家中麻辣红油调料的做法.doc

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1、个人收集整理勿做商业用途家中麻辣红油调料的做法前言：生活中除了主食和食材，若是没有调味品，再好的美味都会消失。所以,今天教大家做麻辣红油调料,以后吃火锅、川菜什么的都就方便了，很实用的哦!麻辣红油　：食材：300ｇ辣椒面、适量油、适量盐、适量糖、适量醋、适量葱姜蒜、适量八角具体做法：1、姜切丝,蒜切片,葱切段；2、八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净,晾干水分;３、辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内；4、起油锅,放宽油,冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒,小火慢炸;至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要;５、关火,稍等片刻,舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀;6、重新加

2、热锅内的油，稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动;7、添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味，静置即可。个人收集整理勿做商业用途辣酱的做法食材:一斤红辣椒、适量芝麻油、适量盐、适量糖、适量黄豆酱做法:１、红辣椒用水洗净;　2、煎去把儿，晾干;　　　　3、切成丁;４、入家用搅拌机打碎;5、加盐，加糖，加豆酱,加蒜末拌匀；6、装瓶,罐均可，如果做的量多，可以在瓶口倒上麻油。