饮料暴露于空气后的自然产物。如中国就有杜康的儿子黑塔因酿酒时间过长得到醋的说法。醋酸有抗菌消炎的作用，可预防感冒。在“流感”发病季节，房间用醋熏一熏，可使空气消毒，预防感冒。①我们为什么能很容易闻到厨房里的醋味？提示：醋酸易挥发，所以容易闻到醋味。②乙酸跟乙醇都含有羟基，二者的化学性质相同吗？提示：不同。乙酸

4、中的羟基与羰基组成了羧基，化学性质与乙醇不同。(4)(情境思考)北魏贾思勰《齐民要术·作酢法》这样描述：“乌梅去核，一升许肉，以五升苦酒渍数日，曝干，擣(同“捣”)作屑，欲食，辄投水中，即成醋尔。”醋酸的结构简式为CH3COOH，醋酸是几元酸？醋酸中含有碳氧双键，能否使溴水褪色？提示：一元酸。醋酸分子中碳氧双键不能和溴发生加成反应，不能使溴水褪色。(5)乙醇和乙酸都能发生取代反应，这种说法是否正确？提示：正确。乙醇与乙酸都可以与金属钠发生取代反应生成氢气。二、乙酸的酯化反应1.乙酸和乙醇的反应实验操作在试管里先加入3mL_____，然后一边摇动一边慢慢地加入2mL_______和2mL___

5、____，并按如图所示连接装置，用酒精灯小心均匀地加热试管3～5min。产生的气体经导管通到______________的液面上实验装置乙醇浓H2SO4冰醋酸饱和Na2CO3溶液实验现象①饱和Na2CO3溶液的液面上有_______________________②闻到___味化学方程式2.酯化反应的概念：___和某些___作用生成___和___的反应。3.酯化反应的特点：(1)反应速率缓慢，一般加入_______作催化剂并加热。(2)反应是_____的。无色透明的油状液体生成香醇酸酯水浓硫酸可逆CH3CH2OH+CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O【自主探索】(1)乙酸的酯化反应

6、属于什么反应类型？提示：取代反应。(2)(教材二次开发)教材【实验2】利用了乙醇与乙酸反应制取乙酸乙酯。1mol乙醇与1mol乙酸反应能否生成1mol乙酸乙酯？提示：不能。该反应为可逆反应，不能进行到底。(3)酯化反应的实验中，浓硫酸的作用是什么？提示：浓硫酸起催化剂和吸水剂的作用。(4)酯化反应的实质是什么？提示：乙酸脱去羟基，乙醇脱去羟基上的氢原子，结合成水，剩余基团结合成酯，即酸脱羟基醇脱氢。(5)“舌尖上的中国”在央视上的热播，让厨房再次成为人们施展厨艺的地方。大多数厨师有个共同经验：炒菜时又加料酒又加醋，可使菜变得香美可口，你知道这是为什么吗？提示：这是因为醋中的乙酸与料酒中的乙醇

7、生成乙酸乙酯。关键能力·合作学习知识点一　乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羟基氢的活泼性1.理论分析乙酸、碳酸、水、乙醇的分子组成中，均含有羟基氢，它们有相似的性质，如易溶于水、能与活泼金属反应产生氢气等。但由于与羟基相连的原子或原子团的不同，它们也呈现不同的性质，其羟基氢原子的活泼性顺序为乙酸>碳酸>水>乙醇。2.实验验证将四种物质分置于4支试管中，并编号①H—OH②CH3CH2—OHⅠ.实验过程：操作现象结论