最新[理学]胶原蛋白教学讲义ppt课件.ppt

《最新[理学]胶原蛋白教学讲义ppt课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、进入夏天，少不了一个热字当头，电扇空调陆续登场，每逢此时，总会想起那一把蒲扇。蒲扇，是记忆中的农村，夏季经常用的一件物品。　　记忆中的故乡，每逢进入夏天，集市上最常见的便是蒲扇、凉席，不论男女老少，个个手持一把，忽闪忽闪个不停，嘴里叨叨着“怎么这么热”，于是三五成群，聚在大树下，或站着，或随即坐在石头上，手持那把扇子，边唠嗑边乘凉。孩子们却在周围跑跑跳跳，热得满头大汗，不时听到“强子，别跑了，快来我给你扇扇”。孩子们才不听这一套，跑个没完，直到累气喘吁吁，这才一跑一踮地围过了，这时母亲总是，好似生气的样子，边扇边训，“你看热的，跑什

2、么？”此时这把蒲扇，是那么凉快，那么的温馨幸福，有母亲的味道！　　蒲扇是中国传统工艺品，在我国已有三千年多年的历史。取材于棕榈树，制作简单，方便携带，且蒲扇的表面光滑，因而，古人常会在上面作画。古有棕扇、葵扇、蒲扇、蕉扇诸名，实即今日的蒲扇，江浙称之为芭蕉扇。六七十年代，人们最常用的就是这种，似圆非圆，轻巧又便宜的蒲扇。　　蒲扇流传至今，我的记忆中，它跨越了半个世纪，也走过了我们的半个人生的轨迹，携带着特有的念想，一年年，一天天，流向长长的时间隧道，袅[理学]胶原蛋白胶原蛋白8/2/20212胶原蛋白是生物科技产品研究的重要角色，更

3、是美容界的重要发现。爱美是女人的天性，能够青春永驻更是每位女人的梦想，市面上保养品琳琅满目，胶原蛋白是其中大有名气的产品，可以算是称霸保养品业，是众多女性所钟爱的产品，不论擦的、吃的，甚至喝的都有。虽然价格昂贵，但女人为了更美可以不惜代价。8/2/20213胶原蛋白的结构具有生理活性的胶原蛋白的结构类似绳索，由无数根胶原纤维束所组合而成。胶原蛋白最基本的单位为胶原蛋白分子，是由三条多肽（polypeptides）链所组成的，而此三条多肽链则以平行与链间的氢键紧密地结合在一起，形成稳定的三股螺旋胶原蛋白分子结构。由多个胶原蛋白分子聚集

4、成胶原蛋白微纤维，而平行排列的胶原蛋白微纤维进而形成束形的胶原蛋白细纤维，胶原蛋白细纤维再纠集成较大的纤维束。细胞则攀爬生长于其间，构成人体的组织或器官。8/2/20217每一条多肽链（称为α链）的组成相似，但不一定完全相同，所组成的胶原蛋白形式也不相同，有由三条完全相同的α链所组成的（如第二型），也有由完全不相同的α链所组成的（如第四型）。其中以第一型胶原蛋白的含量最多，约占全部胶原蛋白含量的90％，也是用途最广的胶原蛋白。8/2/20218胶原蛋白的分子量约为283,000道尔顿（Daltons），长约280纳米，直径1.5纳米

5、，具有特别的机械性质，例如具有方向性的胶原蛋白纤维抗拉强度可高达5∼10公斤／毫米平方（kg/mm2），因此提供结缔组织所需的张力、拉力强度等。若胶原蛋白三股螺旋自我聚集的能力被破坏、抑或被水解成小片段的蛋白质，其生理活性即丧失殆尽，医学上称之为明胶（Gelatin）。8/2/20219胶原蛋白的特性免疫反应性低；可长时间且稳定地存在于身体内；与细胞之间有良好的反应性；可与其它分子进行加工，制造出不同机械强度的产品；可藉由调控其生物分解速率，来控制胶原蛋白产品在身体内的存在时间。8/2/202110胶原蛋白的生化性质在生化性质方面，

6、它可促使血小板凝集而催化血块的形成，另外胶原蛋白的功用包括可控制分子通透、促进伤口愈合与组织修复、调控细胞与组织的生理功能等。胶原蛋白为皮肤及肌肉中弹性的主要部份但随着年龄的增加，皮肤及肌肉中水分减少，这是老化的开始。如能适时补充胶原蛋白，能使皮肤保持年轻。8/2/202111钙质流失易造成牙齿病变及骨质疏松。胶原蛋白，能使钙质与骨细胞紧密结合。只增加钙质摄取量，而缺胶原蛋白，钙亦无法在骨中保住。胶原蛋白能使眼角膜保持湿润透明，增加眼睛透明度。促使肌肉细胞紧密连结，使其具有弹性及光泽。增加内分泌、保护及强化内脏功能。促使血小板凝集而

7、催化血块的形成，结合免疫球蛋白，增加免疫力。8/2/2021128/2/2021138/2/202114胶原蛋白属于结构性的蛋白质，打个比方来说，人体若像是一座高楼大厦，细胞相当于居住在大厦中的人类，而细胞外间质包含结构性醣类、结构性蛋白质及脂肪等物质，则像是钢筋水泥结构体的部分，其中结构性蛋白质大都是胶原蛋白。一般来说，胶原蛋白存在于人体的结缔组织中，是构成骨骼、软骨、肌腱、韧带、血管、眼角膜、基底膜及皮肤等组织器官的结构基质。由于胶原蛋白是这些组织或器官的重要基质，如果在生物演化过程中发生突变，则个体存活的机率不大。比较人类与哺

8、乳动物间胶原蛋白分子的差异，其胺基酸序列的相似性高达百分之九十以上，所以胶原蛋白经常被应用于医疗及组织工程上，主要是它不易产生免疫排斥反应8/2/202115胶原蛋白的来源胶原蛋白普遍存在于动物体内，选用胶原蛋白产品时必须加以考虑其来