资源描述：
《干锅田鸡的做法详细介绍.docx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、干锅田鸡的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味 工艺：炒干锅田鸡的制作材料：主料：田鸡500克辅料：紫苏子15克,柿子椒35克调料：大葱15克,花雕酒5克,姜10克,大蒜（白皮）5克,盐5克,鸡精2克,生抽15克,料酒15克,花生油25克教您干锅田鸡怎么做，如何做干锅田鸡才好吃1.田鸡剖杀，直接宰成块；2.田鸡用生抽、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时；3.大葱、紫苏洗净切断；4.蒜不必切；5.姜、尖椒、红椒切片；6.锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香；7.放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕；8.准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒垫底；
2、9.将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶即可；10.吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃。青椒炒田鸡的做法详细介绍菜系及功效：私家菜延缓衰老食谱神经衰弱食谱补虚养身食谱骨质疏松食谱口味：微辣 工艺：生炒青椒炒田鸡的制作材料：主料：田鸡300克辅料：辣椒(红,尖)20克,青椒30克调料：大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)5克,盐5克,味精5克,色拉油15克,黄酒15克,酱油15克,姜5克教您青椒炒田鸡怎么做，如何做青椒炒田鸡才好吃1.田鸡洗净以绍酒、酱油、姜片腌，青椒切块，蒜头拍碎。2.加入色拉油15克，高火2分钟，放入葱、红辣椒（切段）、蒜头，高火1分钟取出，加入青
3、椒、水淀粉10克（淀粉5克加水）、精盐、味精，高火1分钟。3.再放入腌好的田鸡，高火5分钟，撒上刚取出的葱（切末）、红辣椒、蒜头即可。生炒田鸡的做法详细介绍菜系及功效：私家菜青少年食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味 工艺：抓炒生炒田鸡的制作材料：主料：田鸡150克,竹笋125克调料：姜2克,大蒜（白皮）1克,植物油50克,黄酒15克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)8克,香油0克,胡椒粉0克,大葱15克教您生炒田鸡怎么做，如何做生炒田鸡才好吃1.将田鸡处理干净后切片；竹笋去壳洗净切片；葱洗净切成葱段；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调
4、匀成湿淀粉约15克。2.将笋片滚过；烧锅放油，待油烧至4成熟，把田鸡放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。3.利用锅中余油，将葱段、姜片、蒜茸、笋片、田鸡在锅中，溅入绍酒，注入上汤125毫升、用精盐、味精调味，用湿淀粉打芡，加上麻油、胡椒粉、包尾油10克炒匀，上碟便成。生炒田鸡的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油500克左右。银耳莲子汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤失眠食谱咳喘食谱消化不良食谱银耳莲子汤的制作材料：主料：银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜
5、好。3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。5、莲子易熟稍后放入。6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。玉米排骨汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤玉米排骨汤的制作材料：主料：玉米,猪肉排调料：葱,姜教您玉米排骨汤怎么做，如何做玉米排骨汤才好吃1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉
6、，而且不需要花太多的时间炖汤。将排骨剁成块状，长短随意。 2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片。葱打结。 3.肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。鱼头豆腐汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤鱼头豆腐汤的制作材料：主料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶
7、匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)教您鱼头豆腐汤怎么做，如何做鱼头豆腐汤才好吃1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。4.水开后放醋、米酒、豆腐，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。椒盐茄夹的做法详细介绍菜系及功效：私家菜口味：炸烧味 工艺：包卷炸椒盐茄夹的制作材料
