最新《我换牙了》课件幻灯片.ppt

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1、《我换牙了》课件瞧，她多开心啊！我的换牙故事你换牙了吗？把你换牙的情况说一说。牙齿松动、疼痛、流血、吃东西不方便、长新牙发痒……换牙中往往会有一些让我们不舒服的现象：这很正常，过一段时间就好了。瞧，奶奶也掉牙了！奶奶，我的牙都长出来了，您的牙怎么还没长出来？你掉的是乳（rǔ）牙，奶奶掉的是恒（héng）牙。一个人一生会长出两副牙齿，一副叫乳(rǔ)牙，一副叫恒(héng)牙。乳牙长到一定的时候就会换掉，再长出来的牙齿叫恒牙。恒牙如果没有保护好，掉了就不会再长出来了。乳牙和恒牙乳牙和恒牙我们班换牙的情况最早换牙的同学换牙最多的同学还没有换牙的同学人数全班换牙的总人数换牙小调查回看……

2、她为什么很伤心？我们不应该笑话别人掉牙了不好看。轻松一下……儿歌：波比换牙继续换牙之旅……换牙的过程换牙的过程换牙完成后，可能是这样的……换牙完成后，也可能是这样的……要想恒牙健康、好看，我们要注意……他们这样做正确吗？该怎么做？这三位小朋友在做什么？小朋友，换牙期应该吃什么？不能吃什么？回去给爸爸、妈妈讲讲…你知道牙齿在我们的生活中起什么作用吗？牙齿的作用有……保护牙齿我们要……儿歌：牙儿乐乐各类食品卫生及其管理粮豆的卫生问题霉菌及霉菌毒素的污染温度、湿度、水分（长春：陈化粮流入口粮市场）农药残留（水、空气、土壤）有机氯：我国1983年停止生产1984年停止使用有害有毒物质的污染

3、镉、汞蔬菜和水果的卫生问题1、肠道致病菌和寄生虫卵污染我国蔬菜栽培主要利用人蓄粪便作肥料，这方面的污染很严重。西红柿、黄瓜、葱的大肠杆菌检出率很高，可达95%。水果多长在树上，与粪便接触少一些。2、有害物质对蔬菜的污染生活污水工业废水农药残留（例如：豆角，因每天喷药数次，农药残留严重）3、腐烂变质与亚硝酸盐贮存、运输、销售等环节都有可能使蔬菜、水果变腐烂。存放时间越长，产生的亚硝酸盐也越多。4、特殊的卫生问题多日连续摄入新鲜荔枝，可突然发生低血糖症。（机理不甚清楚）一次食用多量柿子，易在胃中形成结石——“柿石”。（由红鞣质遇胃酸而形成，故空腹时更不应进食柿子）畜、禽肉及鱼类食品的卫

4、生与管理一、肉类食品的卫生与管理1、宰后肉品的理化变化①僵直：酸度升高，蛋白质凝固②后熟（成熟）：蛋白质变性（僵硬的肉变柔软多汁）③自溶：蛋白质分解④腐败2、肉类食品的卫生问题①人畜共患传染病炭疽（深埋或销毁）口蹄疫、水泡病（同群牲畜急宰，不作鲜肉出售）猪丹毒（通过皮肤可传染给人，继发感染沙门菌后易引起食物中毒，不作鲜肉出售）布氏杆菌病（同群急宰，有症状的病畜不能挤奶）结核（全身结核者全部销毁）②人畜共患寄生虫病囊虫病（40cm2多于5个囊尾蚴则废弃，不能食用）旋毛虫病（在24个膈肌切片中，低倍镜发现幼虫囊或钙化的幼虫超过5个者则不能食用）肉类被猪的有钩绦虫或牛的无钩绦虫的幼虫感染

5、后，其幼虫在猪和牛肌肉组织内形成囊尾蚴，猪和牛患囊虫病。人食用带囊尾蚴的肉类（囊虫病肉）可患绦虫病。绦虫成虫长期寄生于人，危害健康。人食用带有虫卵、节片（粪便污染）的蔬菜后，可患囊虫病。囊尾蚴可出现于体内很多部位，严重者可引起死亡。③猪瘟、猪出血性败血症不会感染人√与猪丹毒一起，是猪的三大传染病，因其肉和内脏往往伴有沙门氏菌继发感染，易产生食物中毒（显著病变者销毁）猪丹毒是猪丹毒杆菌引起的一种急性热性传染病，人也可以通过皮肤有外伤感染本病，称为类丹毒，所以猪丹毒不是人畜共患传染病④药物、抗生素、激素残留——盐酸克伦特罗（瘦肉精）是一种平喘药，β-受体兴奋剂它有三个“10%”增长率：

6、猪重增长10%瘦肉率增长10%费用效率增10%“瘦肉精”最大的危害在于：孕妇、儿童、老年人，特别是心脑疾病的人非常容易受影响（对心脏造成危害）。“瘦肉精”作为瘦型猪后期饲料在市面上出售（多为偷偷成交）。该药是靠消耗脂肪使瘦肉增多，一般用药是在宰前20天。天天都得用药，一天不用都不行，因为不用一天，脂肪就会长出来。养猪的人往往没有“量”的概念，到了最后1～2天就把剩下的“瘦肉精”统统喂猪，这样，猪身上的“瘦肉精”含量就相当高。喂了“瘦肉精”后的猪肉呈鲜红，很好看，好像很新鲜。检测“瘦肉精”的检验结果需要三天才出来，而且费用约1000元，这样对杜绝和限制“瘦肉精”的使用起不到遏制作用。

7、⑤肉制品加工的卫生问题亚硝酸盐多环芳烃二、鱼类食品的卫生与管理1、腐败变质（含自溶酶）2、有害物质的污染（养殖过程）3、食用鱼类引起的疾病和危害蠕虫病河豚鱼中毒（上海：徐霞客套餐）组胺中毒4、其他（鱼类杀菌剂）宰后鱼类的理化变化：对于鱼来说，首先第一个变化是体表粘液分泌，这是鱼体为适应环境恶化，保护正常生理功能的一种反应，主要成分是透明状的粘蛋白，可成为腐败菌的培养基。第二个变化才是僵直，以下照推，顺序不变。鲜奶的卫生及管理鲜奶生产工艺流程：生奶→净化→冷却→贮奶→消