最新丝状真菌霉菌2教学讲义ppt课件.ppt

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1、丝状真菌霉菌2霉菌和酵母同属于真菌。霉菌：丝状真菌的统称。凡是在营养基质上能形成绒毛状、网状或絮状菌丝体的真菌（除少数外），统称为霉菌。按Smith分类系统，霉菌分属于真菌界的藻状菌纲、子囊菌纲和半知菌类。霉菌的分布分布相当广泛，无所不在，而且种类和数量惊人。是各种复杂有机物，尤其是数量最大的纤维素、半纤维素和木质素的主要分解菌。一般情况下，霉菌在潮湿的环境下易于生长，特别是偏酸性的基质当中。霉菌的应用基本理论研究：霉菌在基本理论研究中应用很广，最著名的是利用粗糙脉胞菌进行生化遗传学方面的研究。一、分布及与人类的关系有隔菌丝：菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝由多

2、个细胞组成，每个细胞内有一至多个核。隔膜上有单孔或多孔，细胞质和细胞核可自由流通，每个细胞功能相同。这是高等真菌所具有的类型。按分化程度分营养菌丝和气生菌丝:营养菌丝(基内菌丝)：伸入到培养基内部，以吸收养分为主的菌丝。气生菌丝：向空中生长的菌丝。气生菌丝发育到一定阶段可分化成繁殖菌丝。营养菌丝的特异化①假根：是根霉属（Rhizopus）真菌的匍匐枝与基质接触处分化形成的根状菌丝，它起固着和吸收营养的作用。②匍匐菌丝：毛霉目真菌在固体基质上常形成与表面平行、具有延伸功能的菌丝，称匍匐菌丝③吸器：是某些寄生性真菌侵入寄主细胞内形成指状、球状或丛枝状结构，用以吸收寄主细胞中的养料。④

3、子实体：是由真菌的营养菌丝和生殖菌丝缠结而成的具有一定形状的产孢结构，如伞菌的子实体呈伞状。⑤菌核：是由菌丝团组成的一种硬的休眠体，一般有暗色的外皮，在条件适宜时可以生出分生孢子梗、菌丝子实体等。（二）霉菌的细胞结构细胞膜液泡内质网细胞壁线粒体细胞核核糖体由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体、核糖体、内质网及各种内含物（肝糖、脂肪滴、异染粒等）等组成。幼龄菌往往液泡小而少，老龄菌具有较大的液泡。细胞壁：除少数低等水生霉菌细胞壁含纤维素外，大部分霉菌细胞壁主要由几丁质组成。几丁质是由数百个N-乙酰葡萄糖胺分子以β-1,4糖苷键连接而成的。几丁质和纤维素分别构成高等和低等霉菌细胞壁

4、的网状结构—微纤丝。微纤丝使细胞壁具有坚韧的机械性能。组成真菌细胞壁的另一类成分为无定型物质，主要是一些蛋白质、甘露聚糖和葡聚糖，它们填充于上述纤维状物质构成的网内或网外，充实细胞壁的结构。霉菌的细胞膜、细胞核、线粒体、核糖体等结构与其他真核生物（如酵母）基本相同。菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，有的呈绒毛状、絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈现红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。液体培养时的特征：如果是静止培养，霉菌往往在表面上生长，液面上形成菌膜。如果是震荡培养，菌丝有时相互缠绕在一起形成菌丝球，菌丝球

5、可能均匀地悬浮在培养液中或沉于培养液底部。三、霉菌的菌落特征霉菌菌落正反面颜色呈现明显差别，原因是由于气生菌丝分化出来的子实体和孢子的颜色往往比深入到固体基质内的营养菌丝的颜色深；而菌落中心与边缘颜色、结构不同的原因是因为越是接近中心的气生菌丝其生理年龄越大，发育分化和成熟的年龄越早，故颜色比菌落边缘尚未分化的菌丝深，结构更复杂。土曲霉的菌落点青霉的菌落黑曲霉的菌落黑根霉的菌落四、霉菌的繁殖（一）霉菌的无性繁殖不经过两个性细胞的结合，只是由营养细胞分裂或分化而形成同种新个体的过程。霉菌的无性繁殖主要通过产生以下四种类型的无性孢子来实现。1、孢囊孢子由于生于孢子囊内，又叫内生孢子。它

6、是由气生菌丝顶端膨大形成特殊囊状结构—孢子囊，孢子囊逐渐长大，在囊中形成许多核，每一个核外包以原生质并产生细胞壁，形成孢囊孢子。带有孢子囊的梗称孢子囊梗，孢子囊梗伸入到孢子囊中的部分叫囊轴或中轴。孢子囊成熟后释放出孢子。例藻状菌纲毛霉目及水霉目一些属以这种方式繁殖。孢囊孢子2、分生孢子：是霉菌中常见的一类无性孢子，生于细胞外，所以又叫外生孢子。是大多数子囊菌纲及全部半知菌的无性繁殖方式。分生孢子是由菌丝顶端细胞，或由分生孢子梗顶端细胞经过分割或缩缢而形成的单个或成簇的孢子。分生孢子的形状、大小、结构、着生方式、颜色因种而异。曲霉属分生孢子青霉属分生孢子3、节孢子（又称粉孢子）它是由

7、菌丝断裂形成的外生孢子。当菌丝长到一定阶段，出现许多横隔膜，然后从横膈膜处断裂，产生许多孢子。孢子是成串的短柱状、筒状或两端钝圆的细胞。例：白地霉4、厚垣孢子这类孢子具有很厚的壁，又叫厚壁孢子。是霉菌的休眠体，对热、干燥等不良环境抵抗力很强。节孢子厚垣孢子(二)霉菌的有性繁殖大多数霉菌是单倍体，二倍体仅限于接合子。在霉菌中，有性繁殖不如无性繁殖普遍，有性繁殖多发生在特定的条件下，往往在自然条件下较多，在一般培养基上不常出现。不同的霉菌有性繁殖的方式不同。多数霉菌是由菌