2016年福建高职招考化学模拟试题：蛋白质的结构和性质.docx

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1、高考2016年某某高职招考化学模拟试题:蛋白质的结构和性质【试题内容来自于相关和学校提供】1：下列有关物质的性质或应用说法正确的是A、二氧化硫可用来加工食品，使食品增白B、SiO2既能溶于NaOH溶液又能溶于HF，说明SiO2是两性氧化物C、蛋白质水解生成葡萄糖放出热量，提供生命活动的能量D、锅炉水垢中含有的CaSO4，可先用Na2CO3溶液处理，后用酸除去2：市面上“人造鸡蛋”是存在安全隐患食品之一。人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。下列判断正确的是A、人造

2、鸡蛋蛋清在硫化铵,硫酸钠溶液中发生盐析；在硝酸铅溶液中变性B、人造鸡蛋能在食醋中可能会“跳舞”C、长期食用人造鸡蛋可以补钙D、人造鸡蛋长期放置会变臭3：下列有关有机物的叙述正确的是A、蛋白质、淀粉、纤维素、葡萄糖、油脂等都能在人体内水解并提供能量B、苯分子中的碳碳键不同于乙烯分子中的碳碳双键，因此苯不能发生加成反应C、乙醇、乙酸、乙酸乙酯可用饱和碳酸钠溶液鉴别D、将石油分馏可以获得重要的有机化工原料——乙烯4：下列说法正确的是A、乙醛、葡萄糖、蔗糖都能发生银镜反应B、淀粉和纤维素的组某某是(C6H10O5)n，水解最终产

3、物都是葡萄糖C、油脂水解可得到氨基酸和甘油D、向蛋白质溶液中滴加饱和硫酸钠溶液后，蛋白质会发生变性5：2010年国家又再次提出奶粉中三聚氰胺的添加标准，食用三聚氰胺会使受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症。经调查是一些不法商人用三聚氰胺作奶粉添加剂，以提升奶粉检测中的蛋白质含量指标和增加产品的含水量。以下有关三聚氰胺（结构简式如图）的说法错误的是（   ）A、该分子为非极性分子B、该物质的水溶液显弱碱性，能与盐酸反应。C、该物质有毒，不能作食品添加剂D、三聚氰胺为有刺激性气味的深黄色物质高考6：天然蛋白质水解产物中含某有机物

4、A，A由C、H、N、O元素组成。A能与NaOH反应，也能与盐酸反应。在一定条件下两分子A发生缩合反应生成有机物B和1个水分子，B的相对分子质量为312，当蛋白质与浓硝酸反应时显黄色。由此推断A的结构简式为________________________，B的结构简式为_______________________。7：有一新型抗癌药，其分子式为C47H51NO14，它是由如下的酸A和醇反应而生成的一种酯。B.R—OH(R是一个含C、H、O的基团)(1)A在无机酸催化下可水解，其反应方程式为________________

5、______________。(2)A水解所得到的产物是否是天然蛋白质水解产物？__________，原因是______________。(3)写出ROH的分子式__________。8：天然蛋白质水解产物中含物质A。A由C、H、O、N元素组成，能与NaOH反应，也能与盐酸反应。在一定条件下，2分子A发生缩合反应生成B和1个水分子，B的式量为312。当蛋白质与浓硝酸反应时显黄色。据此推断：A的结构简式为________；B的结构简式为________。9：（6分）从下列六种有机物中选择合适的答案，将其标号填在空格内E、葡

6、萄糖F、蛋白质（1）食醋可作为增加食品酸味的调味剂，是因为其中含有     （2）属于天然有机高分子化合物的是         。（3）医疗消毒常用75%（体积分数）的溶液         。（4）花生油、茶籽油、牛油的主要成分是         。（5）家居装修材料会散发出甲醛、等挥发性的有害物质         。（6）在某病人的尿样中加人新制氢氧化铜悬浊液，加热后有红色沉淀生成，说明该尿样中含有         。10：重金属盐可使人中毒。当人误食重金属盐时，可以喝          解毒。原因是上述食品中含有较多

7、的                 ，可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用。11：化学与社会、生活、环境保护密切相关，下列现象或事实与解释不一致的是  编号现象或事实解释A60年国庆期间全国各地燃放的焰火某些金属元素焰色反应所呈现出来的色彩B在农田施肥时，草木灰（主要成分K2CO3）不能与氯化铵混合使用一定条件下，K2CO3与NH4Cl会发生反应，有“跑氨”现象C漂白粉因在空气中放置时间过久而变质漂白粉中的CaCl2与空气中的CO2高考反应生成碳酸钙D加热能杀死甲型H

8、1N1流感病毒病毒的蛋白质受热变性12：下列说法正确的是A、石油裂解可以得到氯乙烯B、油脂水解可以得到氨基酸和甘油C、所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键D、淀粉和纤维素的成分都是(C6H10O5)n两者互为同分异构体13：按要求回答下列问题（1）高温和紫外线都可以杀菌消毒，其原因是