食糖产品质量检测-科标检测.doc

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1、个人收集整理勿做商业用途食糖产品质量检测食糖不仅是人们日常直接食用的甜味剂，又是饮料食品和制药工业不可缺少的重要原料。然而这些直接或间接食用的食糖质量安全是如何保证的呢？科标检测研究院拥有良好的实验室环境设施和配套的仪器设备：包括高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪、自动旋光仪、红外分析仪等大批进口或国产高端仪器设备，提供专业食糖检测服务，以下是相关检测项目及标准介绍。1 产品分类1。1 产品分类及代码   产品分类及代码见表1。      表1  产品分类及代码产品分类一级分

2、类二级分类三级分类分类代码1115115.1分类名称食品糖食糖1。2 产品种类食糖产品主要有白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、冰片糖、方糖等。2 术语和定义下列术语和定义适用于本规范。2。1 白砂糖甘蔗、甜菜汁或粗糖液用亚硫酸法或碳酸法等清净处理后，经浓缩、结晶、分蜜及干燥所得的洁白砂糖。2。2 绵白糖将晶粒较细的白砂糖与适量的转化糖浆均匀混合而得的糖。2。3 赤砂糖 一种棕红色或黄褐色的带蜜砂糖.2.4 冰糖砂糖经再溶，清净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。2.

3、5 冰片糖用冰糖蜜或砂糖加原糖蜜为原料，经加酸部分转化，煮成的金黄色片糖.2.6 方糖个人收集整理勿做商业用途由粒度适中的白砂糖(或精制白砂糖）加入少量水或糖浆,经压（或铸）制成小方块的糖。3 企业规模划分根据食糖产品行业的实际情况,生产企业规模以食糖产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见表2：表2  企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业销售额/万元≥10000≥3000且＜10000＜30004 检验依据GB317  白砂糖GB1445  绵白糖GB2760  食品添加剂使用卫生标准

4、GB4789。2 食品安全国家标准　食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3 食品安全国家标准　食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB4789。4  食品安全国家标准　食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789。5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789。10 食品安全国家标准　食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.11 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB4789.15  食品安全国家标准　食品卫生微生物检验　霉菌和酵母计数GB/T5009.35 食品中合成

5、着色剂的测定GB/T5009.55 食糖卫生标准的分析方法GB/T5009.141食品中诱惑红的测定GB13104    食糖卫生标准个人收集整理勿做商业用途QB/T1173   单晶体冰糖QB/T1174   多晶体冰糖QB/T1214   方糖QB/T2343.1  赤砂糖QB/T2343。2  赤砂糖试验方法QB/T2685   冰片糖5 抽样5。1 抽样型号或规格预包装产品。5。2 抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或流通领域随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽取产品的保

6、质期应能满足检验工作的进行.在企业成品库抽样时，同一批次的绵白糖、白砂糖、赤砂糖产品抽样基数应不少于50kg，冰糖、方糖、冰片糖等不少于20kg。从同一批次样品堆的4个不同部位随机抽取4个或4个以上的大包装。抽取小于1kg包装单位的产品，抽样数量不少于4个包装，抽样量不少于2kg;大于1kg的包装单位产品，抽样数量不少于2kg。在流通领域抽样时,抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相同。所抽取样品中的3/4为检验样品，1/4为备用样品，备用样品封存在检验机构.注：在本规范的规

7、定中，检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品，应是抽取的检验样品，不能采用备用样品。备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时采用的样品。5。3 样品处置个人收集整理勿做商业用途对检验样品和备用样品分别签封，样品运输过程中注意防潮、防晒.样品接收人员应仔细查验、记录样品的外观、包装及封条的完整性,以保证样品的真实性.5。4 抽样单按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度生产的食糖产品销售总额，

8、以万元计。若上一年未生产此类产品,记录本年度已实际生产产品的销售额，并加以注明。注：记录的“产品销售总额”中的产品是指计划抽查的产品,如计划抽查“食糖”，应记录被抽查企业的所有食糖销售总额；计划抽查“白砂糖”，应记录对应的被抽查企业的白砂糖年销售总额。6 检验要求6。1检验项目及重要程度分类检验项目及重要程度分类见表3。表3检验项目及重要程度分类序号检验项目依据法律法规或标准强制性/推荐性检测方法重要程度及不合格程度分类A类aB类b1蔗糖分cGB317QB/T1173